抗熱應激添加劑在養豬生產中的應用

劉桂武，何若鋼，張家富，何昭友，吳永紹

(廣西大學動物科學技術學院，廣西 南寧 530005)

熱應激是指動物受到超過其本身體溫調節能力范圍的溫度刺激時，引起機體產生非特異性生理反應的總和。熱應激不僅影響豬的行為和生產性能，而且對豬的免疫功能、繁殖性能及豬肉品質等都造成嚴重的影響。隨著全球氣候變暖、養豬業集約化程度的提高，熱應激給養豬業帶來的損失，尤其是在夏季高溫潮濕的我國南方地區，必將日趨嚴重。因此，如何減緩熱應激對養豬生產的危害及改善其高溫條件下的生產性能已成為當前養豬業亟待解決的問題。抗熱應激添加劑是指對畜禽具有緩解、防治由熱應激源引起的應激綜合征的飼料添加劑。眾多研究表明，高溫環境下，給豬添加抗熱應激添加劑，能有效緩解熱應激反應，減少經濟損失。

1 熱應激的產生機理及危害

1.1 熱應激產生的原因

豬皮下脂肪厚，汗腺不發達，通過皮膚蒸發散熱來調節體溫的能力很差。因此，豬不耐熱。一般認為，生產中不同類型豬的適宜溫度范圍如下：種公豬、空懷及妊娠前期母豬13～19 ℃，妊娠后期母豬16～20 ℃，哺乳母豬及中豬18～22 ℃，哺乳仔豬30～32 ℃，育肥豬12～18 ℃[1]。在最適環境溫度范圍內，產熱與散熱之間維持動態平衡，體溫恒定。當環境溫度超過最適溫度范圍時，產熱大于散熱，通過輻射和呼吸頻率增加來散熱，或通過減少采食量以便減少體熱的產生來調節體溫平衡。當通過增加散熱和減少產熱仍不能維持機體的體溫平衡時，體溫就會升高。如長期處于高溫環境下，過多的產熱蓄積在體內不能散出，體溫高居不下，就會引起神經內分泌系統的紊亂，從而導致熱應激的發生。

1.2 熱應激給養豬生產帶來的危害

高溫環境下能降低機體攝食中樞的興奮性，引起神經內分泌失調，使甲狀腺素、腎上腺素等激素分泌紊亂，機體免疫機能下降等。故熱應激給養豬業帶來的危害是不可估量的，主要表現在以下幾方面：①采食量降低，生長豬增重緩慢。②種豬繁殖障礙。母豬卵巢機能減退、流產、受胎率下降、死胎數增加、泌乳量下降、仔豬成活率降低等；種公豬性欲低下、精液品質下降，精子數量減少、活力降低、畸形率升高等。③皮炎腎病綜合征、仔豬下痢、無名高熱病、慢性回腸炎等疾病增多。④豬肉品質降低，產生PSE或DFD肉。

2 熱應激添加劑在養豬生產中的應用

目前，在養豬生產中常用的抗熱應激添加劑主要有脂肪、合成氨基酸、電解質、礦物質、維生素和有機酸類等。

2.1 脂肪

豬在高溫環境下，采食量減少，造成能量供給不足。與蛋白質和碳水化合物相比，脂肪能值高，適口性好，消化率高，但熱增耗低，故是彌補因高溫引起能量攝入不足的理想能量來源。宋仁德等[2]在炎熱夏季，向分娩前20 d至泌乳期14 d的母豬日糧中添加粉末動物性油脂每頭100 g/d，結果表明，與對照組相比，仔豬初生重增加0．14 kg/頭，21 d斷奶窩重提高6．48 kg（P＜0．01)，平均每窩產活仔數、斷奶頭數分別增加0．56頭（P＜0．05)、0．95頭（P＜0．01）。

2.2 合成氨基酸

在炎熱的夏季，豬對蛋白質的需求是矛盾的。蛋白質的熱增耗大，高溫時日糧中的蛋白質含量過高會增加豬的體增熱，使豬感到更熱；但如一味降低日糧蛋白質水平，因高溫時蛋白質分解代謝加強，也會使飼料轉化率下降，導致熱應激更嚴重。所以，天氣炎熱時，通過給豬提供優質的合成氨基酸來適當的降低粗蛋白水平，是緩解熱應激的重要措施。D Renaudeau等[3]研究認為，在熱應激條件下，將飼糧粗蛋白水平由17．6%降至14．2%并補充晶體復合氨基酸，可提高泌乳母豬的采食量、減少體重損失，且對仔豬的生長性能無影響。

2.3 電解質

動物體內的電解質平衡對維持滲透壓、酸堿平衡、水鹽代謝等具有重要作用。豬受熱應激時，體內鉀和碳酸鹽的排出量增加，血鉀濃度降低，電解質失去平衡，故在飼料或飲水中添加氯化鉀、氯化銨或碳酸氫鈉等電解質，可以提高豬對高溫的耐受力，緩解熱應激。此外，氯化鉀還具有維持細胞內滲透壓和機體酸堿平衡的作用。碳酸氫鈉具有溶解黏液、中和胃酸、健胃和增進食欲的作用，吸收到體內能補充鈉離子，維持酸堿平衡，減緩呼吸性堿中毒。伍曉雄等[4]給高溫環境下仔豬飲用含糖電解質溶液，日均增重與對照組差異顯著，增重提高15．64%。李秀山等[5]在高溫季節母豬飼料中添加2%“牲命l號”(含有多種電解質、維生索、酶制劑等)，有利于緩解母豬熱應激，能提高母豬采食量和抗病力，提高仔豬斷奶重。應世吉等[6]報道，在豬基礎日糧中添加0．1%～0．2%的小蘇打或在飲水中加入0．1%～0．2%的維生素C原粉，對預防豬夏季熱具有良好的效果。

