讓67種添加劑聽你指揮

“不算不知道，我每天可能要吃掉67種添加劑。”小曼是行政文員，工作日基本靠外賣食品度過。上周五，她把一天所吃食物的化學添加劑數量進行累加，得出了文章開頭的結果。為什么，我們根本看不懂這些化學名詞，卻毫不猶豫將它塞進嘴里?因為添加劑所制造出來的香濃味道、潤滑口感能讓人忘乎所以……慢著!添加劑的確帶來了方便和美味，但它畢竟是化學成分，學會控制它們才能更健康。

7條原則教你如何與添加劑相處

原本需要花2小時烹飪的晚餐。現在只要放進微波爐“叮”一下，就能五味俱全，這就是添加劑的功勞，它已成為生活的一部分，除非你去無人島。不然就無法避免與它接觸，所以，我們要做的是與添加劑和平相處。

1.從手腕開始練起

在超市買東西的時候，有多少人會看“背面”?大家是不是只看價錢和外表，頂多再看看保質期，就輕易地把食品放進了籃子里了?不管怎樣，還是轉動一下手腕，把食品包裝翻過來看看吧，那些稀奇古怪的名稱可以幫助你減弱購買垃圾食品的欲望。

2.配料表未必越短越好

許多添加劑未必只有一種，如乳化劑、增稠劑、酸味劑等，它們通常要幾種化學物質共同作用才有效果。所以看配料表時要抱著“簡單懷疑”的精神，商家把作用類似的添加劑用統一名稱概括，只為讓食物看上去更健康。

3.添加劑也怕開水燙

今天工作實在太多，只能吃泡面了，但是那些防腐劑 別擔心，非常時期可以采用非常處理方法：面餅用滾水先燙過，熱水能溶解出面餅中的添加物，將泡過的水倒掉。再換新的開水泡面，就能減少添加劑的攝入。

4.新鮮蔬菜是解毒劑

因為三明治的關系，許多人喜歡上了培根肉，覺得它滑而不膩、香氣四溢。其實。培根是經過腌制的豬肉，在制作過程中，亞硝酸鈉是不可缺少的化學調味劑，即使再喜歡，也不能每天都吃。另外，煎炒培根前，可以先將其放進開水里汆燙，減少亞硝酸鈉的含量。食用時也可搭配新鮮蔬菜，因為維生素可減少人體對亞硝酸鈉的吸收。

5.別舍不得“美味”鹵汁

許多人都有相同的經驗，去超市買一份真空的腌制類食品，回家拆開包裝后都不舍得將里面的鹵汁倒掉。非要淋在食物上才覺得夠味。其實。這些食品的添加劑有很大一部分已溶解在湯汁中，倒掉湯汁反而更健康。

6.油鹽醬醋也有添加

不要以為油鹽醬醋中就沒有添加劑。己二烯酸就是最常見的醬油防腐劑，其在酸性條件下，會與添加在香腸、臘肉中的亞硝酸鹽發生反應，生成的亞硝酸鹽胺類化合物具有致癌性，所以兩者最好避免一起食用或烹煮。另外。醋和醬油是每天避不開的調味品，建議盡量購買有機醬油和純釀醋，價格雖然高一些，但是能換來更多的健康哦!

7.關了火再放味精

味精中的主要成分是谷氨酸鈉，它和植物油混在一起加熱時會產生致癌物質。因此烹調時味精不宜在高溫的炒菜過程中添加。而應在烹調結束。關閉爐火后加入少許作調味用。

日常生活中的“添加成分”

1 每天洗澡都會用到的沐浴乳，每天和皮膚親密接觸，當心洗出病來!沐浴乳里面有一種叫做PARABEN的成分，是用來防止沐浴乳變質的防腐劑，而醫師在乳癌的切片中，也發現了PARABEN的成分!所以，選擇沐浴乳還是三心二意的好，不要長期選擇同一品牌，也可以香皂和沐浴露輪換使用。

2 為什么有的衣服面料堅挺、色彩斑斕，價格卻特別低呢?別單純地以為這是廠商良心發現，打折大酬賓。據質檢專家分析，紡織品容易起皺，使用含甲醛的助劑能提高棉布的硬挺度。廠家使用甲醛含量極高的廉價助劑，能生產出色彩斑斕的面料，以滿足人們的視覺感觀追求。相對的。素色的服裝和無印花圖案的服裝甲醛含量則偏低，更安全。

3 像廁所或者通風比較不好的地方，多數人會使用一些空氣清香劑保持芬芳，不過最新研究顯示，這些香熏中含揮發性有機化合物，長期使用會讓人感到胸悶、乏力、眼鼻刺痛，甚至引發癌癥。另外，固態空氣清新劑更糟糕，因為它的致癌概率是噴霧類的2倍。

4 越來越多的人習慣隨身攜帶濕紙巾，在飯前或出入公共場所后，隨時拿出來擦一擦以代替洗羊，認為這樣做既省事又衛生，甚至錯誤地認為可以消毒滅菌。其實，濕紙巾上也有許多種類的添加劑。包括保濕劑丙二醇、防腐劑苯氧基乙醇等，接觸過多的防腐劑、酒精等化學成分，容易引發接觸性皮炎等皮膚過敏問題。而且一般人用了濕紙巾后就不會再洗手，化學成分會殘留在手上，隨食物進入人體，影響健康。

5 去污、防褪色、留香……功能越是齊全的洗衣粉，存在的安全隱患可能也越多。如：表面活性劑能使衣物在洗滌過程中無泡或少泡，減輕漂洗負擔；堿性蛋白酶能分解汗斑、奶漬，增強去污效果；合成香精可以中和汗味；而熒光增白劑，能使衣物顏色更鮮亮。

對此，專家指出，表面活性劑、增白劑等化學物質很容易附著在衣物上，對健康產生影響。常用助洗劑對人的肝臟有所損害，表面活性劑則會破壞皮膚角質層，使皮膚變得粗糙。另外，過多的合成香精氣味很濃，常會引起一些人過敏。而熒光增白劑本身是一種有毒物質。所以。貼身衣物用肥皂洗更健康。