江漢水牛屠宰性能的測定
2010-12-31 00:00:00李助南柳谷春
湖北農業科學 2010年11期
摘要:通過對江漢水牛(Bubablus bubalus cv.Jianghan)主要屠宰性能的測定，并與我國地方水牛品種德宏水牛(B.bubalus cv.Dehong)、福安水牛(B.bubalus cv.Fuan)的主要屠宰性能指標進行比較，探究了江漢水牛的屠宰性能表現。結果顯示，江漢水牛平均活重為487.9kg，平均胴體重為262.4kg.平均眼肌面積為45.2cm2，平均骨重為52.8kg，平均屠宰率為53.80%，平均屠體凈肉率為43.03%，平均胴體凈肉率為79.99%，平均肉骨比為4.01:江漢水牛的宰前活重、凈肉重均高于德宏水牛和福安水牛:屠宰率比德宏水牛低446個百分點，比福安水牛高3.38個百分點這些特點說明江漢水牛具有較大的肉用潛力
關鍵詞:江漢水牛:屠宰性能:產內性能
