寶坻大蒜無土栽培試驗初探

劉會云，李樹和，張衛華 ，李元良

(1.寶坻區蔬菜公司，天津 寶坻 301800；2.天津農學院園藝系，天津300384；3.武清區南蔡村鎮農科站，天津 武清 301709)

大蒜(Allium sativumL.)為百合科、蔥屬植物，別名蒜、胡蒜。原產于歐洲南部和中亞，現已遍及世界各地。大蒜是經濟價值很高的蔬菜，不僅是人們喜食的蔬菜，也是傳統的出口蔬菜之一。隨著需求量的不斷增加，大蒜的栽培技術也越來越受到人們的重視。

傳統的土壤栽培中，由于肥料管理不當，引起土壤理化性質的改變，致使大蒜品種退化嚴重，植株矮小，小瓣和獨頭蒜增多，產量、品質下降，同時土傳病害和地蛆的危害也使產量和品質受到影響。

無土栽培是近年發展起來的農業新技術。與土壤栽培相比具有產量高、品質好、清潔衛生、沒有病蟲危害等優點。無土栽培已成功用于番茄、黃瓜、生菜等蔬菜的生產，但無土栽培生產大蒜在中國還未見公開報道。因此，我們研究大蒜無土栽培技術，旨在提高大蒜的產量和品質，開辟一條生產大蒜的新途徑。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗選用天津寶坻的紅皮大蒜為試材，以市場上購買的蛭石、草炭等為栽培基質，有機肥料為消毒干雞糞。

1.2 方法

試驗設3個處理，處理A：基質培；處理B：有機生態型無土栽培；處理C：土壤栽培(對照)，每個處理設3次重復。

1.2.1 小區設計

小區長 4 m、寬 0.6 m，面積 2.4 m2，無土栽培的栽培床先在地上挖深20 cm的凹槽，四周用一層磚作為框架，底部用塑料薄膜與土壤隔開，床體修成1/100坡度，基質厚度20 cm左右。處理A基質用蛭石+草炭＝1∶1，處理B基質用 (蛭石+草炭)+消毒雞糞＝7∶1(消毒雞糞是經過無害化消毒處理，充分腐熟的雞糞)，處理C采用常規方式整地作畦。

1.2.2 選種播種

選留頭大，瓣整齊、均勻的6瓣蒜頭為種蒜，種蒜進行掰瓣、剝皮、去莖盤的處理，于3月4日播種。播種時每小區種植兩行，株距7 cm，播種深度均勻一致。

1.2.3 田間管理

大蒜的生長和發育有明顯的階段性、生育期。圍繞大蒜不同的生育期確定田間管理方法。處理A出苗前澆清水，保持一定濕度，出苗后開始澆營養液(營養液配方見表1)，每周澆一次，進入花芽、鱗芽分化期，葉尖發黃，應加大肥水，每3～5 d澆一次營養液。處理B始終澆清水，保持一定濕度。處理C如常規管理。

1.2.4 觀測內容

播種后隨時觀察大蒜的出苗情況和生長情況。從3月26日開始測量大蒜的株高、假莖長、假莖粗、開展度、葉片數等指標。以后每兩周觀測一次。收獲時，測量蒜頭的單頭重和直徑。

2 結果與分析

2.1 不同栽培方式對大蒜出苗的影響

3月15日觀察大蒜的出苗情況見表2。由表2看出，處理 A出苗率 92.8%、處理 B為 91.4%、處理C為84.5%。處理A和處理B高于處理C，因為無土栽培基質疏松，透氣性好，利于發根，所以出苗迅速一致。

2.2 不同栽培方式對大蒜幼苗期生長的影響

從初生葉展開到鱗瓣干癟爛母為幼苗期。幼苗期是營養生長時期，生長點不斷分化新的葉原基，新生葉片不斷伸長、生長，營養體不斷增大，為鱗芽、花芽的分化打下基礎。此時根轉到橫向生長，因為根系淺，根量較少。所以對生長環境的要求較高。3月23日測株高、假莖長、假莖粗、開展度、葉片數，統計結果見表3。

