可可茶抗氧化作用初探

茶多酚是茶葉中一類重要的活性物質，具有良好的抗氧化作用，自從1963年日本根本五郎最早報導茶葉的抗氧化活性以來，數以百計的研究報導了茶葉及其活性組分的抗氧化活性。目前，抗氧化作用仍然被認為是茶葉保健抗癌最重要的作用。抑制自由基產生、直接清除自由基和激活自由基的清除體系是茶多酚發揮抗氧化作用的三大機制。本實驗室在預試中發現可可茶具有良好的抗氧化作用，遂用現代藥理學知識對其進行實驗研究，現報導如下。