植物激素危害研究滯后

近日，“奶粉疑致嬰兒性早熟事件”使激素成為公眾高度關(guān)注的話題。其實(shí)，早在幾年前媒體揭露農(nóng)戶大量使用“催熟劑”、“膨大素”等植物激素后，有關(guān)激素果蔬的安全性爭議就從未間斷，“激素”二字也幾成貶義詞，農(nóng)業(yè)界人士包括農(nóng)戶都有意無意將之改稱為“調(diào)節(jié)劑”。

只要人們咨詢?nèi)绾伪苊馐秤煤に氐氖称罚t(yī)學(xué)專家總會給出一條建議:“反季水果以及顏色特別鮮艷、個頭特別大的水果不要食用，因為這類水果在生長過程中可能添加激素”。有關(guān)植物激素在生產(chǎn)上的使用、殘留、檢測情況究竟怎樣?記者專門進(jìn)行了調(diào)查。

植物激素?zé)o處不在

“當(dāng)前水果、茄果類蔬菜，生產(chǎn)過程中離不了激素，國外比國內(nèi)用得更多?！?月20日，浙江臺州市農(nóng)資有限公司總經(jīng)理陶維康舉例道，番茄、茄子在開花結(jié)果期必須用2，4-D或防落素等植物激素，西瓜在開花時必噴膨大素(吡效隆)，否則無法保住果?！翱梢哉f，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)步與植物激素的使用密不可分?！?/p>

農(nóng)戶的講述也印證了陶的觀點(diǎn)?！吧程墙蹝旃螅?-3次生理落果期，落果期內(nèi)都要噴兩三次九二O(赤霉素)等植物生長調(diào)節(jié)劑?！钡聭c縣高良鎮(zhèn)果農(nóng)謝海彬說。高州長坡鎮(zhèn)明河香蕉合作社社長張明周也提及，60%-70%的香蕉種植戶在從香蕉抽蕾到收獲這段時間，會用3-4次調(diào)節(jié)劑。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中?；鞛橐徽劦摹爸参锛に亍迸c“植物生長調(diào)節(jié)劑”，在學(xué)術(shù)界有嚴(yán)格區(qū)別。前者是指植物體內(nèi)合成的對植物生長發(fā)育有顯著作用的幾類微量有機(jī)化合物，已知的有脫落酸、生長素、細(xì)胞分裂素、乙烯、赤霉素、寡糖素和油菜固醇內(nèi)酯七類;后者指人工合成的調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的生物或化學(xué)制劑。深圳深綠帥農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理沈堅列介紹，由于大部分植物體內(nèi)自身產(chǎn)生的激素易分解，難提煉，在生產(chǎn)上使用的激素95%是人工合成的。

世界上植物激素共有促進(jìn)植物生長、抑制生長、延緩生長3大類100多個品種。在我國，《農(nóng)藥管理條例》將其作為農(nóng)藥進(jìn)行統(tǒng)一管理，截至2007年11月登記的品種有40多個，724個產(chǎn)品，占當(dāng)時農(nóng)藥登記總數(shù)的2.54%，登記作物極為廣泛，從大豆、玉米、水稻、小麥、馬鈴薯等大宗糧食作物，到各種果樹、蔬菜、花卉等經(jīng)濟(jì)作物，不僅用于農(nóng)作物生產(chǎn)，還用于果蔬采后保鮮或催熟。

“把收購回來的未成熟香蕉掛在空調(diào)房，噴上稀釋好的乙烯利溶液，幾天就可變黃。”廣州市江南果菜批發(fā)市場旁的香蕉一條街，收購商郭老板說，國內(nèi)幾乎都以這種方式催熟香蕉，然后批發(fā)給水果零售商。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，柑桔保鮮劑中除了用咪鮮胺、雙胍鹽等殺菌劑，一般都會加入2，4-D以抑制呼吸，而且2，4-D還普遍用于蘋果、板栗以及蔬菜的保鮮。

種植產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)者、銷售者都能駕輕就熟地使用各類激素，讓消費(fèi)者在冬季吃上了番茄、辣椒、西瓜等反季節(jié)新鮮果蔬，南方的柑桔、香蕉、芒果也因此得以闖入北方市場。

激素殘毒或損害健康

激素果蔬究竟對人體有沒有危害?

