金姜的選育與栽培技術

劉連生 吳新增 方斯前 劉玉秀

(1福建省大田縣種子站 366100； 2大田縣華興鄉農業服務中心)

生姜在我地種植歷史悠久，且種植面積較大。在品種選用上，一直依賴于本地自留種，新品種較少，品種已嚴重退化，產量、抗性逐年降低，經濟效益較差。為此，1998年我們以本地黃姜為材料，選用生長勢強、莖稈粗壯、分枝性強、葉片肥厚較為直立、姜塊肥大、肉色金黃、抗性強的優良單株，采用系統選育法，選育出了高產、優質、抗病的生姜新品種“金姜”，于2010年3月通過福建省農作物品種審定委員會認定。現將其選育過程及栽培技術介紹如下。

1 選育過程

1998年8月上旬，我們在前坪鄉前坪村0.33hm2姜田（正處于旺盛生長期）進行單株選擇。選擇性狀優良的單株共30個株（叢），做好標記，于10月初進行復選（處于發病期），去除有病斑、長勢弱的6個株叢，于黃姜成熟采收期再次選擇，去除早衰、有病斑的5個株叢。入選19個單株叢整株挖取，帶回室內再決選1次，與原品種進行比較，確定其中符合選育目標9個株叢分別編號、保存，供株行試驗。1999年，在同一地塊按編號順序單行（畦）種植9個單株叢，以本地品種為對照，生育期間分期觀察記載各項性狀指標。經篩選，編號為3號、6號、7號、9號的品系各項綜合性狀符合選育目標，且產量較高。采收時，選取具有代表性株（叢）各10個。2000年，將上年選中的4個品系和對照，繼續在前坪鄉前坪村同一地塊按 3、6、ck、7、9 號順序單行（畦）種植 50 個株叢，觀察記載各項性狀。經比較篩選，3號、9號品系長勢旺、植株整齊一致，各項性狀較為優異，然后從3號、9號品系中選擇優良單株各10個株叢，供下一年種子區播種用，其余的剔除劣株，分別混合采收，供品系鑒定試驗用種。2001年將選入的3號、9號品系黃姜和對照，按順序排列分別種植，小區面積為33.3m2，重復2次，田邊設保護行。經品系比較試驗，3號品系較對照增產顯著，性狀整齊一致，符合選育目標，9號品系性狀也整齊一致，但增產不顯著，被淘汰，將3號品系定名為金姜。于2003年、2004年在本縣的前坪鄉福井村、梅山鄉金陽村、文江鄉龍門村進行多點區域試驗和示范種植，綜合表現突出，豐產性好，品質優；2006～2007年在本縣與外地進行生產試驗；2010年3月通過福建省農作物品種審定委員會認定。

2 產量表現

2003年、2004年分別在前坪鄉福井村、梅山鄉金陽村、文江鄉龍門村進行多點區域試驗，平均每667m2產量2018.99kg，比對照增產24.71%，達極顯著水平。2003年在前坪、梅山、文江進行區域試驗金姜產量最高，平均每667m2產量2026.77kg，比對照增產26.14%；2004年在前坪、梅山、文江進行區域試驗金姜產量最高，平均每667m2產量2011.21kg，比對照增產23.30%。2006年、2007年在大田、尤溪、永安、清流、建寧等地進行生產試驗，金姜比本地姜（ck）每 667m2增產 225.9kg，增幅 13.8%，達極顯著水平。金姜主要病害發病率較低，各點生產試驗均表現產量高、品質優、抗性好。

3 特征特性

3.1 生育期

金姜一般在3月下旬～4月下旬播種，11月中下旬收獲，全生育期215d左右。

3.2 特征

金姜株型緊湊，植株生長勢強，株高90～110cm；分枝能力較強，通常每株有9～13個分枝，多者可達15個；姜塊肥大，單層排列，呈扇形狀，表皮光滑，色澤金黃；肉質脆，纖維少，辛辣味濃，營養成分高，耐貯藏，外形美觀，商品性好。

