在踏上高原之前,請為蘭州留一天

西藏、甘南、青海，許多名氣響當當的去處都和它有聯系。但只是因為它是最方便的中轉地，在很多人的記憶中，蘭州就是中山橋，就是一尊黃河母親雕像，就是通向圣地的前一站。

實際上，它是連接你和高原風景的必不可少的過渡，它的每一種味道都能讓你在到達另一處高地時安然降落。所以，在出發前，請為蘭州留出一天。

2元20支的玫瑰花

如果這場旅行的主角是你和她，那蘭州能給你的愛情大大降低成本。因為玫瑰是蘭州的市花，20支普通玫瑰的價格是2元，入夜后更便宜。在蘭州人看來，細桿的玫瑰登不了大雅之堂，真正的玫瑰是苦水玫瑰，桿粗，花瓣紅到發黑。蘭州人用它做精油和玫瑰花茶，香漫衣襟唇間。

這個城市的平均海拔有1500米，初到這里，你可能會有輕微的高原反應，別貪睡，出去吹吹黃河的涼風吧。蘭州是一個狹長的河谷城市，最美的一段就是7-8月的濱河大道，當地人稱黃河風情線。

藏吧:沒有曖昧，只存熱情

在這條風情線上人氣最旺的地方是中山橋，一座看似普通的拱形鐵橋，卻是蘭州的標志性建筑，先拍張到此一游的留念照。然后順著濱河大道兩邊走，銀灘大橋至平沙落雁是黃河風情線最美的一段。

地道的秦腔、藏族歌舞、回族花兒表演都能看到，這不是臨時拼湊的草臺班子，而是從各地州趕來演出的專業演員。演出時間在晚上7-8點，露天演出，不需要買票。最后選個白天走到黃河灘上，親眼欣賞船家制作羊皮筏子的全過程。膽大的還能坐在完整充氣后的羊皮筏子上擺渡，轉一大圈才15元。

蘭州的夜也少不了酒吧，但最有特色的是藏吧。主角不是曖昧的燈光、錦衣夜行的男女，而是藏族歌舞表演和一起跳鍋莊的酣暢淋漓。推薦永昌南路的康定情歌，店面不大，以地道的藏族歌舞表演見長，老板很會經營，節目和演員每隔一段就會改變，什么時候去都會有新發現。點上一桶青稞酒、幾碗酸奶、一碟干果，你可以只欣賞，也能參與其中。慶陽路和靜寧路交匯處的白瑪央金也很不錯，演員同樣來自青海、甘南等藏區，但更擅長與觀眾互動。在熱情的藏族同胞面前，再靦腆的你也會消除羞澀的。

吃一碗正宗的牛肉拉面

如果說蘭州的景色只是一扇通向佳境的屏風，那美食就值得濃墨重彩的介紹了。

到蘭州首先要吃一碗正宗的蘭州牛肉拉面，滿足了“一清、二黃、三白、四紅”這四點才稱得上正宗。一清是撇去牛油和雜質后清香撲鼻的牛骨高湯;二黃是當地蓬灰調制后拉扯而成、爽口勁道的淺黃色面條;三白是和牛肉搭配的熟白蘿卜片，四紅是面上潑上大大幾勺辣椒油，最后再點綴上翠綠的蒜苗、香菜，可以上桌了。

其中“馬子祿牛肉面”最有名，店址在城關區文化宮、張掖路步行街大眾巷。牛肉面館的營業時間是早晨5:30至下午3點左右，再晚就只能吃閉門羹了，越早去湯越鮮美。面條的寬窄有大寬、韭葉、二細、三細、毛細等，牛肉可單點另加。

武漢人愛吃的新疆大盤雞，最中意的應該是最后拌在肉湯中的拉面。這類吃食，農民巷很多。但我最想推薦的還是永昌路上的“一面旗”，有人恨不得把那兒的湯汁打包帶去外地。而且拌面的分量很足，兩人一份足夠。

很多人不吃羊肉，但到了蘭州就破戒。原因很簡單，因為蘭州的羊肉沒有膻味，肉質更加鮮嫩。所以在蘭州一定要點和羊肉有關的菜，推薦的特色館子有小西湖公園附近的尕努牛羊肉，牛肉也很好吃，約28元/斤;分店很多的“馬中華”， 在去中川機場的路上有家店叫“八公里”，手抓羊肉最有名;再就是五泉南路上的“敖日格勒”，距西北民族大學不遠。還可提前預約蒙古族歌舞助興。它的包廂裝修得好像一個個微型蒙古包，大廳還有蒙古文化陳列展示。

吃罷了面食和羊肉，用水果和釀皮爽爽口吧。釀皮的火候十分有講究，分水洗和高擔的兩種，前者口感清薄，后者糯軟。外地人看到釀皮，會覺得和滿大街的涼皮有點像，實際上完全不同，區別在調料，正宗的釀皮調料有十多種，芝麻醬和油潑辣子是關鍵，最出名的是小龔釀皮和解放路市場的好再來。灰豆子和冬果梨也是蘭州的特色小吃，夜市上最多見。灰豆子是用豌豆加糖熬成的粥狀甜品，張掖路步行街的杜維成灰豆王名氣最大;冬果梨因為梨的品種好，有人當甜品吃，有人來敗火。

7-8月是瓜果之鄉蘭州最甜的季節，因為白蘭瓜、黃河蜜、香蕉梨、紫玫瑰都熟透了。因為光照強，時間長，沙地多，同樣品種的瓜果到了蘭州就分外甜，而且便宜。白蘭瓜在蘭州有一個特別的品種叫郁金香，拳頭般大小，吃一口，唇齒飄香。■

行走提示

藏吧里的青稞酒看似度數不高，喝多了易醉，嗜甜的人可加點蜂蜜。藏吧的演員很熱情，會主動教你鍋莊舞的跳法，不要害羞;藏吧里的哈達是收費的，約5元/條，不過演出這么精彩，獻上一條也無妨。