長壽菜栽培技術

一、概述

長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，為旋花科、牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。原產于熱帶美洲，現廣泛栽培于全世界熱帶和亞熱帶地區。我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有采食葉作為蔬菜。近年發現，薯葉中含豐富的營養物質，是維生素、礦物質鉀、鈣之來源，而且其病蟲害甚少，很少使用農藥，比其他葉菜類較抗暴風雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風味中獲得重視，在臺灣省它作為一種優良的深綠色蔬菜發展很快。

二、特征特性

1.營養成分及食用方法

以山東紅薯葉為樣品，每100克鮮葉及葉柄中含水分85.34克，粗蛋白2.74克，粗纖維1.96克，維生素A5為580國際單位，維生素B10.14毫克，維生素B20.35毫克，維生素C86.3毫克，鉀503毫克，鈉19.6毫克，鈣195毫克，鎂61.1毫克，磷33.8毫克，銅0.4毫克，鐵2.66毫克，鋅0.3毫克，錳1.19毫克，鍶0.83毫克，煙堿酸0.6毫克。

甘薯葉性昧甘平、無毒。風味有點似同屬的蔬菜，但質地較為柔軟。食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或做湯，或涼拌。均宜配上蒜泥或蒜末以增加香味。

2.植物學特征

具較大型的地下肉質塊根，黃色，少有紫色。莖蔓生，莖節著土后易生不定根。葉心臟形至掌狀深裂，葉色有綠色，紫紅色、黃色等品種。在我國南方甘薯能開花結實，花形如牽牛花，有紫紅色、白色或白中帶紫紅色條紋。成腋生聚傘花序，有時單生，總花梗長;花萼深裂，花冠漏斗形，頂端裂片不開展，形如牽牛花。蒴果，種子4粒。

3.對環境條件的要求

葉用甘薯喜溫暖氣候，耐高溫，不耐霜，耐旱，耐堿。以收獲塊根為主時，適于種植在肥沃而排水良好的砂質壤土。葉用甘薯不擇土壤，土壤肥沃便可。生長期要求充足的光照。

三、栽培要點

1.栽培季節

在無霜期內均可露地種植，但是在氣溫15攝氏度以下時生長極緩慢，以氣溫在25～35攝氏度時生長最好，故宜于夏栽。

2.種苗的繁殖

葉用甘薯通常用塊樨育苗后再扦插繁殖。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半個月，同時苗量增加40%。

①適時播種:春季氣溫穩定茌14攝氏度時開始播種。用溫床播種，需床溫達到20～25攝氏度。

②苗床準備:苗地選用坐北朝南、避風向陽、排灌方便、較肥沃疏松的砂質壤土，且3年以上未種過蔥、蒜、姜、黃麻、芋、木薯的地塊作育苗地，精耕細耙，作畦高20厘米、寬120厘米包溝，準備播種。

③播種前種薯消毒處理:可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌靈1000倍掖浸種處理10分鐘。

播種密度每畦排種薯2～3行，株行距20厘米～30厘米，每公頃苗床需種薯22500千克，排薯要注意頭尾，不能倒放.薯蒂向上，斜排成45°，薯蒂應在一個水平面上，埋土深度以薯蒂微露土面。排薯種時，畦的兩邊應留6厘米左右，并鏟土3厘米蓋膜壓土用，每畦排薯蓋土后即扣上地膜，兩邊用細土壓住，并掃清膜上的泥土及雜物，以增加透光有利升溫。一般播種后15天左右開始出苗，苗高1厘米即將地膜打孔，護苗出膜，并用細土壓好洞邊膜。

3.苗期管理苗長出后要常檢查地膜內溫度，苗高厘0米時，如中午膜內溫度35攝氏度時，應及時揭膜，并施一次稀薄水肥，清溝培土護苗。苗長15厘米左右時，及時剪苗假植。假植后3～4天于晴天中午進行摘頂，促使分枝萌發生長。分枝長25厘米許即可割苗定植。

4.定植

①種植地需施基肥:基肥宜用漚熟的農家肥并加過磷酸鈣。作高壟寬畦，以防雨季積水，畦寬60～70厘米，種雙行。

②定植方法:按株距25～30厘米用小鏟將土斜向挖起，把薯苗插入;薯苗長約20厘米，入土深度約10厘米。全畦插完后即澆水。

5.采收一般在扦插后40～50天即可采收，先收獲頂梢，使側枝萌發，葉片長肥大后，從葉柄基部折下采收。

6.種薯的保藏秋冬挖地下塊根后，選擇中等大小、無蟲口及破損的薯塊，用砂藏或草木灰藏，置于室內。北方應貯于10攝氏度左右的窖內，至春季取出催芽育苗。