訪茶

繞過幾條綿延的山路，爬過幾座緩緩的山坡，穿過幾個秀麗的山村，便到了浙江開化的錢江源。都說錢江源山清水秀，果然不假。抬頭碧水藍天，環顧茶園青青，四周高山聳立，山中多生翠柏蒼松，泠泠泉水聲，嚶嚶鳥鳴聲，皆傾耳可聞。

看著錢江源頭蓮花尖清澈的泉水，漫步在山間幽靜的小路，不覺間來到一處小山凹。遠處隱隱地現出三兩幢低矮的房屋。正詫異間，向導微笑著示意我們繼續前進，一面指著那三兩幢房屋，一面說道:“那兒就是法師的隱居處。”

跨過一條淺淺的小澗，走過一座古老的獨木橋，便來到了法師的住處。法師正在屋內打禪，修身養性。見有來客，欣然起坐，邀我們進屋略作休息。待我們進屋坐定后，自己卻起身往里屋去了，說是眼下正是出“明前茶”的時候，去里屋為我們拿些來，好泡茶招待。

我趁機看了他屋內的擺設。他的屋子極其簡陋，除了一張床，一些生活的必備品，幾本經書、法衣外，再無多余之物。向導說法師一生為家鄉作出貢獻無數，自己卻甘于清貧，實屬不易。

正在閑聊，法師已帶了茶葉茶具進屋，笑著道:“我長年隱居在此，屋舍簡陋，還請你們不要見怪。”說著，將茶具和茶葉放在了桌上，“此茶是我前些天在后山頭茶山摘的，我平日無事時常在茶山料理茶樹。錢江源山高林茂，云霧繚繞，山之靈、秀、氣聚集于此。加之山中沃土，氣候濕潤，最適合種茶了。此茶可是吸收錢江源頭天地之精華，飽嘗人間之甘露啊!”

“可是開化龍頂茶?”我忙追問道。

法師點點頭:“此茶正是綠色佳茗，錢江源頭一絕—龍頂茶。你們看，”他旋即拿起一撮茶葉，輕輕托在掌心，“此茶外形扁平光滑，集色綠、香郁、味醇、形美‘四絕’于一身，自古便享有盛名，‘龍頂’一詞更是朱元璋御賜，就連當代茶界學家也對龍頂茶贊賞有加，稱其形美質優，更具有‘干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠’的‘三綠’特征。”

法師接著取出茶具，在桌上一一擺放完畢，道:“現今市場上的龍頂茶多是經過傳統工藝精致加工過的，選用一芽一葉或一芽二葉為原料，經過采摘、翻炒、包裝等一系列煩瑣的工序后，才造就了其銀綠披毫、香遠益清、味醇鮮爽的獨特風格。方才得以在市場上大放異彩，名揚四海。我這茶，沒有經過特別煩瑣的加工，品相自然是比不上他們，可是色香味醇卻絲毫不遜色。這樣的茶，你們恐怕還是第一次品吧?”

說著，法師取出茶具，并水壺、茶匙等，當場演示泡茶。用法師的話來說，茶，乃養生之精，尤其是這龍頂茶，可以解熱渴、驅凝悶、緩腦痛、明眼目、息煩惱。長期飲用更是有利悅志、增益思考。

泡茶是十分有講究的。泡茶之水須得用錢江源頭之泉水，如此才能茶水交融，相得益彰。否則，便是再高超的茶藝，也總覺得欠缺了幾分滋味。泡茶宜用紫砂壺，待茶葉充分泡開后，湊近壺口，輕輕扇些清香入鼻，細細品味，不放過其中的每一絲清新，每一點滋味。

要想泡一壺好茶，水溫也是很有講究的。茶水要煮開，小滾為魚目，大滾為蟹眼，唯有魚目與蟹眼，茶葉才能顯味。否則，將會致使茶葉浮水、茶香不出，就顯不出龍頂茶的清新之味了。最后一步即為品茶。品茶時，先聞其香，再觀其色，最后品其味。茶須得細品慢啜，充分體會齒頰留香，方能回味無窮，達到甘澤潤喉、心曠神怡之效。

法師一口氣講完了泡茶之要領，一壺龍頂茶也泡好了。頓時，一股茶香飄滿屋，這是大自然的清新氣息。呷一口龍頂，頓覺滿口清香。我不禁有些詫異，原來小小一“茶”也有如此講究。法師笑著解釋道:“茶，乃是圣潔之物，無論是泡茶人還是品茶人都須得有一顆圣潔之心。唯有心平氣和，心靜如水，方才能泡出好茶，品出茶中滋味。我這兒還有一些龍頂茶，送與你們，回家慢慢品味吧!”我們謝過法師的一番講解，又謝過法師的好茶，拜別法師，繼續前行。手捧法師所賜“龍頂”，心中暗喜:此番訪茶，真是不虛此行啊!

回到家后，拿出法師給的龍頂茶，照著法師所授方法獨自沖泡，望著上下翻飛的茶葉，聞著撲鼻之清香，醇美甘澤的滋味讓人回味無窮。在一片龍頂飄香之際，耳邊似乎又響起了法師的話:“茶的境界與詩情道心并無分別，心無雜念的人才能泡出天人合一的滋味呀!”

編者

一次游玩，不經意地邂逅了茶的神韻。法師的“茶道”固然吸引人，而如不是本身便有這種契合自然的傾向，恐怕也很難領悟。作者不拘囿于游玩本身，而是以自己的性情為準，抒寫自己的獨特感悟。其實寫文章貴在擇己所長，去己之短，以自己最擅長的方式去表現自己最真實的一面。