八種體質的藥膳食療

　　著名養生專家、中醫體質學創始人王琦教授說世界上沒有兩片完全相同的樹葉，更沒有相同的人。人后天形成的生活條件、文化素養、經濟狀態都不一樣，構成了個體的差異性。因此，人們的養生最應該注意的是因人制宜的養生方法，同一種東西，有的人吃了很好，有的人吃了卻會流鼻血。體質不同，養生時應對號入座、對癥調理。
　　
　　氣虛質
　　
　　【病例】
　　趙小姐天生麗質，身體卻很柔弱，平時總是容易感冒。在日常生活中常感覺全身乏力，疲憊不適，或見氣短，多汗，運動后加劇，專家診斷為氣虛質。
　　【藥膳指導】
　　黃芪童子雞：取童子雞1只，去毛及內臟，洗凈。用紗布袋包好生黃芪9克，取一根細線，一端扎緊紗布袋口，將紗布袋置于鍋內，線的另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水，放人童子雞煮制。待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調味，即可食用。此藥膳可益氣補虛。
　　山藥粥：將山藥30克和粳米180克一起人鍋，加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時食用。此粥具有補中益氣、益肺固精、強身健體的作用。
　　
　　陽虛質
　　
　　【病例】
　　李先生是一位中年人，最近一年，因為工作勞累出現了畏寒怕冷、大便稀溏、腰膝酸痛，并且伴有性功能減退，特別是冬天癥狀更是加重，專家診斷為陽虛質。
　　【藥膳指導】
　　當歸生姜羊肉湯：取當歸20克，生姜30克，將當歸沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克，剔去筋膜，放入開水鍋中略煮一下，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入沙鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。本品為漢代張仲景名方，溫中補血，祛寒止痛，特別適合冬日食用。
　　韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克，開水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜200克，擇洗干凈，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。本品有補腎助陽、溫暖腰膝的作用。適用于腎陽不足、腰膝冷痛。
　　
　　陰虛質
　　
　　【病例】
　　小張今年20多歲，因遺精頻繁，出現了干咳無痰、手足心熱，特別是夜間煩熱、口舌干燥、大便干燥、腰酸盜汗，專家診斷為陰虛質。
　　【藥膳指導】
　　蜂蜜蒸百合：將百合120克、蜂蜜30克拌和均勻，蒸至熟軟。時含數片，咽津，嚼食。本藥膳能補肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶、燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。
　　
　　濕熱質
　　
　　【病例】
　　王先生總是油光滿面，看起來不清爽，而且很容易生粉刺，行動起來也比較慢。他性格很急躁，容易發火。常常覺得嘴里發苦、發干，舌苔發黃還很膩。吃東西喜歡口味重的，愛吃辣，但是吃了辣就容易上火，眼睛里出現血絲，還會便秘，專家診斷為濕熱質。
　　【藥膳指導】
　　泥鰍燉豆腐：泥鰍500克，去鰓及內臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克以及食鹽適量，燉至熟爛即成。可清利濕熱。
　　綠豆藕：粗壯肥藕1節，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50克，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內，放入鍋中，加清水燉至熟透，調以食鹽進食。可清熱解毒、明目止渴。
　　
　　氣郁質
　　
　　【病例】
　　錢小姐是現代的“林妹妹”，總是莫名其妙地多愁善感、抑郁煩悶。而且食欲差，睡眠質量一直不好，很難入睡，入睡以后也睡得很淺，一點點小動靜就會把她驚醒。比較疲憊的時候就常常覺得胸口脹悶，在經前有明顯的乳房脹痛感，甚至還會覺得走路的時候肋骨部位疼痛，專家診斷為氣郁質。
　　【藥膳指導】
　　橘皮粥：橘皮50克，研細末備用。粳米100克，淘洗干凈，放入鍋內，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，再煮10分鐘即成。本品理氣運脾，用于脘腹脹滿、不思飲食。
　　
　　特稟質
　　
　　【病例】
　　小炯一吃海鮮就會發生皮膚瘙癢、皮膚紅疹等過敏現象，專家診斷為特稟質。
　　【藥膳指導】
　　蔥白紅棗雞肉粥：粳米100克，紅棗10枚(去核)，連骨雞肉100克，分別洗凈；姜切片，香菜、蔥切末。鍋內加水適量，放人雞肉、姜片大火煮開。然后放入粳米、紅棗熬45分鐘左右。最后加入蔥、香菜，調味服用。此粥可用于過敏性鼻炎癥見鼻塞、打噴嚏、流清涕。
　　
　　痰濕質
　　
　　【病例】
　　林大媽一向為人溫和謙恭，心寬體胖，很喜歡甜食。但是最近她的臉上有些黃胖還比較油，眼瞼總是水腫。很容易出汗，而且汗很黏。總是覺得困倦、胸悶，且痰多。大便比較軟散，小便微濁。特別在梅雨或潮濕天氣，會覺得周身不爽，專家診斷為痰濕質。
　　【藥膳指導】
　　山藥冬瓜湯：山藥50克，冬瓜150克，置于鍋中慢火煲30分鐘，調味后即可飲用。本品可健脾、益氣、利濕。
　　赤豆鯉魚湯：將活鯉魚1尾(約800克)去鱗、鰓、內臟；將赤小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內，加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒，加食鹽少許，上籠蒸熟即成。本品健脾除濕化痰，用于痰濕體質癥見疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈者。
　　
　　淤血質
　　
　　【病例】
　　楊小姐最近一段時間臉色不好看，面色晦暗，皮膚偏黯、色素沉著，還經常有淤斑，并且容易疼痛，眼眶黯黑，嘴唇黯淡，舌質黯有淤點或片狀淤斑，舌下靜脈曲張，專家診斷為淤血質。
　　【藥膳指導】
　　黑豆川芎粥：川芎10克，用紗布包裹，和黑豆25克、粳米50克一起水煎煮熟，加適量紅糖。分次溫服，可活血祛淤、行氣止