黃岡市奶牛養殖業存在的問題及對策建議

中圖分類號:S8-1文獻標識碼:C文章編號:1007-273X(2010)10-0017-02

1發展現狀

黃岡市地處鄂東大別山南麓，與豫、皖、贛三省毗鄰，轄七縣兩市兩區，有124個鄉鎮(辦事處)，總人口為730萬人，其中農業人口為570萬人，國土面積1.74萬km2，是一個農業(畜牧)大市。奶牛養殖業作為一個新興產業，經過近幾年的發展，已成為我市農業農村經濟工作的新亮點，正處于規模化、集約化、標準化快速增長發展階段。據統計，2009年底，全市已建成千頭奶牛牧場26個，其中已投產16個，存欄奶牛總數達14 000多頭，比2006年增長了數百倍。目前已有內蒙古伊利實業集團、湖南太子奶集團、北京匯源集團3家乳品加工龍頭企業在黃岡落戶，其中湖北黃岡伊利乳業有限公司投資6億多元，是國內內蒙古伊利實業集團投資最大的子公司之一。

2存在的問題

(1)奶牛頭數增長迅速，但單產提高緩慢。我市奶牛發展從無到有，從少到多，實現了養殖數量的大飛躍。但成年母牛平均單產一直在4 000kg左右，處于全國平均水平以下，且發展也不平衡，與奶牛養殖發達地區相比比較落后。

(2)缺乏強有力的育種工作長效機制，奶牛育種體系不健全。全市大部分養殖場(小區)尚未建立系統的奶牛養殖檔案，未大面積開展奶牛生產性能測定工作(DHI)，未建立全市奶牛核心群和良種選育體系，嚴重影響了牛群品質和奶牛單產的提高。

(3)粗飼料種類單一，質量較差。全市許多奶牛養殖場(小區)沒有建立穩定的粗飼料生產供應基地，造成優質粗飼料缺乏，能用于喂養的粗飼料僅限于秸稈和麥秸，有的甚至還沒有建立長期的玉米帶穗青貯生產制度，常常是有啥喂啥，致使奶牛的基本營養需要從飼料中得不到滿足，高產性能得不到充分發揮。

(4)奶牛發病率高，養殖效益低。部分奶牛養殖場(小區)沒有配備高素質奶牛養殖及獸醫專業技術人才，規范化、標準化養牛意識淡薄，往往因為飼養管理不當，配種、接產、擠奶不規范，消毒不嚴，造成奶牛乳房炎、肢蹄病等的發病率居高不下，醫藥費、配種費加大，奶牛空懷期延長，牛奶中細菌、體細胞含量增加，質量下降，養殖效益降低。

(5)缺乏原料奶收購第三方檢測機制。目前我市尚未建立原料奶第三方檢測機制，原料奶的質量和收購價格基本被乳品加工企業掌控，奶牛養殖場(小區)沒有決定自己產品的話語權，造成牛奶的生產與加工產業鏈結合度十分脆弱，迫切需要建立第三方檢測機制，以保證原料乳交易的公平、公正。

3奶牛養殖業發展的對策、建議

(1)盡快建立黃岡市奶牛良種登記制度，加快開展奶牛育種步伐。奶業發達地區一個重要特點是對良種奶牛育種工作抓得很緊，一般在協會或畜牧技術推廣機構的指導下，實施良種登記，建立高產奶牛核心群，通過推廣良種公牛的冷凍精液和標準化飼養體系，大幅度提高奶牛單產，使得奶牛單產和牛奶質量不斷提高。

(2)不斷提升奶牛飼養管理水平，實現飼養現代化。要在繼承傳統奶牛飼養管理技術精華的前提下，積極采用現代飼養管理、疫病防控、質量安全保障技術體系，實現奶牛飼養技術升級。其主要方法是推廣優質、高產青貯，增加優質粗飼料的種植;改善奶牛牧場的設施環境;開展飼草料的分析化驗，保證飼料的質量和無害化;積極培育示范戶，通過示范戶的帶動作用，提高奶牛飼養管理水平，提升牛奶品質。

(3)長期開展實用技術培訓和專家指導，提高奶牛養殖生產效益。開展奶牛養殖實用技術培訓和專家指導是一項長期工作，必須持之以恒，注重實用，講求實效。一是不定期的組織本地高產高效生產典型，進行開會交流，共享實用養殖技術經驗，讓奶牛養殖業主聽得懂，學得會，見效快。二是要聘請省內外有經驗的資深專家，對全市奶牛牧場(小區)逐場逐戶進行面對面分類指導，把脈診斷，現場剖析，對癥開方下藥，為養殖場(小區)釋疑解惑，提高生產效益。

(4)建立健全的檢測、監督體系，營造公平發展環境。推廣全面配套具有溯源、監測、預警、關鍵點控制的評估方法和監控技術及系統，研究開發用于全市乳品安全監管的快捷、準確、便攜的檢測技術和儀器等整套技術支撐體系;在按照國家《生鮮乳品衛生標準》修訂原料奶收購標準的基礎上，建立原料奶更具公信力的第三方原料奶質量檢測體系，弱化奶牛養殖場(小區)與加工企業的利益爭奪矛盾，保證奶牛養殖業健康穩定發展。

(5)逐步完善利益聯結和分配機制，形成利益共同體。目前我市奶業加工企業和奶牛養殖場(小區)的關系主要是“乳品加工公司+奶牛養殖場(小區)”的模式，應加強兩者之間在資本、服務、契約等方面的聯結。在資本聯結方面可通過公司參股建立現代化示范牧場、公司資助牧場或養殖小區建設、奶牛養殖場(小區)參股加工企業等方式開展;在服務聯結方面要進一步健全和完善良種繁育、疫病防治、飼草飼料生產、技術推廣、鮮奶收貯等方面的支持與服務;在契約聯結方面企業可與養殖場(小區)通過契約、股份合作、支持建立奶牛養殖合作組織等途經，加強與加工企業的聯系。