草果再現商機

鄭平（安徽省亳州市中藥材交易中心，安徽 亳州 236800）

草果再現商機

鄭平（安徽省亳州市中藥材交易中心，安徽 亳州 236800）

我國云南自2009年秋季以來遭遇百年不遇的罕見干旱，給經濟社會發展和群眾生活造成嚴重影響，農業生產遭到重大損失。目前小春作物生長受到嚴重影響，部分地區人畜飲水極為困難。受持續干旱影響，地產中藥材草果受旱災影響，價格也步步攀升。目前價格已由漲價前的28元（千克價，下同），步步攀升至55～56元。草果價格緣何上漲，后市走勢如何？是業內人士關注的焦點。具體分析如下。

1 概述

草果為姜科植物草果的果實。是較常用的中藥材，也是食用調味品。草果主產于云南金平、元陽、河口、屏邊、綠春等地。由于草果對生長環境要求較高，因此分布不廣，產量不大。加之近幾年產地農民為脫貧致富，對森林濫砍濫伐，適宜草果生長的自然環境遭到人為破壞，致使草果產量低而不穩，歷年來都需從越南進口以補充國內需求。

1.1 形態特征

多年生草本植物，叢生，高達2.5m。根莖橫生，粗壯有節，肥大，淡紫色，直徑約2.5cm。地上直立莖圓柱形，稍傾斜，粗壯，淡綠色。葉兩列；葉片長橢圓形或窄長圓形，長約50cm，寬約20cm，先端漸尖，基部漸窄，全緣，邊緣干膜質，兩面光滑無毛；葉鞘開放，抱莖，葉舌長0.8～1.2cm。穗狀花序從根狀莖上生出，長約13cm，直徑約5cm，每花序有5～30朵花，花冠紅色。蒴果密集，橢圓形，紫褐色，長2.5～4.5cm，直徑約2.5cm，熟時紅棕色，外面呈不規則皺紋，基部有宿存苞片。

1.2 采收及加工

采收草果一般在10～11月間成熟，待果實呈紫紅色時，把果穗摘下，剪出果實以待加工。

加工將剪出的鮮果實立即烘烤。如烘烤不及時，則容易發霉腐爛。烘烤時要掌握好溫度，火力不宜過猛，以免烘焦，一般保持爐溫50～60℃之間較適宜。并經常翻動，使其受熱均勻。也有把果實用沸水燙2～3分種后，攤放在太陽下曝曬干，再堆放在室內5～7天，使其顏色變為棕褐色。此法加工易干，色澤新鮮，但需晴天。一般每100kg成熟鮮果可加工干果35kg左右。

1.3 生態環境

草果生長在熱帶、南亞熱帶，海拔600～1 500m的山谷、山坡常綠闊葉林下。

1.4 生物學特性

草果喜年均氣溫15～20℃的涼爽氣候。適宜在樹木稀疏（透光度約40%）；富含腐殖質，排水良好而濕潤的陰涼地帶生長。在高山谷地或緩坡疏松、肥沃、濕潤的砂壤土或壤土中生長繁茂，結果多。山頂、山脊土壤干旱貧瘠，水土流失嚴重，蔭蔽少，植株生長不良。花期5月，果期10～11月。

1.5 性味及功效

草果性溫，味辛。歸脾、胃經。具有燥濕溫中，除痰截瘧的功能。用于寒濕內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱等癥

2 歷年行情變化及生產情況

1988～1989年草果價格從十幾元漲到35元上下，由于草果價格上漲，藥農盲目擴種，導致1992年后草果價格飛流直下，市場最低價跌至12元左右。低價一直持續到1997年產新前。因為多年低價藥農紛紛放棄或大幅減少了種植面積，1997年產新后價格小幅回升至20元以上，但受庫存拖累，到1999年草果價格一直徘徊在20元上下。

999年下半年已初露漲價端倪，因1999年草果開花期間，云南各產地持續性的強降雨，致使草果無法授粉，秋季產量下降；2000年春季，受南下寒流影響，云南各地出現降雪，氣溫急劇下降，使得正值花期的草果受凍，掛果率少，減產幅度較大。同時，草果在新貨產不足需的情況下，庫存得以良好消化。連續兩年減產，加上參與購貨商家陸續增多，推動草果價格不斷攀高，價格由2000年初的29元到11月一路飆升至90元以上，高價抑制持續到2001年3月，4月價格開始小幅震蕩回落，但依然堅挺在80元上下。

隨市場進入正常消化，到2002年8月草果價格逐步穩定在40～50元之間。草果價格的暴漲自然刺激藥農擴大種植面積，2000年高價種植的植株，2002年已進入掛果期，受新貨產量增加，2002年草果產新后價格逐步滑落至30元上下。一直到2008年產新草果價格始終在30元上下浮動，雖然期間價格也有小幅度回升，終因貨源充足，上揚乏力而回落。2007～2009年連續三年草果均是結果大年，所以價格始終沒有大的突破。2009年草果又迎來豐收的一年，產新后最低價格落至23.5元（產地）。以后，隨著干度的增強，價格回升至26.5～27元。2002～2009年草果在中低價位運行，相對而言，種植面積沒有什么發展，甚至有的產區調減了種植面積。

云南草果2000～2010年行情變化一覽表

3 市場需求

草果系中藥與副食行業交叉經營的商品。20世紀80年代，全國藥用年需量約63萬kg。目前我國年產量只有80～100萬kg，還有部分靠進口補充。1984～1988年五年間由于進口數量不穩定，用量又不斷增加，產需差距大，市場供應緊缺，銷售價成倍上漲。近幾年隨著食用調料品市場的新增需求，草果的市場需求比從前大大增加。

4 未來走勢

由于自2009年秋季以來，草果遭遇長期干旱，而且高溫天氣促使2010年草果提前開花。據產區反映，因干旱草果植株有的已干枯死亡，少數植株初現花蕾。2009年又是草果結果小年，即使沒有自然災害，產量也將比往年減少30%，況且干旱造成植株生長不良。如果干旱繼續蔓延，草果受到的影響將會難以估計。

歷史上草果有過90元的高價，雖然目前草果貨源并不緊缺，但是，草果未來利好空間依然很大。隨著產區旱情的發展，以及產新后減產的明朗，草果后市行情仍難以平靜。即使高價刺激2012年開始大面積生產恢復，但是，草果系多年生草本植物，通過育苗栽培，3～4年掛果，盛果期為3年，以后掛果逐年減少。

由此，不難分析，兩年內草果不會有大量的新貨沖擊。也就是說，草果一旦價格上漲，將在高價運行兩年之久。歷史行情能否重演？讓我們拭目以待。目前草果價格已升至55元左右，而且上漲的趨勢依然很強。當然，隨著受旱程度的明朗，以及低價貨源的倒倉換手，草果行情不會一帆風順，價格也將間接性漲漲停停，甚至，中途出現小幅回調，這都符合市場規律，也是所有漲價藥材的共性。機遇可遇不可求，抓住商機，謹慎把握。