高溫酸法水解制備低分子量淀粉

淀粉在自然界分布很廣，是高等植物中常見的組分。也是碳水化合物貯藏的主要形式，一直是人類食品的最主要成分，為人們的生命活動(dòng)提供著能量。但是大多數(shù)的天然淀粉不具備很好的性能，在現(xiàn)代工業(yè)中的應(yīng)用是有限的。因此，根據(jù)淀粉的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)開發(fā)淀粉變性技術(shù)．使淀粉具有更優(yōu)良的性質(zhì)，提高淀粉的應(yīng)用效果，開辟了淀粉的新用途。如淀粉水解工業(yè)的發(fā)展，使淀粉在一定條件下能夠被水解成一系列分子量較小的物質(zhì)，這些產(chǎn)物理化性質(zhì)各異，功能不盡相同，拓展了原淀粉的應(yīng)用功能和范圍，使淀粉工業(yè)具有了新的活力。