雞蓉銀耳羹

主料:雞柳肉150克,銀耳40克,雞蛋2個,火腿肉20克。

調(diào)料:生姜3片,食鹽、食用油各適量。

制作:1.銀耳泡發(fā)、洗凈,撕成小朵。2.雞蛋去殼取蛋清,打均勻。3.雞柳肉洗凈,晾干水,剁成蓉,與蛋清及約100毫升的高湯和勻。4.火腿肉剁成為蓉。5.在鍋中加清水1250毫升和姜片,待水滾沸后,放入銀耳,蓋上蓋稍煮。6.待鍋內(nèi)再滾后,放入雞柳蓉和火腿蓉煮至剛熟,再放入濕馬蹄粉勾芡,起鍋前放入適量食鹽、食用油。