紫蘇栽培技術

紫蘇別名香蘇、紅蘇、野蘇、赤蘇，為唇形科一年生草本。莖名蘇梗，藥效與全草相同，治氣滯腹脹、妊娠嘔吐、胎動不安；葉名蘇葉，藥效同全草；果實名蘇子，有潤肺、消痰的功能，治氣喘、咳嗽痰多、胸悶呃逆。紫蘇以嫩枝及葉或種子入藥，全草具有發表、散寒、理氣功能。主治感冒、風寒、咳嗽、胸腹脹滿。

紫蘇多生長于村邊、路邊或溝邊。株高1m，有特異香氣。莖鈍四棱形，綠色或綠紫色密生長柔毛。葉對生，葉片皺，卵形或寬卵形。花冠白色或紫紅色。小堅果近球形，灰褐色。紫蘇花期為6～8月份，結果期為8～10月份。

一、栽培技術

1.選地整地 紫蘇繁殖方法有育苗定植與大田直播兩種。育苗地選土壤疏松、肥沃、排水良好的沙質壤土和灌溉方便的地塊。播種前應先翻耕土地，整細耙平，結合整地每畝施入2500kg腐熟堆肥或廄肥作基肥，并加入適量的過磷酸鈣和草木灰，做成寬1.2m的高畦播種。定植地應選陽光充足、排水良好、疏松、肥沃、能灌溉的地塊，翻耕土壤深20cm左右，整平耙細，做成2～3m寬的高畦，步道寬40cm，四周開好排水溝。

2.繁殖方法

（1）直播 清明前后播種，條播按行距40cm開寬10cm、深3cm的淺溝，每畝用種子0.5kg左右，播種后覆蓋薄土，并稍壓實，使種子與土貼緊，有利于出苗。穴播的按行距25～30cm、株距25cm挖穴，每畝用種子300g左右，播種后覆蓋薄土，保持土壤濕潤，10～15天即可出苗。

（2）育苗 在整好的育苗地上，按行距15～20cm橫向開溝條播，每畝用種子1kg左右。播種時，將種子拌上火土灰，均勻地撒入溝內，覆蓋薄土，以不見種子為宜。保持土壤濕潤，一般10天左右即可出苗。早春氣溫低可在畦面上覆蓋塑料薄膜或稻草，促使早發芽。待幼苗出土后再揭去薄膜或稻草，進行中耕除草和追肥。苗高5cm左右時進行間苗，保持株距3～5cm。間苗后每畝施入稀薄人畜糞肥1500kg左右。當苗高7～9cm時，結合定苗，每畝再追施稀薄人畜糞肥1500kg。當苗高10～15cm、具有4對真葉時即可出圃定植。定植應選擇陰天或晴天下午進行。起苗的前1天，將苗床澆透水，以便起苗時不傷根部，做到隨起隨栽。在整好的種植地上，按行株距25cm×30cm挖穴，穴徑和穴深均為10cm左右，穴內先施入適量的火土灰，與底土拌勻，然后每穴栽入壯苗2～3株，成品字形，散后覆土、澆水。每畝需種苗1萬株左右。

3.田間管理

（1）間苗補苗 直播或條播的在苗高15cm左右時，按株行距25cm定苗；穴播的，每穴留苗2～3株，如有缺株應及時補上。育苗定植的，栽后7天左右，如有缺苗，也應及時補上。

（2）中耕除草 封行前要做到勤松土除草，應見草即除。移栽地從定植到封行前，一般要松土、除草2次。澆水或雨后土壤容易板結，應及時松土，但不宜過深，以防傷根。

（3）肥水管理 種植后如遇干旱天氣，應及時澆水，特別在幼苗和花期，應加大灌溉力度，保持土壤濕潤。多雨季節應及時清溝排水，防止積水，以免發生爛根。紫蘇屬于耐肥植物，肥料足，枝葉生長旺盛，能優質高產。直播紫蘇于間苗、定苗、封行前結合中耕除草，各進行一次追肥，間苗和定苗時追肥每畝分別施入稀薄人畜糞水1000～1500kg，封行前施稍濃的人畜糞水2000kg左右。育苗移栽紫蘇在第一次松土除草時，每畝施入稀薄人畜糞水1000kg左右，第二次施入稀薄人畜糞水2000kg左右。