記者咨詢眾多業(yè)內(nèi)人士，并查詢大量科研文獻(xiàn)了解到，某些植物激素會影響動物生殖功能和生長發(fā)育。對人體的毒性主要表現(xiàn)在急性中毒，并有研究提出乙烯利對人類具有潛在的誘癌、致畸及其他多方面危險。然而，國內(nèi)外均未見植物激素對兒童生長發(fā)育和性早熟的流行病學(xué)研究報道。

“植物激素不會對人類起到‘激素’作用，存在的潛在危害也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動物激素?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、副院長孫遠(yuǎn)明表示。沈堅列、陶維康均認(rèn)為，生產(chǎn)上使用激素量很少，本身對人體不會產(chǎn)生直接危害，要有也是合成過程中雜質(zhì)的毒害作用。

美國科學(xué)家進(jìn)行人群中毒測定發(fā)現(xiàn)，攝入乙烯利1.8mg/kg，會出現(xiàn)腹瀉和腹部疼痛、胃部痙攣等癥狀;上世紀(jì)80年代，研究表明比久水解產(chǎn)物有致癌和致畸作用，各國對其使用有了嚴(yán)格限制;國內(nèi)外有大量實(shí)驗證明，赤霉素促進(jìn)仔鼠生長發(fā)育，矮壯素對動物的繁殖能力有不良影響;河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授趙文課題2006年發(fā)表文章“乙烯利體內(nèi)致突變性研究”顯示，乙烯利對小鼠的體細(xì)胞和生殖細(xì)胞有致突變性。

相對于上百個植物激素品種，國內(nèi)外有效的文獻(xiàn)并沒有涉及所有種類，甚至有的結(jié)果相互沖突，比如青鮮素、2，4-D是否致癌說法不一。而且即使對動物有不良影響，因動物種屬差異和實(shí)驗劑量，也不能直接反映出對人類存在同樣潛在作用。

不可忽視的是，作為農(nóng)藥，植物激素某些種類的殘留對環(huán)境和人體有較大危害。2002年，我國著名植物生理學(xué)家潘瑞熾便發(fā)文“重視植物生長調(diào)節(jié)劑的殘毒問題”，總結(jié)了可能致癌、致畸和致突變的激素研究進(jìn)展和在植物體內(nèi)、土壤中的殘留情況，提出“殘毒會損害人的健康?！?/p>

激素未列入常規(guī)藥殘檢測

多年過去，我國鮮見有在食品中檢測植物激素殘留的數(shù)據(jù)?？刹榈降淖罱豁棛z測是，2003年10月遼寧省沈陽市疾病預(yù)防控制中心在沈陽采集了水果樣品50份，乙烯利檢出46份，45份乙烯利濃度在0.03-1.03mg/kg，l份葡萄樣品殘留量達(dá)2.23mg/kg。而在歐盟，僅2000-2002年，歐盟委員就17次快速預(yù)警通告嬰兒食品、鮮果及蔬菜中的矮壯素殘留問題。

“我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建立僅十來年，國外已發(fā)展了幾十年，隨著農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)完善，接下來會考慮激素檢測。”廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(廣州)研究員鄧義才介紹，目前我國已規(guī)定幾種激素的最大殘留限量，但也只是參考國際標(biāo)準(zhǔn)制定，并沒有具體的檢測方法。在無公害、綠色以及有機(jī)農(nóng)作物認(rèn)證過程中，也沒有納入激素檢測的指標(biāo)。

查詢衛(wèi)生部制定的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，該標(biāo)準(zhǔn)僅制定了2，4-D、矮壯素、多效唑和乙烯利在某些農(nóng)產(chǎn)品中的13項最大殘留限量指標(biāo)。對比國內(nèi)外制定的植物激素標(biāo)準(zhǔn)量，二者相差甚是懸殊，檢測手段更是落后，我國農(nóng)藥殘留例行檢測僅限于檢測蔬菜和水果中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

根據(jù)文獻(xiàn)，截至2004年9月，國際食品法典委員會發(fā)布了8種植物激素64項限量標(biāo)準(zhǔn)，歐盟發(fā)布激素限量標(biāo)準(zhǔn)700項，即使按當(dāng)年的數(shù)據(jù)，歐盟植物激素總限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量也是我國的53.8倍。況且近年來，國際對植物激素的殘留檢測越來越嚴(yán)，而我國沒有絲毫改變。

“市場上銷售的植物激素產(chǎn)品太多了，可以說防不勝防?！编嚵x才感嘆道。孫遠(yuǎn)明建議，在完善植物激素檢測標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范使用的同時，政府要支持農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生領(lǐng)域的專家，進(jìn)行植物激素對人體危害性以及對其風(fēng)險評估方面的基礎(chǔ)研究。

生產(chǎn)上濫用激素的負(fù)面效應(yīng)已在部分水果上顯現(xiàn)，但并沒有引起農(nóng)戶警惕。2003年，獼猴桃主產(chǎn)地陜西的多個產(chǎn)區(qū)果農(nóng)因大量使用“大果靈”、“膨大素”等植物激素，使得果實(shí)品質(zhì)下降、易腐爛，造成當(dāng)年獼猴桃爛市。接下來幾年，陜西西安、周至等地方政府下令禁止使用膨大劑。盡管如此，“去年因使用膨大劑造成爛果的現(xiàn)象依然嚴(yán)重，今年獼猴桃銷售態(tài)勢仍不好?！?月19日，廣州市江南果菜批發(fā)市場代銷獼猴桃的周女士無奈地說。