甘蔗葉袋栽雞腿菇試驗

黎金鋒，姚曉華，邱豐文，蒙作軍，任宇哲

（廣西大學應用微生物研究所，廣西 南寧 530005）

雞腿菇（Coprinus comatus）是我國近年成功開發的珍稀食用菌品種之一，其營養成分高，并含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分。目前雞腿菇的栽培材料主要是畜糞、麥秸、稻草、棉籽殼、雜木屑等，很少用甘蔗葉進行栽培。甘蔗是廣西經濟的支柱產業，種植面積占全國總面積45%以上。廣西在 “十一五”末和 “十二五”初計劃種植甘蔗面積1400萬畝，總產量8×107t。甘蔗葉除少量作為牛飼料使用外，大部分就地焚燒或曬干后作為農家燃料，既污染壞境，又浪費了資源。目前廣西用于栽培食用菌主要材料為甘蔗渣、棉籽殼，蔗渣現已廣泛用于造紙，棉籽殼多產北方，運輸成本高，貨源緊缺。甘蔗葉與甘蔗渣同為甘蔗副產品，且蔗葉含水量少，甘蔗收獲后就地涼曬2 d～3 d即可收藏備用，不易發霉，是一巨大的可再利用資源[1-5]，筆者曾用甘蔗葉栽培平菇取得了良好效果。目前利用甘蔗葉氨化栽培雞腿菇研究已有報道，但直接堆制發酵袋栽尚未見報道。

1 材料與方法

1.1 菌株

雞腿菇Coprinus comatus (Mull.ex.Fr.)S.Fgray， 為本實驗室保存。

1.2 材料

甘蔗葉收獲于廣西大學甘蔗地，曬干后備用；雜木糠購自南寧市郊鋸木廠；棉籽殼購自湖南婁底市；麥麩、桐麩、石灰粉分別購自南寧市糧油市場、建材市場。

1.3 培養基

栽培試驗配方按表1進行配制。

1.4 試驗方法

培養料處理：稱取干蔗葉100 kg，切成長為2 cm～3 cm的碎片，加1%石灰水浸泡48 h，撈起瀝干，自然堆放2 d，讓材料充分濕潤和軟化，并使其含水量為65%～70%左右，發酵好后分別裝入23 cm×(45～55)cm聚乙烯塑料筒袋中，每袋裝濕料2 kg，每個配方裝25袋；D按配方常規拌料，100℃下滅菌10 h，冷卻后在菌袋兩端接種，每袋接菌種30 g，以滅菌報紙片封口；置室溫下進行培養，測量菌絲生長速度；菌絲長滿袋15 d后搬入出菇房覆土，按常規進行出菇管理。

表1 培養基配方

2 試驗結果與分析

2.1 不同處理對雞腿菇絲生長速度的影響

不同配方對雞腿菇菌絲生長速度的影響見表2。

表2 不同配方對雞腿菇菌絲生長速度的影響

雞腿菇在不同配比甘蔗葉培養基上均生長良好，菌絲體灰白、濃密、粗壯，菌絲生長速度無顯著差異，表明甘蔗葉栽培的3個配方均適合雞腿菇菌絲生長。

2.2 不同處理雞腿菇子實體形態特征比較

不同配方間雞腿菇子實體形態特征比較情況見表3。

表3 不同配方間雞腿菇子實體形態特征比較

試驗對子實體的形態特征進行了觀察比較，A配方子實體表現柄較長、粗，菌蓋較大，單叢菇重，商品性好，可提高市售價值。

2.3 不同處理對雞腿菇鮮菇產量的影響

不同配方對平菇鮮菇產量的影響見表4及圖1。

以甘蔗葉為主料的配方栽培雞腿菇，其滿袋時間比對照早6 d～7 d；出菇時間比對照早3 d～6 d；從2潮菇的產量比較，A配方總產量和生物學效率最高，與配方B、配方C、配方D相比達到極顯著水平，配方B、配方C與配方D之間也達到極顯著水平，配方B、配方C之間差異不顯著。由此說明，利用甘蔗葉栽培雞腿菇完全可行，以75%甘蔗葉加10%棉籽殼的配比效果較好。

表4 不同配方對平菇鮮菇產量的影響

圖1 雞腿菇在甘蔗葉為主料的培養料上生長情況

3 結果與討論

本試驗結果表明，以甘蔗葉為主要原料栽培雞腿菇，菌絲生長良好，鮮菇產量、生物轉化率均高于對照，各配方出菇主要集中在第1潮，約占總產量的85%～95%，因此只需采收1至2潮菇即可。從菌絲生長速度、子實體形態、鮮菇產量等因素綜合考慮，利用甘蔗葉為主要原料栽培栽培雞腿菇，以75%甘蔗葉加10%棉籽殼的配方較好，產量最高，生物轉化率可達96.72%。

總體而言，甘蔗葉產量大，栽培成本低，材料容易處理，不易發霉，用于雞腿菇栽培能減少環境污染，出菇后的菌渣還可做肥料還田，因此用甘蔗葉作為主要原料栽培食用菌是完全可行的，具有較高的推廣應用價值。

[1]黎金鋒，姚曉華，邱豐文，等.甘蔗葉栽培平菇配方優化試驗[J].中國食用菌，2009，28(4)：69-70.

[2]唐昌林，閔冬青，歐陽風.雞腿菇2001菌株生物學特性的研究[J].中國食用菌，2008，27(1)：22-24，28.

[3]彭秀，李常安.氨化甘蔗葉栽培雞腿菇培養料試驗[J].食用菌，2009，31(2)： 28-29.

[4]王尚堃，付國占，于醒.雞腿菇夏季日光溫室栽培培養料配方對比試驗[J].食用菌，2010(2)：31-32.

[5]陳傳明，楊淑云，羿紅，等.無公害雞腿菇標準化生產技術[J].食用菌，2009，31(1)：32-33.