由表3可以看出，幼苗期處理A大蒜株高、假莖長、假莖粗、開展度、葉片數都最高，處理B次之，處理C最差。幼苗期大蒜生長的營養主要來源于種蒜，處理A液營養液能隨時補充大蒜所需的養分，無土栽培大蒜根系生長環境好，所以長的最好。

表1 營養液配方

表2 不同栽培方式大蒜的出苗率

表3 不同栽培方式大蒜幼苗期生長各項指標

表4 不同栽培方式大蒜花芽 鱗芽分化期生長各項指標

表5 不同栽培方式的大蒜平均單頭重和直徑的方差分析

表6 不同栽培方式的大蒜產量的結果分析

2.3 不同栽培方式對大蒜花芽 鱗芽分化期的影響

大蒜幼苗期結束就進入了花芽、鱗芽分化期，此時與退母期同時開始是大蒜生長的關鍵時期。退母是最后一個葉原基分化形成到最后一片葉長出，葉鞘充分展開，這時植株營養體充分生長，葉片數量、同化面積和根數均達一生最大值，因此，這個時期大蒜需肥水量最大。4月23日株高、假莖長、假莖粗、開展度、葉數，統計結果見表4。

由表4可以看出，處理A澆營養液能滿足此時期大蒜生長對肥水的需求，以營養液澆灌方式，利于大蒜根系對離子的吸收，植株的株高、假莖長、假莖粗、開展度、葉片數最高。其次處理B，處理C最差。

2.4 大蒜株高 假莖長 假莖粗增長圖

為了了解不同栽培方式對大蒜生育期生長速度的影響，我們定期對大蒜的生長情況進行觀測，結果如圖1、圖2、圖3所示。

由圖1、圖2、圖3可直觀地看出，兩種無土栽培的大蒜在株高、假莖粗、假莖長的生長速度上比土壤栽培的快。處理A生長最快，其次是處理B，處理C生長最慢。而且兩種無土栽培的生長速度比較接近。

2.5 不同栽培方式對大蒜產量的影響

大蒜鱗莖形成過程中大量的礦質元素、氮素對大蒜產量的影響最大，鉀次之，磷最小。處理A所澆營養液中含有豐富的氮、鉀、磷等大量元素，而且還有硫、銅、硼、鋅等微量元素，這些微量元素有增產和改善品質的作用。

收獲的蒜頭測量其重量和直徑，統計結果見表 5、表 6。

由表5看出，采用不同栽培方式，大蒜的單頭重和直徑有著極顯著的差異，處理A單頭重和直徑最大，并極顯著地高于其它兩個處理，處理B次之，處理C單頭重和直徑都最小。由表6看出，兩種無土栽培方式的大蒜產量極顯著地高于對照，其中處理A增產26.39%，處理B增產13.89%。

3 討論

無土栽培克服了土壤貧瘠、肥料不足的缺點，能及時供給大蒜生長所需的養分。大蒜根系較弱，根毛少，對肥水的吸收能力弱，采用無土栽培，基質疏松，透氣良好，能促進根對養分的吸收。在大蒜鱗莖膨大期，無土栽培由于基質疏松利于鱗莖的膨大，而土壤栽培往往由于土壤擠壓而限制鱗莖膨大。無土栽培隔絕了土傳病害和地蛆對大蒜生長的影響，使產量提高。本試驗結果表明：澆營養液基質培的大蒜，在整個生長過程中，其株高最高，假莖長最長，假莖最粗，開展度最大，葉片數最多，產量最高，品質最好。有機生態型無土栽培的大蒜次之，土壤栽培的最差。與對照相比兩種無土栽培的產量分別增長了26.39%和13.89%。因此，采用無土栽培方式進行大蒜生產能提高大蒜的產量和品質，而且無土栽培節省能源、肥料、勞動力，生產過程中不使用農藥，可以生產無污染清潔的大蒜，栽培過程中管理簡單，降低了勞動強度。因此，無土栽培可以成為大蒜栽培的新途徑。

采用兩種無土栽培方式大蒜的產量和質量都好于土壤栽培的的大蒜。有機生態型增產幅度雖然比澆營養液無土栽培的小，但是，有機生態型的生產過程中只需澆清水，無須配營養液，栽培管理簡單，生產成本低。因此，綜合以上優點有機生態型無土栽培具有很好的發展前景。

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