不斷完善規模化生產模式 逐步提高蔬菜產品質量

郝春燕 朱群雄 王惠林 王文進 俞 虹 張峰豪

（1上海市寶山區蔬菜科學技術推廣站 200443；2顧村鎮農業公司；3寶山區農委；4躍科原種場）

隨著城市建設步伐的加快，上海市寶山區菜田面積逐年減少，到2009年全區蔬菜種植面積僅為797.1hm2。為充分利用有限的土地資源，最大限度的整合多方優勢，加快科學技術在蔬菜生產中的應用，近年來，寶山區積極發展蔬菜規模化生產，以不斷提高蔬菜生產效益和產品質量。

1 發展蔬菜規模化生產

截止2009年底，寶山區蔬菜種植面積為797.1hm2，其中常年菜田765.6hm2、季節性菜田30.5hm2，復種指數為2.94。2008年以來，在寶山區政府及相關部門的大力支持和倡導下，蔬菜生產和經營得到了規模化發展，到2009年底，已建立規模化蔬菜園藝場21家，蔬菜種植面積566.5hm2，占全區蔬菜種植面積的71.1%。21家規模化蔬菜園藝場設施栽培面積124.9hm2，露地栽培426.6hm2。為保障上海2010年世博會期間蔬菜質量安全，根據上級部門要求，經過篩選，確定了其中10家為迎世博重點蔬菜生產基地，蔬菜種植面積316.2hm2。規模化蔬菜生產基地的建立，為寶山區蔬菜生產的快速發展提供了基本條件。

2 全面實施檔案農業

全區21家規模化蔬菜園藝場全面實施檔案農業，按照上海市蔬菜辦印發的《上海市蔬菜生產檔案原始記錄表》的內容要求，認真做好記錄。2008年以來，通過開展專項培訓、技術人員到場指導，結合有關部門定期檢查等措施，各園藝場均做到了由經過培訓上崗的專人負責檔案記錄工作，他們分別按田塊記錄栽培品種、施肥情況、農藥使用及產品流向等項目，基本實現了蔬菜生產中的主要技術措施有案可查，為蔬菜安全生產提供了保障。10家迎世博重點蔬菜生產基地在認真做好相關田間檔案的同時，還積極配合上海市蔬菜信息監控系統完成信息上網錄入工作，至2009年12月底，共上傳田間操作信息21828條。

3 應用蔬菜標準化生產技術

伴隨規模化蔬菜生產的發展，寶山區積極應用蔬菜標準化生產技術。區蔬菜站根據寶山區蔬菜生產實際，編寫發布了《黃瓜生產操作技術規范》、《日本大蔥生產操作技術規范》、《出口甘藍生產操作技術規范》、《夏秋蔬菜工廠化育苗操作技術規范》、《優質蔬菜栽培技術規范》等14項。2008年以來，根據農民培訓計劃，對園藝場的負責人、技術人員、部分職工等進行培訓，使其了解、掌握相關技術。各園藝場根據自己的生產實際，在青菜、黃瓜、花菜、甘藍、茄子、大蔥等主要栽培品種上應用蔬菜標準化生產技術，2009年應用面積400多hm2。

4 推廣無公害蔬菜生產技術

通過學習和培訓，各園藝場對無公害生產的重要性和緊迫性有了較明確的認識。在技術人員的培訓和指導下，10家重點蔬菜生產基地根據無公害蔬菜生產技術的要求，制定了蔬菜生產操作技術規范和各項規章制度。截止2009年底，已有8家園藝場在37個品種上應用了無公害蔬菜生產技術，其中19個蔬菜品種獲得了農業部無公害農產品認證，生產面積 155.4hm2，年產量 5398.4t。

5 發展優勢產品

隨著蔬菜規模化生產的發展，為充分發揮設施、技術、銷售等優勢，不斷提高蔬菜生產效益，寶山區各大園藝場結合自己的特點發展優勢產品。如金籃子園藝場建場時間較長，銷售渠道暢通，綠葉菜特別是青菜的生產技術和管理水平較高，通過近幾年的產品結構調整，目前每年種植青菜面積達40hm2，尤其是在炎熱的夏季利用大型防蟲網棚生產的青菜受到客戶的青睞。躍科蔬菜原種場和寶南農場在種子繁育方面具有較強的技術和市場優勢，其生產重心以種子繁育為主，2009年共收獲各類蔬菜原種、良種100余t，并獲得了較好的收益。隆順蔬菜合作社、利園蔬菜合作社等園藝場，芥藍、廣東菜心等廣東菜栽培技術較好，且具有穩定的銷售渠道，以生產廣東菜而聞名。

