“三聚氰胺”事件發生后,一向默默無聞的羊奶昂首挺胸地走進了我們的視野,網絡上更是一邊倒地宣傳“羊奶好,羊奶的營養價值遠遠高過牛奶”。羊奶真的比牛奶的營養價值高嗎?
首先,專家肯定了羊奶的營養價值的確很高。然而,羊奶賣得貴是因為羊奶的產量小,生產羊奶粉的廠家的廣告宣傳費高。
到底羊奶和牛奶的營養價值差多少?據分析。在碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素A、磷等營養素的含量上,羊奶高過牛奶,但在鈣、蛋白質、鋅、硒等營養素的含量上,牛奶則高過羊奶。所以。不能簡單地下結論是羊奶好還是牛奶好,要根據個人營養素缺乏的情況采選擇喝哪種奶。專家說,如果不考慮經濟情況。喝羊奶稍好一點,但也只是好一點點而已。
有的商家一個勁兒地宣傳“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”,事實果真如此嗎?專家解釋道:在沒有加工處理以前,羊奶的脂肪顆粒要比牛奶的脂肪顆粒小,所以羊奶比牛奶更容易被人體吸收。不過,現在市場上銷售的羊奶和牛奶都是經過高壓均質化處理了的,它們的脂肪顆粒都已經變得很小了,它們的吸收率的差距也就變得微乎其微,可以忽略不計。
(河南 安