
三姐妹早點
炒飯配蘿卜很絕搭
看家本領:揚州炒飯 4.5元,肉絲炒飯 5元
營業時間:05:30-19:30
這家已經開了10多年了,熱干面做的已經小有名氣,吸引了大批忠實食客。后來做起炒飯,也慢慢火了。中餐時,除了招牌的熱干面外,點炒飯的人也越來越多。由于這里緊鄰建設大道西北湖商圈,附近不少公司職員都喜歡來這里吃他家炒飯。周一到周五工作日時,這家人氣尤其旺,店面里5口鍋同時在炒,還是常常大排隊。
炒飯最初只有揚州炒飯,隨后品種慢慢多了起來,肉絲炒飯、香腸炒飯、老干媽肉絲炒飯……寫在餐牌上的有10多種,但食客還可以按照自己的口味進行隨意搭配點選。
店家對炒飯的米很有講究,不能用居家蒸飯的那種米,炒著容易成一團一團的,經過一段時間的挑選,直到沿用至今的這種湖北產的米后,炒制后的效果,既不過黏也不太散,吃到嘴里又很有米粒的飽實感。米飯在炒之前最初還是用木甑蒸飯。
炒飯考慮了武漢食客偏重的口味,揚州炒飯也完全是武漢式搭配,里面有大頭菜、火腿腸、雞蛋、青菜等。店里自己做的腌蘿卜免費任食客取用。熟客眼里,腌蘿卜配炒飯,絕搭。