球莖茴香高產高效栽培技術

□何永梅 李建國

（通聯：湖南省益陽市赫山區蔬菜局 413002）

球莖茴香一般多行露地栽培，以秋露地栽培冬季收獲為主。平均氣溫在14℃左右的地區，可在7月中下旬露地遮陽網覆蓋下育苗，8月下旬至9月上旬定植，11～12月份采收葉球。北方夏涼地區，可提前到6月份播種，10～11月采收。北方寒冷地帶也可春播夏收，2月中、下旬育苗，苗齡35天，3月上旬定植，可于6月下旬至7月中旬采收。中部地區冬季寒冷，必須進行大棚或小棚覆蓋保溫，播期為8月下旬至9月中旬，苗齡35天，11月份覆蓋大棚，到翌年2～3月份采收。南方冬春保護地栽培區可在頭年12至翌年2月上旬保護地育苗，苗齡40天，1月底至3月上旬定植露地，4月底至7月采收。

一、育苗

球莖茴香可以直播，也可以育苗移栽，一般采用育苗移栽。

1.穴盤育苗 較先進的育苗場均用穴盤育苗，一次成苗，幼苗質量好。每畝需苗床15m2，用種量以進口雜交一代種子40g左右或國內繁育種子100～120g為宜。播前曬種6～8小時，用手搓后浸種20～24小時，置于20～22℃溫度條件下催芽，每天用清水洗1次，6天左右出芽后播種。種子用50%多菌靈可濕性粉劑拌種，可有效防止球莖茴香軟腐病的發生，用量為種子重量的2%～3%。也可以用溫湯浸種方法處理種子，即播前用48～50℃溫水浸種25分鐘,可去除種子表面病菌。

用128穴的穴盤或6cm×6cm規格的營養缽育苗，以草炭、蛭石為基質，草炭:蛭石=2∶1或3∶1，或草炭∶蛭石∶廢菇料=1∶1∶1。配制基質時可加入一定的葉類菜基質專用肥。為了防止基質帶菌，1m3基質可加入多菌靈100g，或百菌清200g，將肥料、殺菌劑與基質混拌均勻后備用。

播后覆基質0.5cm厚，并灌水蓋草，在畦面上塔1m高的遮陽網，降溫防暴雨。出苗后在傍晚或陰天揭草，遮陽網上午9～10時覆蓋，下午4～5時揭開，陰雨天不蓋，并隨幼苗的長大，逐漸增加光照時間。播種覆蓋完畢后將育苗盤噴透水（以水從穴盤底孔滴出為度）。球莖茴香從種子萌發至第一片真葉出現約需8～10天，基質應保持較高的濕度，水分含量為最大持水量的85%～90%；從第一片真葉到成苗約需20天左右，水分含量應保持在70%～75%。由于夏季溫度高，蒸發量大，大約每1～2天噴1次水。苗期2葉1心后，結合噴水進行1～2次葉面噴肥，可選用2%～3%的尿素和磷酸二氫鉀液噴灑。

2.苗床育苗 夏秋育苗由于育苗期正處于氣候炎熱的季節，應選擇四面通風、排水條件好、灌水方便的場地，做好防雨降溫，最好配備遮陽網。苗床1m2施腐熟有機肥2～3kg、硫酸銨0.05kg、過磷酸鈣0.02～0.3kg，施用時將這些肥料均勻地摻入土中，拌勻，耙平，然后開溝，溝距10cm，溝深1cm，再將種子均勻地撒進溝內，然后覆土澆水。出苗后進行間苗，間隔2～3cm留1株無病的健壯苗。3～4片真葉時再間苗1次，間隔4～5cm。苗期應小水勤澆，保持土壤見干見濕，定植前澆1次透水，第二天切方，囤苗。播種后25～30天，4～5片真葉時定植。起苗時，要避免傷根。