6 重視品牌建設

由于各園藝場蔬菜栽培面積大，生產的產品數量多，銷售量大，為使自己的產品獲得市場的認同，提高生產效益，走可持續發展之路，各園藝場都非常重視品牌建設，走品牌戰略，圍繞品牌開展生產、銷售等各項工作。目前金籃子、明新、金盛等8家園藝場注冊了祥和、明新、秋碩豐盈等商標，栽培面積278.7hm2，其中部分園藝場正在申報上海市著名商標。品牌的建設，提高了園藝場應用科學技術的積極性和自覺性，對蔬菜生產的安全衛生優質起到了促進作用。

7 應用“四新”技術

各園藝場為提高生產效益，在生產中積極應用新材料、新技術、新品種、新制劑。2009年應用商品有機肥2800t、應用面積187.4hm2，應用專用配方肥（BB肥 52%含量）800t、應用面積約 173.3hm2。 通過合理施肥，減少了化肥特別是氮肥用量。防蟲網以裙邊覆蓋為主，克服了傳統覆蓋方式成本高、多雨季節操作不便等缺點，覆蓋面積13.3hm2。覆蓋防蟲網后蟲害明顯減輕，減少了農藥使用次數和用量，從而減輕了對產品和環境的污染。應用示范了多個高效茬口，667m2產值均達到萬元以上。推廣應用了新夏青系列青菜、華王青菜、小豌豆等優良品種，栽培面積40多hm2，取得了較好的效果。應用滴灌、微噴灌面積185.1hm2，以及各類綠色病蟲害防治技術，積極使用高效、低毒、低殘留農藥。

8 建立和落實各項制度

各園藝場為規范管理制度，不斷提高生產效益和管理水平，根據上級有關部門的要求結合農場生產實際，因地制宜制訂了場長責任、田間檔案記錄、技術人員責任、農業投入品進出庫管理等規章制度，努力做到產前、產中、產后各生產管理環節的措施和責任落實到人，并結合上級有關單位的檢查積極進行自查，發現問題及時解決。積極與上級有關單位簽訂安全生產責任書，2009年在市、區、鎮的各項檢查中，均達到了合格。

9 逐步提高銷售管理水平

為提高生產效益，各園藝場不斷提高產品質量和服務水平，逐步打響自己的品牌，擴大市場影響力。一些建場時間較長的園藝場建立了自己的配送中心，如金籃子蔬菜園藝場主要通過自己的蔬菜配送中心銷往上海大學、復旦大學、財經大學、寶鋼等多家團體院校，并建立了長期友好的蔬菜供應合作關系。明新農場生產的“明新牌”蔬菜主要由自己的配銷中心（益健蔬菜場）銷往寶鋼、同濟大學、楊浦教育局，上鋼五廠等。一些新建園藝場積極與有關單位和部門聯系和溝通，在上級單位的幫助下，逐步建立了與農業龍頭企業或產品批發企業交流的渠道。如在區菜辦的組織和協調下，與上海景瑞農業科技發展有限公司召開產銷對接會，解決部分園藝場蔬菜銷售渠道；與上海江楊農產品批發市場協調，給規模化場開通蔬菜批發交易綠色通道，目前有4家園藝場進駐銷售專區。

寶山區的蔬菜規模化生產，經過發展獲得了一些經驗，但在許多方面還存在不足，需要繼續努力、不斷改進、逐步提高。在今后的工作中，我們將加強指導和服務，緊緊圍繞農業增效、農民增收這一中心，積極開展工作，不斷完善蔬菜規模化生產基地的各項技術和管理措施，不斷提高生產效益和銷售水平，充分利用和發揮好規模化生產經營優勢，促進寶山區蔬菜生產上一新的臺階。