黃花菜

野草閑花，郁郁蔥蔥，那坡上坡下、溝溝坎坎、田間路旁，漫山遍野到處都泛著耀眼的金黃色。

春天隨著桃花剛走，初夏就披著一身綠裝在和風中蹦跳著走來。農歷五月，是農村最忙碌的季節(jié)。天剛放亮，鄉(xiāng)親們背起竹簍，踩著晨曲穿梭在田間的小路上。他們大聲地嬉鬧著到蘆葦蕩邊去摘黃花菜。奶奶也背上一只竹籃，來到蘆葦蕩邊就像采茶一樣地忙碌起來。奶奶說，采摘黃花菜一定要趕在它們開花之前，如果遲摘了一天它就開花了，開了花的黃花菜色澤就差多了，也不怎么好吃。黃花菜的花期很短，只有一天，朝開暮謝。清晨是它最好看的時候，花冠如鐘，黃如檸檬色，花絲細長，絢麗而不張揚。那種美，實在是一種恬靜的美。奶奶摘下兩朵已開的黃花菜，扎在我的小辮子上，我就像花蝴蝶一樣在奶奶身邊飛來飛去。我不停地用小手去夠那莖稈上的花蕾，可惜黃花菜的莖稈太高，我夠不到，常常把黃花菜的莖稈折斷了。這時候奶奶總說，別把那莖稈弄斷了，上面還要長呢，不要你弄了，一邊玩去吧。

清晨的露水很大，常常弄得我全身都濕了。在那茂密的黃花菜上，飛蟲搖擺、蝴蝶翩躚。野草閑花，郁郁蔥蔥，那坡上坡下、溝溝坎坎、田間路旁，漫山遍野到處都泛著耀眼的金黃色。一排排楊柳彎下了腰肢，一串串碧綠的嫩芽，就像綠色的翡翠晶瑩剔透，在露珠的滾動下閃著亮晶晶的光。我忍不住伸手抖動一下柳條，串串露珠滾滾而落，打濕了奶奶的衣裳。

奶奶說，黃花菜是家鄉(xiāng)人的救命菜，也是家鄉(xiāng)人的聚錢斗。每到這個季節(jié)，家家都搶著采摘它將要開放的花蕾——一旦開花，就賣不出好價錢。采摘后的花蕾，他們要分成幾種，一種是包裹著青嫩的金針心，一種是剛剛飽滿的花蕾，還有一種就是沒來得及采摘已經開花了。分好后用清水沖洗一下，再經過籠蒸、晾曬或烘干等過程，使黃花菜干鮮適度正好，以便長期保存。那時候，家家都把開花的最不吃的一種留下來自己吃，好一點的拿出去賣了，家里的穿衣食用，孩子的學費等等都靠它了。黃花菜一般不宜鮮食，因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿。這種生物堿進入胃腸道后會被氧化成二秋水仙堿，有較強毒性，會出現口干、舌燥、燒心、腹痛、腹瀉等等癥狀。奶奶說，要想吃鮮的黃花菜，一定要先在開水鍋里燙漂一下，然后再放在冷水中浸泡一會，再經過炒透或煮熟，就可以安全食用了。黃花菜的味道鮮美清香，深受人們的喜受。它針長，花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，營養(yǎng)價值高，配以葷菜香而不膩，被視為席上珍品?，F在老家辦起了黃花菜加工廠，以它獨特的品位暢銷國內外。

剛開始時，老家的黃花菜長得并不多，就是因為它好吃，并且能賣出個大價錢，鄉(xiāng)親們才開始栽植它。黃花菜耐寒耐堿，栽植它只用刨一些它的根須埋在地里，它不嫌棄貧瘠的土壤，生命力特強，很容易在一點點的土壤里就長得肥壯茂盛。所以家家都在路旁溝坎栽滿了黃花菜?！巴讲綄し疾?，忘憂自結叢。黃英開養(yǎng)性，綠葉正依籠。色湛仙人露，香傳少女風。”黃花菜在老家包含著一種虔誠和信仰，傳說農歷七月初七是牛郎織女相會的日子，家鄉(xiāng)人則把七月初七這一天，當成自己的情人節(jié)。那天晚上，家家都會端出黃花菜，擺上水果點心，敬奉牛郎織女。我躺在奶奶的懷里聽她講述那關于牛郎織女的千古傳說:渺茫的夜空，星光點點，成群成群的喜鵲搭成了一座天橋，英俊的牛郎和美麗的織女，流著眼淚在鵲橋上相會了，他們相擁相抱，相親相愛……

在奶奶的懷里，我漸漸地進入了夢鄉(xiāng):天空的彩虹美麗極了，五顏六色，橫穿天空懸掛著?？椗┲簧淼仙氯?，頭上戴著一簇金黃色的黃花菜在彩虹上飛舞……