種植小根蒜

小根蒜包括大地蒜、野蒜兩種，為百合科多年生草本植物。株高30-60cm，主要以成熟的地下鱗莖藥用，以未成熟時的全株食用，有蔥蒜味。鱗莖卵圓形，有2—3個凸起。葉互生，半筒狀狹線形，下部鞘狀包莖，長18-30cm。花葶單一，頂生傘形花序；花序半序球形或近球形，滿生株序，常從株芽間生出少數有細梗的花；花玫瑰色或粉紅色，蒴果倒卵形。生長于田野、溝邊，我國各地均有野生分布。

一、成分

據測定，每lOOg薤白中含脂肪0．24g、蛋白質3．4g、碳水化合物26g、鈣lOOmg、胡蘿卜素O．09mg、鐵4．6mg、Vc36mg、還含有Vb2、Vb5、蒜氨酸、甲基蒜氨酸和大蒜糖等。

二、利用

1、藥用其煎劑在體外對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌及金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用。提取物有顯著抑制動脈粥樣硬化和抑制血小板聚集作用。中醫理論認為：薤白性溫，味辛、苦、歸肺、胃、大腸經；有通陽散結、行氣導滯、寬胸的功效，主治胸痹疼痛、痰飲咳喘、泄痢后重等癥。

2、食用薤白既可以蘸醬生食、鹽漬咸菜、熗拌、做湯、調味，又可以做面食菜餡。現在人們所食用的多以采挖野生的薤白為主。隨著季節不同，市場批發價為10~20元／kg，但貨源極少，人工栽培具有良好的發展前景。

3、栽培(1)選地、整地。選擇地勢平坦、向陽、排水良好的沙質土壤。整地前每畝施人腐熟的農家肥2000kg，然后深翻、耙平、做床。床寬90—120cm，長視地形而定。將床澆透水待播。(2)選種和繁殖。可用種子、珠芽和鱗莖繁殖。用野生種子、珠芽和鱗莖繁殖，產量低、品質差、效益低，可選用人工選育的優良品種“軍研一號”進行繁殖。(3)種子繁殖。采用條播，在床面上橫向或順向開溝5cm深、行距8cm每畝(1000m2，下同)用種子lkg，拌細沙播撒于溝內。每平方米需保苗350株左右，可在春末、夏初或秋末封凍前播種。生長1年半后方可收獲。(4)珠芽繁殖。床上開溝，深5cm，按行距8cm、株距5cm點播，畝需用種珠芽5kg左右，每平方米播300粒珠芽。春播珠芽當年秋后收獲；秋播可以在第2年春季5月中、下旬采收，時間短，豐產性好。(5)鱗莖繁殖。畝用種鱗莖lOOkg。每平方米需要保苗300株以上。春末、夏初或在秋末播種。

播種時在床上開溝，深5cm，將鱗莖按株距5cm、行距8cm播種。播后覆土2cm，稍鎮壓，可覆蓋塑料薄膜或草簾，以利保苗。早春可架設地弓棚，以便提早上市；也可采收大棚溫室栽培，打好時機差，以便獲得更好的經濟效益。

三、田間管理

薤白在春、秋兩季生長旺盛，適宜生長溫度為8—18℃，夏季高溫時進入休眠狀態。鱗莖在地下越冬，不易發生病蟲害，適應性強。

薤白出苗后，撤掉覆蓋物；3～4葉時疏苗，保持株、行距為5—8cm，每平方米保苗300-350株。薤白性喜濕潤土壤，所以要及時澆水，保持土壤濕潤。4葉時地下鱗莖開始膨大，此時每畝可追施尿素lOkg。夏季進入休眠期，植株萎枯。在生長過程中如果有植株抽薹，應及時摘到，以免影響產量和質量；要及時除草，以免影響產量。薤白大面積生產可采用藥劑除草，播種后用“乙丁脂乳液”封閉效果好。秋季封凍前應鋪施一層蓋頭糞，以腐熟的農家肥為好。最好在封凍前澆1次水。

四、采收

薤白目前以食用為主，它的采收時間很關鍵。繁殖方法和播種時間的不同，其采收期也各有不同。薤白一般在5月中旬開始逐漸抽薹，春季應在抽薹前及時采收，采收過早產量低，采收過晚會抽薹，質量差；薤白秋季不抽薹，所以秋季在封凍前采收即可。小地弓棚或大棚溫室栽培的，若使用種子繁殖的要保證生長期在5—6個月，采收珠芽和鱗莖繁殖的生長期最低不少于3個月。當植株長到4葉時，掌握在未抽薹前采收。采收時要注意葉片完整，去凈泥土，扎成小把上市出售。

在保證苗數和田間管理的情況下，可畝產薤白鮮品1000-1500kg。薤白的人工栽培，投入低、易管理、不易發生病蟲害、時間短、見效快、效益高，適于大地和保護地栽培。

（作者單位：161300黑龍江省訥河市第一糧種場、訥河市農業技術推廣中心、訥河市第一糧種場）