2.4 維生素

高溫環境造成飼料中某些維生素氧化變質，使其生物利用率下降，加上為了適應高溫應激，豬對一些維生素的需要卻增加了。因此，必須通過飼料或飲水補充維生素，以保證機體的特殊需要。尤其是維生素C具有保證皮質類固醇激素及肉毒堿的穩定分泌，維持較高采食量，增加機體免疫機能，抑制體溫上升等功效；維生素E具有抗氧化，刺激免疫器官，降低細胞膜滲透性，調節血清T3、T4濃度的作用。維生素C、維生素E給豬補充到機體中，都能有效地緩解熱應激造成的傷害。王勝林等[7]在南方高溫季節(8～9月)，分別在2組60 kg肥育豬日糧中添加維生素C 500 mg/kg維生素E 200 mg/kg，飼養39 d，結果發現，維生素C和維生素E組豬的平均日采食量、日增重和料重比均得到改善(P＞0．05)；試驗組CD4+／CD8+值均低于對照組(P＞0．05)，表明維生素C和維生素E能提高豬免疫力。楊燁等[8]則發現，在豬日糧中分別添加500 mg/kg維生素C、200 m/g維生素E能顯著提高高溫期肥育豬的平均日增重(P＜0．05)。王云方[9]在夏季給斷奶仔豬日糧中添加維生素C 200 mg/kg，結果表明，采食量提高了18．1%，日增重提高了31．81%。

2.5 微量元素

鉻是動物機體必需的微量元素，廣泛參與機體的蛋白質、脂類及糖類的代謝，能通過改變皮質激素的分泌及加強葡萄糖的利用來緩解熱應激。張敏紅等[10]給高溫環境下的豬日糧中補加鉻300μg/kg（吡啶羧酸鉻），在前2周，對日增重、日采食量和飼料轉化率沒有顯著影響；在后2周，補鉻可提高豬的日采食量10．2%，日增重38．1%，料重比下降20．5%，同時改善了鉻代謝，調節了血漿中皮質醇和尿素氮水平。此外微量元素Se也有一定的抵抗熱應激能力，其可能與維生素E通過清除氧自由基和抑制脂質過氧化反應來獲得[11]。

2.6 中草藥

高溫環境下，抗熱應激中草藥添加劑可以通過提高生長豬的免疫力和促進豬的血液循環，維持內分泌系統的穩定，使機體的新陳代謝正常進行，為機體抵抗高溫提供物質基礎，從而緩解高溫對生長豬的不良影響，改善高溫環境下生長豬的生產性能[12]。尤其是山楂、陳皮、神曲、檳榔、蒼術、黃芪等具有健脾開胃和清熱消暑功能的中草藥，效果更為顯著。席進華[13]在炎熱夏季往杜長大商品豬日糧中添加抗熱應激中草藥飼料添加劑，其中小豬料按1．0%，中豬料按0．5%的劑量添加，結果表明，試驗組的增重與對照組相比提高8．7%，飼料轉化率提高12．4%，每千克增重的飼料成本降低8．3%。劉鳳華[14]在母豬日糧中添加1%的抗熱應激中草藥添加劑，結果表明，中草藥可有效調節高溫下產后母豬的繁殖性能，試驗組與對照組相比，返情率降低20%，斷乳至再發情的時間提前27%(P＜0．01)，產仔數提高22%(P＜0．01)。

2.7 藥物

飼糧中添加黃霉素、桿菌肽鋅、大豆黃素、牛磺酸等抗應激藥物，對降低熱應激也有一定的效果。余德謙等[15]在熱應激肥育豬飼料中添加200 mg/kg具有鎮靜作用的安寶，發現其能提高免疫機能，緩解熱應激造成的不利影響。王勝林等在熱應激肥育豬基礎日糧中添加10 mg/kg大豆黃素、400 mg/kg?；撬?，發現其能降低熱應激時豬的呼吸及體內皮質醇水平，提高免疫力。

2.8 有機酸

豬高溫時呼吸加快，大量的CO2呼出體外，導致機體pH值升高，易發生呼吸性堿中毒。在飼料或飲水中添加有機酸，可調節酸堿平衡，緩解熱應激。且常用的安息香酸、乳酸、檸檬酸、延胡索酸等有機酸，還有鎮靜之功效，緩解熱應激效果更為明顯。王勝林等[16]在基礎日糧中添加150 mg/kg有機酸，能增強生長豬在高溫條件下的蛋白質分解和糖異生作用，進而改善生產性能。

3 結語

綜上所述，抗熱應激添加劑為緩解高溫夏季的熱應激，在養豬生產中扮演著一個十分重要的角色。同時我們也應認識到，單純的依靠抗熱應激添加劑來降低熱應激對豬產生的危害，那是遠遠不夠的，還必須針對高溫環境做好相應的飼養管理工作，如豬舍通風換氣，噴淋或滴水降溫，提供充足衛生涼爽的飲水，飼喂高品質的飼料，降低飼養密度等等，只有這樣，才能在炎熱的夏季，把熱應激給養豬業帶來的損失降低到最少。

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