3.3 特性

金姜種植至收獲需215d左右，為中晚熟種，分枝較多，抗性較強；葉色深綠，披針形，葉長25～28cm、葉寬2～2.5cm，地上莖粗1.2cm左右，主莖葉片數30片左右，種芽粉紅色。發芽期：從種姜幼芽萌動開始到第1片姜葉展開為發芽期，需50d，適溫為16～20℃，低于15℃不易出苗。幼苗期：從展葉開始到具有2個較大的側枝，即俗稱三股杈時期，需75d，幼苗期生長適宜溫度為25～28℃。旺盛生長期：從三股杈以后，地上莖葉和地下根莖同時進入旺盛生長期，直到收獲，需 90～100d，適宜溫度為 25～28℃， 15℃以下或35℃以上時，根和莖葉基本停止生長。一般單株重 0.75～0.85kg，每 667m2產量 1800～2100kg。

3.4 抗性

金姜喜陰涼較耐旱，忌水濕怕霜凍，對姜腐爛病表現中抗。

3.5 品質

經福建省中心檢驗所測試，水分含量為94.7%，淀粉含量為1.2%；每1000g鮮姜含氨基酸11.8g，其中天冬氨酸3.03g、絲氨酸0.61g、谷氨酸1.58g、甘氨酸0.62g等17種。品質優于本地黃姜。

4 栽培要點

4.1 地塊選擇

選擇海拔800m以下、土層深厚、有機質豐富、保水保肥、微酸性土壤種植。每667m2施腐熟有機肥1000kg、蔬菜專用肥 45kg、鈣鎂磷肥 50kg、生石灰50kg，隨即深翻地塊，種植前3d再細翻1次，去除雜草。采用單行高畦栽培，畦高35cm、畦寬90cm，畦不宜過長，10m左右處開一腰溝，以利排灌水。

4.2 姜種選擇與處理

應選擇姜塊肥大、不腐爛、肉質新鮮、無傷口、無病蟲的健康姜塊作種姜。種植前7～10d，取出種姜晾曬1～2d，然后進行消毒處理。

4.3 適期定植

3月下旬～4月下旬定植，生姜為喜溫耐陰植物，耐陰性較強，適宜密植，株距35cm左右，每667m2種植 2500株 （穴）， 每 667m2用姜種 125～150kg。

4.4 田間管理

4.4.1 肥水管理 生姜生長期較長，需肥量大，屬于耐肥作物，其根莖逐漸分生膨大，除施足基肥外，還應進行分期追肥。結合中耕除草培土進行追肥，以防根莖膨大露出地面，特別是后面2次更為重要。

4.4.2 水分管理 生姜喜濕潤但又忌積水。前期土面要相對干燥，提高土溫，有利于出苗。在幼苗生長前期氣溫較低，雨水較多，影響姜苗根系生長，為防止姜田積水姜苗受澇，應及時清溝排水。在7～8月生長旺盛期，此時為高溫干旱季節，應及時灌水、覆蓋稻草。

5 病蟲害防治

5.1 農業防治

合理輪作、忌連作，定植前每667m2撒施生石灰50kg，改良土壤酸堿度，以減輕病蟲害。

5.2 藥劑防治

5.2.1 病害 金姜病害主要有姜瘟病 （腐敗病）、炭疽病，應及時拔除病株，可用40%代森銨160倍液灌穴或600倍液噴霧防治，或用農用鏈霉素200倍液、50%多菌靈400倍液灌穴防治，或50%多菌靈800倍液噴霧防治。

5.2.2 蟲害 金姜蟲害主要有姜螟，小地老虎等。可用25%敵殺死2500倍液或95%敵百蟲800倍液噴霧防治。

6 繁育要點

金姜良種兩級繁育方法：第1年用原種的第二代或上年度大田株選良種建立一級種子田，從中再選優株供下年一級種子田用種，去雜去劣后，供下年度作二級種子田用種，二級種子田再經片選作為大田用種，如此逐年進行，不斷生產高質量的姜種，實現品種復壯。

7 采收

生姜的采收時間不宜過早，否則會影響產量，但也不能過遲，應在下霜前收獲完畢。采收盡量選擇晴天進行，貼近地面割斷莖葉，挖出后去根須，拔下老姜。挖掘時應避免機械損傷。