人為什么一天要吃三餐等

人為什么一天要吃三餐

問:我一直很奇怪，人為什么非要一天吃三餐呀?多吃或者少吃不可以嗎?

答:人吃飯是為了保證身體的健康和正常發(fā)育，人們習(xí)慣一日吃三餐是有一定的科學(xué)道理的。

實(shí)驗(yàn)證明:每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)吸收率為85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)吸收率僅為75%。由此可見，一日吃三餐還是比較合理的。而怎樣安排好這一日三餐也是有學(xué)問的。一日三餐不僅應(yīng)定時定量，更應(yīng)保證營養(yǎng)供應(yīng)，做到膳食平衡。研究表明，每兩餐間隔時間應(yīng)適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的工作效率;間隔太短則會造成兩頓食物在胃里的疊加，使消化器官得不到足夠的休息，進(jìn)而導(dǎo)致消化功能逐步降低，影響人的食欲和身體健康。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4-5小時，兩餐的間隔以4-5小時為宜，5-6小時也基本合乎要求。

冰箱不是“生保險箱”

問:我喜歡用冰箱來保鮮食物，可媽媽說冰箱里的東西不一定衛(wèi)生，這是為什么呢?

答:這是因?yàn)椋澄锓旁诶锩嫒菀赘腥炯?xì)菌。比如人們常見的嗜冷菌——耶氏菌和李斯特菌，就喜歡在0℃-20℃的環(huán)境中生長，而存放在冰箱里的肉類、奶、奶制品、豆制品、沙拉以及水產(chǎn)品等，都易受到此類嗜冷菌的污染。誤服了被這些細(xì)菌污染的食物，輕者會腹痛、腹瀉、發(fā)熱，重者可導(dǎo)致敗血癥。另外，一些真菌和霉菌也易造成冰箱內(nèi)食物的交叉污染和腐敗變質(zhì)。

在使用冰箱時一定要注意:新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒，夏天最好每周清洗一次;冰箱內(nèi)有異味時可用茶葉或吸味劑放入里面吸味。

饑餓時不能吃的食物

問:肚子很餓的時候是不是想吃什么就可以吃什么?

答:“饑不擇食”，是說人餓的時候，食欲強(qiáng)烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填飽肚子，則對健康有害，因?yàn)橛行┦澄锸遣灰丝崭故秤玫模駝t會給你的健康埋下隱患。例如:

1.柿子。含有較多的果膠、單寧酸，它與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。

2.冷飲。空腹?fàn)顟B(tài)下暴喝冷飲，會導(dǎo)致胃腸攣縮，誘發(fā)腸胃疾病。

3.香蕉。香蕉中有較多鎂元素，空腹吃香蕉易使人體中的鎂元素驟然增多，并因之破壞人體血液中的鎂鈣(鈣食品)平衡，同時對人體心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于健康。

4.山楂。內(nèi)含大量有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

5.牛奶。牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或睡前喝均可。

6.糖。空腹大量吃糖，人體短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。

7.酸奶。空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱。而飯后兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健(保健食品)、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。