二、病蟲害防治

1.斑枯病 斑枯病從6月到收獲前均有發生。發病初期在葉面出現褐色或黑褐色斑點，逐漸擴大成近圓形大病斑，直徑0.2～0.5cm。病斑在綠色葉面上較明顯，在紫色葉面上外觀不太明顯。病斑干枯后形成穿孔，嚴重時導致葉片脫落。斑枯病在高溫高濕、種植過密而透光和通風不良環境中易感染。防治方法：合理密植，改善通風透光條件；從無病植株上采種；雨季及時排水，降低田間溫度；發病初期噴65%代森鋅600～800倍液或1∶1∶200波爾多液，每隔7天噴1次，連續噴2～3次。但在收獲前15天停止噴藥，以保證藥材不殘留農藥。

2.銹病 銹病多發生于7月后，開始時植株基部的葉背面發生黃色斑點，后擴大到全株；后期病斑破裂，散發出橙黃色或銹色的粉末，發病部位長出黑色粉末狀物，嚴重時病葉枯黃反卷脫落，造成絕產。防治方法：注意及時排除田間積水，降低田間溫度，減輕發病；播種前在用火土灰拌種時，加入相當種子量0.4%的15%的粉銹寧，防治效果較好；發病初期可用25%粉銹寧1000～1500倍液噴灑。

3.歐洲菟絲子 寄主歐洲菟絲子為高等寄生性植物，6～9月份在紫蘇莖上寄生，7～8月份受害較重。菟絲子寄生于紫蘇體內吸取營養，造成紫蘇莖葉枯黃、變紅或變白，植株矮小，嚴重時使紫蘇成片枯死。防治方法：水旱地輪作，結合深耕土地將菟絲子種子深埋，不使其發芽；發現菟絲子應及時徹底拔除，防止其擴張和產生種子；發病初期用生物制劑“魯保1號”防治。

4.地老虎 地老虎4～5月為害，從地面咬斷幼苗。防治方法：人工防治要及時鏟除田間雜草，消滅卵及低齡幼蟲，高齡幼蟲期每天早晨檢查，發現新萎蔫的幼苗可扒開表土捕殺幼蟲。藥劑防治可選用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敵百蟲晶體600～800倍液噴霧；或每畝用50%辛硫磷250ml，拌濕潤細土10kg做成毒土；或每畝用90%敵百蟲晶體0.2kg加適量水拌抄香的棉籽4kg做成毒餌，于傍晚施于幼苗根際。

5.銀紋夜蛾 銀紋夜蛾7～9月份幼蟲咬食紫蘇葉，老熟的蟲在植株上做薄絲繭化蛹。防治方法：用90%敵百蟲1000倍液噴殺。

6.蓑蛾 蓑蛾幼蟲葉絲作囊，囊外面黏著殘枝斷枝，囊常懸于葉片背面、葉柄、枝條上，幼蟲身居囊中。取食時從囊內伸出頭胸部，負囊前行，老熟幼蟲吐絲將囊懸掛在枝條上，封囊后在囊中化蛹。防治方法：摘除蟲囊；幼蟲為害時可于陰天、傍晚或清晨，當幼蟲伸出頭胸取食時，用90%敵百蟲1000倍液噴殺。

三、采收與加工

1.留種 留種紫蘇宜種植稀些，以行、株距各0.5m為宜。紫蘇種子成熟期為9月下旬至10月中旬。當果穗下部2/3長的一段果萼變成褐色時，即應采收。采收時將果穗剪下，曬干，脫粒，簸凈，放置在干燥低溫處保存。

2.采收 紫蘇因其藥用部位和作用不同，采收期也不同，但都應選擇晴天收割，以保香氣足，質量好。作蒸餾紫蘇油用的紫蘇全草，在8月上旬至9月上旬花序初現時收割。實踐證明，紫蘇出油率以花序剛抽出1.5～3cm時最高。作藥用的紫蘇葉、紫蘇梗多在8～9月枝葉茂盛時采收。以全草入藥的紫蘇（全蘇）和果實（蘇子），一般在9～10月種子成熟時采收。

3.加工 紫蘇全株收回后直接曬干，即成全紫蘇；摘下葉片，除去劣質，曬干，則為蘇葉；抖出果實，除去雜質，曬干，則為蘇子；無葉的莖枝，趁鮮斜切成片，曬干，則為蘇梗。8～9月間果實成熟時，割取全草或果穗，陰干打落果實，除去雜質，曬干。

炒紫蘇子取凈紫蘇子放鍋內，文火炒至有香氣或起爆聲為度，取出放涼，用時打碎。