婦女在妊娠時的適宜營養供給,除了維護自身健康和供給胎兒生長發育外,還可預防妊娠反應、減少妊娠并發癥。孕婦營養不良可導致新生兒體重低下或新生兒畸形發生率增加等,因此,研究孕婦營養對保障孕婦健康和優生均有直接聯系。中醫理論認為,孕婦均衡而全面的飲食,是胎兒獲得最佳營養的保障,這一點對于孕期及哺乳期的婦女尤為重要。胎兒在母體宮內良好發育,是兒童健康體質的基礎,妊娠中期至生后第2年是嬰兒智力發育的關鍵時期,這一時期若孕婦營養低下,可造成胎兒永久性腦損害,并使神經細胞數目減少或細胞體積縮小,嚴重影響胎兒的正常生長發育。因此,均衡而全面的飲食,是獲得最佳營養的保障。