橄欖油提升月餅品質(zhì)

今年中秋，各種月餅紛紛亮相，而 “健康養(yǎng)生概念”的健康月餅被越來越多的人接受，成為今年月餅市場的亮點，像橄欖油月餅、無糖月餅、雜糧月餅等產(chǎn)品，格外受到消費者歡迎。

筆者從好利來月餅的生產(chǎn)廠家了解到，該廠今年也推出了一款撤欖油月餅，從餡料到餅皮使用的都是橄欖油，這種橄欖油是阿茜婭初榨橄欖油，由北京阿茜婭商貿(mào)有限公司從希臘原裝進口過來，確保了橄欖油的品質(zhì)。

據(jù)了解，傳統(tǒng)月餅含有較高的糖分及脂肪。營養(yǎng)專家西木博士介紹說，從健康和養(yǎng)生的角度來看，過多的食用油、糖、面都不利于身體健康，膽固醇類的月餅，即脂肪含量很高的雙黃、蓮蓉月餅，含油量為30%以上，膽固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50%以上。一個重約200克的蛋黃月餅，熱量高達800卡路里，相當于3碗米飯的熱量;含糖量約有60克，但實際上一個人每天的糖分攝取量不宜超過50克，總脂肪含量不宜超過25克。

橄欖油是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油，在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途。撖欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。它是9類96種物質(zhì)的混合物，正是這些成分使其在醫(yī)學和營養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理想的食用油。

據(jù)北京好利來工貿(mào)有限公司總經(jīng)理李曉軍介紹，橄欖油對人體的好處是世界公認的，該廠今年使用橄欖油代替?zhèn)鹘y(tǒng)色拉油來制作月餅，本身也是一種新的嘗試，是想要從基本原料上賦予月餅更加健康的品質(zhì)。另外，橄欖油本身含有天然的抗氧化劑，可以起到一定的保鮮作用，延伸月餅的保質(zhì)期，改善月餅以往靠大量糖分延長保質(zhì)期的傳統(tǒng)方法，從而使月餅擺脫高糖分、高油脂的陰影。

另據(jù)北京阿茜婭商貿(mào)有限公司總經(jīng)理張鳳英介紹，該公司是國內(nèi)經(jīng)銷進口橄欖油的專業(yè)貿(mào)易公司，年銷售額近億元，目前擁有阿茜婭和科瑞歐兩大橄欖油品牌。在今年5月份，與意大利大型橄欖油家深度合作，收購了位于意大利和希臘邊境的一個中型榨油廠從源頭上確保了橄欖油的品質(zhì)。

飲食中過量的或者不安全的油脂是心腦血管疾病的誘因，所以如何健康用油已經(jīng)成為我們必須面對的課題。作為國內(nèi)較大的橄欖油貿(mào)易商，—直以來，阿茜婭公司堅持把原裝進口橄欖油引入中國，慢慢改變著人們的用油習慣，從始至終積極傳播著健康的飲食文化。

這次和好利來公司合作推出橄欖油月餅，其主要目的就是要把這種健康用油的理念跟節(jié)日食品結(jié)合起來，讓更多的消費者體驗橄欖油食品的美味和魅力。