潮汕功夫茶

在雄雞版圖的右下角有這么一塊風水寶地，它人杰地靈，古老的文化源遠流長，古典的建筑讓人嘆為觀止，它就是功夫茶的起源地——潮汕。

說起潮汕，人們自然會聯想到那無人不知的功夫茶。在潮汕，幾乎每家每戶都備有一套功夫茶具，這可不是吹牛，一些富裕人家，甚至還有好幾套十分珍貴的茶具呢!

一般的茶具只要一個茶鼓，外加一個紫砂茶壺和幾個玲瓏剔透的小杯即可。

爸爸是個老茶迷。從小我就受爸爸的熏陶，愛上了喝茶。看爸爸沖茶的次數多了，我也將爸爸的沖茶手法銘記于心了。

要沖一杯功夫茶，首先，要按茶壺的大小放入七成茶葉，要是太多，沖出的茶便會過于苦澀;反之，則會太淡。然后，我們便可以將水沖下，注意要把水從高處沖入壺中，這樣才有更大的沖擊力，使茶香能更快地揮發出來。接著，將壺蓋蓋上，用開水淋于壺上，爸爸說，這樣一來能使熱氣內外夾攻，使茶香揮發更快;二來小停片刻，等壺身上的水分干了，就可知茶已泡得差不多了;三來能洗去壺蓋旁的茶葉末。淋完壺身后，就該洗杯子了，這一步比較容易，只要將茶杯的內外清洗干凈就行了。接下來就是最后一步了，也是最能體現你手藝的一步，那就是倒茶入杯。倒茶的時候講究兩個口訣，一是“關公巡城”:將三個杯子擺成“品”字型，茶壺按順序繞這三個杯子倒，這樣，三杯茶的味道才會相同，而不會有淡有濃;二是“韓信點兵”:將壺中的水一點一點平均地分在三個杯里，就大功告成了。

功夫茶不講究環境，在裝修華麗的屋子里喝，能為屋子添上些許優雅;在林間涼亭里，幾個人圍著一張石桌，一起說笑喝茶，多么的愜意自在!

功夫茶能給潮汕人帶來快樂，送走煩惱，潮汕人已將功夫茶嵌入生命里了，誰也離不開。

點評

文章語言質樸，結構合理，重點突出，小作者將潮汕功夫茶沖泡的過程介紹得十分詳細，讓讀者在欣賞作品的同時還學會了如何沖泡功夫茶。

【指導并置評:劉迎春】