如何從外包裝標識鑒別保健食品

專家預測，未來中國將成為全球第一大保健食品消費國。隨著市場規模的迅速擴大，一些不法分子、非法廠家在利益驅動下，違法生產加工銷售假劣保健食品，導致現今保健食品市場秩序混亂不堪，消費者在魚龍混雜的保健食品面前時常無法辨別真假，上當受騙之事時有發生。筆者根據日常工作經驗，總結出“六看”保健食品辨別真偽的方法。

一看產品名稱

保健食品的產品名稱必須符合《保健食品標識規定》，其中第四條中“不得以誤導性的文字、圖形、符號描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性質與另一產品的相似或相同最值得注意。事實上，假冒偽劣產品通常會竊取國內外知名品牌，由于名稱相同或相近、包裝相似，而價格又往往低于正品，消費者稍不注意就會上當受騙。以營養素補充劑類為例，“鈣爾奇碳酸鈣D3”、“樂力復方氨基酸螯合鈣膠囊”和“21 金維他”就常成為被仿冒的對象。值得一提的是，這三者均為OTC 藥品而并非保健食品。因此，當遇到標有保健食品“藍帽子”標識的“鈣爾奇鈣片”、“樂力鈣”或“21 金維他”時，均可直接斷定其為假冒產品。

二看保健食品標志

保健食品標志俗稱 “藍帽子”標志，為天藍色圖案，下有“保健食品”字樣、產品批準文號及審批部門，并按規定印刷在產品包裝的左上角。偽劣保健食品常可單從保健食品標志而加以辨別，常見錯誤格式有以下幾種：

第一，單有“藍帽子”圖案和“保健食品”字樣而其下無批準文號和審批部門。此類產品如果細看其信息版面標識常可發現其為“衛食證號”產品(普通食品)，企圖套用“藍帽子”標志蒙混過關。

第二，批準文號為“衛食健字(年份)第××××號”，而下面標識的審批部門為“國家食品藥品監督管理局批準”。需要指出的是，衛食健字和國食健字是在不同時期分別由衛生部和國家食品藥品監督管理局(以下簡稱國家食藥監局)對保健食品審批的產品批準文號。衛食健字是衛生部2003 年及其以前的批準號，自2003 年國家成立了食藥監局后，新審批的保健食品批準文號一律為“國食健字”號，因此決不存在國家食藥監局審批“衛食健字”的證號。

第三，批準文號下面無標識審批部門，而是標識了其他內容，如GMP 證號或生產衛生許可證號等。須指出的是，批準文號系屬衛生部或國家食藥監局頒發，而GMP 證書和生產衛生許可證則由省級衛生監管部門頒發，正規產品是不可能將其標識印在保健食品標志下面的。

三看保健食品批準文號

保健食品批準文號相當于產品的身份證，通過國家食藥監局能查詢到該產品的注冊名稱、原料、保健功能、適用人群以及變更申請等一系列相關信息。保健食品批準文號的格式大致可分為兩類：“衛食健字(4 位年代號)第××××號”和“國食健字+1 位字母+4 位年代號+4位順序號”。前者為衛生部批準，國產保健食品為“衛食健字”，進口保健食品為“衛食健進字”；后者為國家食藥監局批準，國產保健食品使用字母“G”，進口保健食品使用字母“J”。從附表1 和附表2 可以看到批準文號格式的發展變化及每年的文號批準數量，可借此辨別真偽。

第一，產品所標識批準文號超過該年份最大順序號的產品皆為偽劣。例如，2004 年國產保健食品最大順序號為“1503”，也就是說，這一年國家食藥監局共審批了1503 種保健食品，若消費者見到批準文號類同“國食健字G20041504”，那該產品肯定為偽劣產品。就進口保健食品而言，其歷年的批準文號數量一直相對較少，如1996 年僅有兩家，超過百家的僅為1997 年。若遇到其他年份過百的批準文號也均可斷定為偽造。

附表1 國產保健食品批準文號

附表2 進口保健食品批準文號

第二，由衛生部審批的文號格式較多，如1996 年的文號是使用兩位數年份“(96)”、在1997～1999 年內其四位數年份用的是中括號而非小括號等，這些細微差別本可作為辨別真偽的特征，但實際操作起來卻不盡然，因為批準文號會隨著保健食品生產廠家的變更或轉讓而改變。例如，一個證號為“衛食健字[1999]第042 號”的產品，其公司在2002 年申請了變更，雖然它的證號仍保持不變，但它的格式則變為“衛食健字(1999)第0042 號”。但可斷定的是，在2000 年及其以后的批準文號“年份”若仍使用中括號的產品則均為偽劣。另外，在“衛食健字[1999]第0170 號”和“衛食健進字[1999]第0045 號”之前的順序號以三位數標識，而之后的則為四位。若發現其后的保健食品順序號數仍以三位數標識(如衛食健字(2002)第170 號)，亦可斷定其為偽劣產品。