3.早春利用棚室或陽畦育苗 每畝需用苗床25～30m2。播前用田園土60%、腐熟農家肥30%、雞糞10%、復合肥0.3%配制苗床土，摻勻摟平后，澆足底水，覆蓋0.5cm厚的細土。按1m2用種4g左右均勻撒播，播后覆蓋0.3～0.4cm厚的細土。出苗前宜保持溫度為白天 20～25℃（不超過 28℃），夜間15℃左右。齊苗后澆1次小水，待水滲下后再覆0.5cm厚的細土，保持溫度為白天 15～20℃，夜間 10～15℃。1～2片真葉時剔除過密苗，3～4片真葉時按6cm見方間、留苗。一般經30～35天，當苗高15cm左右。具有5～6片真葉時，即可帶土起苗移栽。

二、施肥與定植

耕地前每畝施入腐熟細碎有機肥3 000～5 000kg，磷酸二銨 20～25kg，硝酸鉀或硫酸鉀15kg。將地整平、整細后做畦，鋪地膜，有條件的安裝滴灌設備。幼苗5～6片真葉、高20cm左右時定植。

苗床育苗的應在起苗前充分澆透水，帶土坨定植，選擇陰天或傍晚進行。畦寬120cm，每溝種3行，畦內行距不少于30cm，株距25～30cm，畝植6 000株左右。在冬季溫室栽培，弱光條件下不宜種植過密，以免光照不足，球莖過小，品質下降。種植時，盡量將葉鞘基部膨大的方向與栽植行的方向呈45°角，以增加受光面積。種植后及時澆足定根水。

三、田間管理

1.肥水管理 定植后3～4天澆緩苗水，不宜過大，緩苗后中耕蹲苗10天左右，以促進根系生長。球莖開始膨大期至收獲前小水勤澆，保持土壤濕潤；球莖開始膨大時追第一次肥，過15天左右再追第二次肥，每次每畝穴施有機肥100kg或氮、磷、鉀三元復合肥15kg，結合澆水進行。澆水要根據生長情況而定，苗期適當少澆，防止葉片徒長，球莖開始膨大后要適當多澆，但要澆得均勻，不要忽干忽濕，以免造成球莖外層爆裂。

2.中耕除草 球莖茴香屬于淺根型蔬菜，因此，在中耕除草時，要注意淺除，以免碰傷根部。在土壤疏松不板結的情況下，不必除草，可進行人工拔草。在葉鞘肥大期，最好結合培土進行最后一次中耕。后期植株較大，封壟后停止中耕。為了提高球莖的商品品質，應結合中耕除草對球莖進行培土，以蓋住球莖，露出新葉生長點為宜。培土后，球莖色白質脆，商品價值高。

3.溫濕度管理 定植后保持溫度白天20～28℃、夜間15～20℃。莖葉生長期白天 20～25℃、夜間 10～12℃；球莖膨大期白天18～25℃、夜間10℃。保護地種植要防止室內濕度過大，在早晨和蓋席前應通風，天氣較熱的4月和10月采用上、下兩道風口放風。在10月中旬后應扣上薄膜，剛扣膜時應開較大的通風口，逐步提高設施內的溫度，不宜使溫度突然升高，以日溫15～20℃、夜溫不低于10℃為宜。立冬后氣溫持續下降，要及時加蓋草簾，每天及時揭蓋放風，以避免病害發生，同時也可增加二氧化碳濃度。

四、采收

球莖茴香播種后75天左右或定植后40～50天即可采收，采收時球莖一般厚度達6cm以上，重量達300g以上。采收標準是球莖充分膨大，外面鱗莖呈現白色或黃白色。過早采收，球莖尚未充分膨大，影響產量；過晚采收，球莖纖維增多，質量下降。采收時整株拔出，用利刀將上部細葉、老葉和球莖的根削去，只保留10cm左右葉柄和球莖，包裝后出售。采收時還要注意輕拿輕放，避免過多的機械損傷。為了延長供應期，可以分期分批采收上市。