只補不胖養生菜

適當進補是冬季養生的慣例，但也不能海吃胡喝地瞎補，那怎么才能既補身體又少長肉呢?看看《都市心情》為你推薦的菜譜吧!

薏仁牛肉湯

原料

薏仁150克 老姜3片

牛肋條2條 西芹2根

胡蘿卜 1條 水10碗

鹽、昧精少許

制作方法

1 取一鍋水燒開，牛肋條洗凈后，切成小塊放入水中，加姜，開大火一起煮熟(生姜可去除牛肉中的腥氣)后撈出。

2 薏仁用冷水稍稍沖洗后放入鍋中，胡蘿卜也同時放八，煮約30分鐘。

3 將西芹也放入鍋中煮熟(中火約3分鐘)，鍋內再倒入牛肉塊，加入少許鹽和味精即可裝盆食用。

食材物質

●薏仁:性涼，味甘，有健脾滲濕及增強免疫的作用。

●姜:性溫大熱，味辛，有助行氣。

●西芹:富含粗纖維，可以幫助通便，達到減肥效果。

●胡蘿卜:富含胡蘿卜素，有抗氧化作用。

百合滑雞片

原料

百合30克 冬筍、胡蘿卜、西芹各1根 雞

胸肉1大塊 生粉1大匙 鹽、昧精少許

制作方法

1 百合和冬筍一起放入鍋中蒸熟備用。

2 雞胸肉切小片，將醬油倒入拌勻，腌5分鐘;冬筍、胡蘿卜、西芹切小片，備用。

3 起油鍋，腌好的雞胸肉蘸生粉入鍋先炒一下，倒入百合和切好的蔬菜翻炒10秒后加少量水燜煮，再將剩下的生粉調水勾芡，最后撒上鹽和味精即可。

食材特質

●百合:性寒，味苦，有清心安神作用。

●冬筍:粗纖維含量高，能促進腸胃消化。

醬拌羊肉

原料 羊肉片200克 卷心菜200克 XO醬80克 白芝麻少許 糖、鹽、雞精適量

制作方法

1 羊肉片用涼水漂洗，鍋中燒水，水開后將羊肉片像涮羊肉一樣涮熟。

2 將卷心菜洗凈，切片汆熟撈出，放入冰水中泡涼，瀝干水分備用。

3 將卷心菜鋪在盤子底部，再盛入羊肉片，澆上用糖、鹽、雞精調味好的XO醬即可。

食材特質

●羊肉性溫熱、補氣滋陰、開胃健力，《本草綱目》稱其為補元陽益血氣的溫熱食品。

●卷心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收。

家常芝士鍋

原料

洋蔥2個 雞湯罐頭2罐 南瓜200克

胡蘿卜1根 土豆2個 西蘭花1/2顆 芝士100克 黃油10克

制作方法

1 南瓜切塊后用微波爐加熱5分鐘。胡蘿卜切塊，土豆也切塊，西蘭花分成小份，各自煮熟。

2 黃油融化。加入洋蔥用中火翻炒，加入雞湯罐頭，然后把材料放入湯鍋內。煮沸時加入芝士，注意使芝士在鍋內表面散開。

食材特質

●芝士中含有抗寒效果的維生素E，因為卡路里稍微高了一些，所以其他材料就全部使用含豐富維生素E的蔬菜了。