★ 洪 學
大蔥是人們日常生活中廣泛食用的蔬菜及調味品之一,但由于主要食用其莖和少量的葉,大部分蔥葉往往被遺棄掉。尤其是在北方地區每年秋末冬初收貯大蔥過程中,蔥葉被棄掉的現象更為嚴重。殊不知,在每100g大蔥的莖葉中含有維生素 A0.05mg、維生素 C20.22mg、蛋白質2.4g、脂肪0.3g、碳水化合物9.8g(其中總糖8.6g)、鈣 4.6g、磷 3.9mg、鐵 0.1mg、多種氨基酸0.0298mg,營養價值十分豐富。一根大蔥葉不太起眼,但積少成多,被白白遺棄既污染環境,又造成了物質的浪費。
最近有試驗證明,把丟棄的青綠鮮葉切短陰干,然后加工成粉,在蛋雞基礎日糧中減掉1%、2%和3%的麥麩而添加同等比例的大蔥葉粉,結果由于其產蛋率的提升、蛋重的增加、飼料利用率的提高和死淘率的降低等,使每只雞在75天試驗期內比對照組多收入1.49元、2.28元和2.34元,經濟效益也分別提高18.39%、28.26%和29.1%。由此看來,大蔥葉粉喂雞有強烈的誘食性(體現在雞的采食量增加)和調味性(在炎熱季節雞的采食量依然保持增進的趨勢),加之營養豐富,成本低廉,無后遺癥,是值得開發的綠色飼料添加劑。