第三，衛生部與國家食藥監局的職能于2003 年交接，這一年的批準文號既有“衛食健字”也有“國食健字”，但決不可能存在“國食健字”年號為2003 年前的產品，反之亦然。

最后，若是沒發現以上這些明顯錯誤，可將批準文號輸進國家食藥監局網站數據庫進行查詢，以鑒定真偽。

四看保健功能

目前獲國家批準的保健食品功能共有28 種，分別為增強免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、改善記憶、緩解視力疲勞、促進排鉛、清咽潤喉、輔助降血壓、改善睡眠、促進泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、對輻射危害有輔助保護作用、減肥、促進生長發育、改善骨質疏松、改善營養性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護作用、調節腸道菌群、促進消化、通便、營養素補充劑、對胃黏膜有輔助保護功能、祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分、改善皮膚油分。此外，在衛生部批準的保健食品中，有少量產品還被批準了具有抗氧化、升高白細胞、改善微循環功能和防齲護齒等功能。而且一個產品只能標識一至兩個功能，超出這些功能的保健食品宣傳均屬違法行為。

保健食品不得使用“治療”、“治愈”、“療效”、“痊愈”、“醫治”等詞匯描述和介紹產品的保健作用，也不得以圖形、符號或其他形式暗示前述意思。

五看衛生許可證號

根據“衛生部關于在保健食品標簽上標注衛生許可證文號有關問題的批復”，2003 年7 月1 日后生產的保健食品，必須標注衛生許可證文號；2003 年7 月1 日前生產的未標注衛生許可證文號的保健食品，在有效期內允許繼續銷售。保健食品的有效期多為3 至5 年，也就是說，現在市場銷售的保健食品均必須標識有衛生許可證號。

保健食品衛生許可證由省級衛生部門審批，2007 年前并無全國統一的編碼格式，各個省份都有所不同，格式不下十種，如北京采用(京藥)健食健字[××××]S××××，上海采用(××××) 滬食字第××××號，內蒙古采用內衛監字[××××]第×××號，而廣東則為GD·FDA 健證字[××××]第×××× S××××號等。因此，很難像批準文號那樣在格式上就可加以辨別。此外，我國尚未將食品衛生許可證編入統一的數據庫中，目前僅能在部分省級衛生部門網站上查詢到當地的衛生許可證號。

自2007 年，食品衛生許可證開始執行新的編號格式，即“(省、自治區、直轄市簡稱)衛食證字〔發證年份〕第××××××-AAYYYY 號(其中××××××指行政區域代碼，各市縣具體代碼可在國家統計局查得；AA 指生產經營方式代碼，其中保健食品生產為06；YYYY 指本年度、本行政區域衛生許可證發證順序編號)”。以前的格式將被逐步取代。

此外，根據《食品衛生許可證管理辦法》第三十五條的規定，委托生產加工的食品，其產品最小銷售包裝、標簽和說明書上應當分別標明委托方、受委托方的企業名稱、生產地址和衛生許可證號。在查詢時也應注意委托生產廠家是否具有保健食品生產資質。凡是不具有保健食品生產資質的廠家所生產的保健食品均屬不合法的保健食品。

六看生產許可證

《食品安全法》自2009 年6 月1 日施行后，《食品生產衛生許可證》停發，改由質檢部門頒發《食品生產許可證》。由于新版《保健食品監管條例》尚未出臺，保健食品是否由食藥監管局負責發證，還是與普通食品一樣，由質檢局頒發《食品生產許可證》尚未明確。然而，目前市場上也有部分保健食品標有食品生產許可證號，了解它的格式亦有助于保健食品的真偽辨別。

根據國家質檢總局《關于食品生產許可證編號和證書管理的通知》規定：食品生產許可證編號由英文字母QS 和12 位阿拉伯數字組成。其中，QS 為英文Quality Safety 的縮寫；12 位阿拉伯數字的前4 位為受理機關編號，中間4 位為產品類別編號，后4 位為企業序號，每4 位阿拉伯數字之間為一個半角空格。其中，受理機關編號參照GB/T 2260-1999《中華人民共和國行政區劃代碼》的有關部門規定，受理機關編號由阿拉伯數字組成，前2 位代表省、自治區、直轄市，后2 位代表各市(地)，由省級質量技術監督部門確定，并上報國家質檢總局產品質量監督司備案，所有證號均可在國家質檢總局的網站上查得。

消費者應盡量避免網上郵購，因為網上郵購的、真偽難以鑒別，且較難追查責任；購買時應注意經營者是否資質齊全及相關保健食品廣告是否標有廣告批準文號等。