豬飼料的系酸力

據國際畜牧網報道，早在二十多年前，即上世紀八十年代，乳豬和斷奶仔豬日糧的系酸力就引起了動物營養學家們的注意。隨著系酸力與豬只的腸道健康的研究深入，人們從關注乳豬、仔豬日糧的系酸力問題，拓展到關注生長豬和繁殖母豬日糧的系酸力問題。

系酸力概念是動物采食單位重量飼料后，食物在進入十二指腸之前將食糜的pH值調整到4.0時 （并維持穩定）所需要滴加的標準濃度鹽酸的毫升數，即為該飼料原料的系酸力。系酸飼料的定義可概括為，具有一定酸結合能力或pH緩沖能力的飼料。

系酸力概念中的pH值設定為4.0是因為當pH值高于4.0時，消化系統中胃蛋白酶原以及胃蛋白酶分泌量將會下降。胃蛋白酶是蛋白質消化過程中最重要的消化酶，如果蛋白酶分泌量減少，飼料中未消化的蛋白質就會增加，在直接通過小腸進入大腸后，未消化的養份會為致病微生物的大量繁殖提供條件。反之，當pH值低于4.0時蛋白酶分泌量增加，促進蛋白質消化，從而抑制致病微生物的繁殖。

由于小腸中較高的pH值有利于病原微生物的增殖。病原菌侵入小腸后，繁殖過程中產生的有毒副產物會被小腸吸收，引起疾病的發生 （致病性大腸桿菌感染）。所以說酸性飼料與堿性飼料相比更有利于豬的腸道健康。

現代畜牧業要求豬只具有很高的生產性能，因此人們在飼料中添加各種營養成份以供給豬只的營養需求。 有研究發現，日糧中必需氨基酸和礦物質濃度的加大會提高日糧的系酸力，導致其酸度下降，從而增加腸道疾病發生率。這種情況不僅存在于仔豬斷奶階段，還會在豬育成期出現。飼料系酸力是個大家應該注意的問題。