幸福的德國奶牛和母雞

奶牛和母雞也能感覺到幸福嗎?這個(gè)問題似乎問得有點(diǎn)不可思議。可是在德國，那些味道好的牛奶和雞蛋，確實(shí)源自那些“幸福的奶牛和母雞”。

德國人飼養(yǎng)奶牛，從牛犢開始就在它的耳朵上打上標(biāo)記，這樣從一出生就可以對這頭牛開始跟蹤。奶牛的飼料有牧草、面包、蒲公英、苜蓿等，根據(jù)不同的飼養(yǎng)需要進(jìn)行配食。牧草有干、青之分，干牧草是將青牧草收割后曬干，再大卷大卷地貯存起來，然后供奶牛食用。但這種干牧草只給那些所產(chǎn)之奶供制作奶酪的牛吃。“如果牛吃青草，乳酪的味道就不好了。”奶牛場的工人告訴我。

參觀牧區(qū)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)德國人還種植了許多蒲公英和苜蓿。正在擠奶的姑娘介紹說：“這也是給奶牛當(dāng)飼料的。奶牛一般不注射抗生素，也不易得乳腺炎，自然也很少有抗生素超標(biāo)的問題。”苜蓿是豆科植物，對土壤有改良作用，動(dòng)物吃了以后對腸胃也有好處，個(gè)中道理，相當(dāng)于我們用中草藥預(yù)防家畜疾病。

德國人飼養(yǎng)奶牛，還喜歡放一些小豬與之做伴兒，它們非但不打架，而且能友好相處，因?yàn)槟膛：托∝i在一起都覺得很舒服。

更有意思的是，德國人在擠牛奶時(shí)還給奶牛喂面包，面包是從超市運(yùn)回的過期貨，可奶牛很喜歡吃。“邊擠奶邊給它吃面包，它感到很幸福，擠出的奶自然也好喝。”擠奶姑娘說這句話時(shí)，臉上笑成了一朵花。

同樣，那些味道上佳的德國雞蛋，其母雞們在下蛋時(shí)也是“幸福的”。

在德國的超市里，貨架上每枚雞蛋都有一個(gè)小標(biāo)簽，它就是“雞蛋身份證”，上面的編碼由4部分字符組成，“FR”，代表德國。第一部分?jǐn)?shù)字為0到3，代表母雞的不同飼養(yǎng)方式。“3”號蛋是籠中之雞所產(chǎn)，這種雞被認(rèn)為是“最不幸的母雞”，它一天二十四小時(shí)雙腳只能踩在鐵絲網(wǎng)上，雞籠是一層層的，生活環(huán)境惡劣，母雞們互相“打斗”是常事。“2”號蛋是圈養(yǎng)母雞生的，這種母雞可以雙腳踩在大地上，生活環(huán)境也比較寬松。“1”號蛋的母雞是露天飼養(yǎng)場放養(yǎng)的，除了可自由覓食外還享用人工飼料，定期打預(yù)防針，有固定雞舍。“0”號蛋是“生物蛋”，產(chǎn)這種蛋的母雞生活在大自然中，居無定所，自由覓食，除了生病，這種雞平時(shí)也不打預(yù)防針。“1”號蛋母雞和“0”號蛋母雞被認(rèn)為是“生態(tài)雞”，也是“幸福的母雞”。

“幸福的母雞”因?yàn)轱曫B(yǎng)環(huán)境接近自然生存狀態(tài)，所產(chǎn)之蛋品質(zhì)優(yōu)，味道好。“0”號雞蛋被認(rèn)為最健康，也是價(jià)格最貴的，通常一盒6個(gè)，售價(jià)1.7歐元左右。“1”號雞蛋比較健康，一般10個(gè)一盒，售價(jià)1.2歐元左右。“2”號雞蛋一般市場都有，價(jià)格每10個(gè)約1歐元。“3”號雞蛋價(jià)格最便宜，大約每10個(gè)賣0.8歐元。這種雞蛋在市場上較少看到，是很多德國人不愿意購買的。

“味道上佳”的牛奶和雞蛋，從一個(gè)側(cè)面折射出德國人追求產(chǎn)品質(zhì)量、重視食品安全的不懈努力。

(笑天摘自《人民日報(bào)》)