夢想小店賬本大公開!

經營一家夢想小店并不意味著要過一種閑云野鶴的生活。即使有現成的財富，你也一樣需要一門事業來體現夢想“真金白銀”的價值。那么，做什么好呢?《品位》對話申城人氣最旺的夢想小店經營者，為你呈現低碳又時髦的造夢之選。

半年前開門迎客的1984曾是上海最美的獨立書店，霸占了湖南路上一棟不起眼的居民樓一層，有個130平方米的閑坐小院和“文青”愛啃的各類閑書。沒過多久，它搖身一變，成了一個有書、攝影、音樂、電影、設計和啤酒的地方，像一間開放而低調的客廳工廠至今定位不明。

店主×和Y曾是廣告公司的同事，在廣告業“搏命”了六七年后，身心俱疲，辭職后合謀開了1984，打算把兩人的許多愛好都放到這個空間里實現。至于賺錢，×坦言基本沒想過。“陜西南路的季風差點關掉，北京的三聯和第三極也沒了，開書店跟賺錢沒關系。我們開店之前的想法就是，不要說賺錢，如果虧錢了，我們就繼續回廣告公司上班，用工資來養這家店。”

結果，×和Y對1984的逆境預期全中，書本身是不賺錢的，由于不是街邊店，客流得不到保證，慕名摸上門的除了扎堆的媒體，就是逛到復興路周邊和上海圖書館順道彎過來“獵奇”的路人，周末才能把1984填塞得熱鬧點。“算上房租和水電煤，我們每天要贏利400塊，才能保證和投入持平，但很多時候，我們連營業額也達不到這個數字。”所以，1984的另一個身份應運而生，成了×和Y的工作室，供他們做回老本行，接一些廣告活兒，維持生計加養店。

不過，即便書店業日薄西山，×依然對1984這種介于獨立書店和創意小作坊之間的模式信心十足。“人和人不同，有些人習慣網上買書或者在家里看電子書，另外一群人就是喜歡出門在1984這種環境里看書，我們沒那么貪心，把所有人群一網打盡。”x對未來有諸多憧憬：“等有了足夠的資金，也許會把1984做成一個品牌搬去街邊，給它一個更加商業化的環境，但書的品位和店鋪的格調不變，‘樓中店’的確讓1984的成長受限，我們的目標還包括把工作室也做起來。”眼下，x和Y對1984的要求就是讓它活著。雖然從現階段看起來，1984更像一間帶花園的私人會客室，其實它身負雙重使命，正在暗自醞釀更大的夢想。嚴格地說起來，1984還沒正式起程。

1.打字機在這里兼具裝飾與實用功能。2綠植茂 盛，可以看書、聊天、逗貓的院落。3．宜靜一隅。

得益于“武康庭”這段老上海保留得最好的法租界的魅力輻射，光顧fqosa Gallica的主顧里90％都是老外。“旁邊就是一些法國餐廳，加上很多外國人住在附近的小區，來買花的基本都是老外回頭客，一般人其實不容易找到這里。”在JRosa Gallica已擔任3年店長的Camille如今不再會介意武康庭那股子“仿佛被鬧市拋棄”的冷清寂寥，在她看來，精品花店的生活品質感和懂得享受生活的回頭客，是她夢想小店里缺一不可的元素。

在被荷蘭老板請來全權管理花店前，camille自稱“格子間螻蟻”，投奔鮮花完全是因為超過10／小時的超長工作時間讓她“元氣大傷”。正式上崗前，她師從老板從荷蘭請來的插花大師，學了幾手最專業的插花手藝，接著就過起了“聽聽音樂，做做花”、徹底揮別“辦公室政治”的簡單日子。西式花店不同于中式，老外買鮮花用的是買菜逛超市的頻率，并不只有逢年過節才有生意，但淡季和旺季也很分明。夏天鮮花的周期很短，生意也較清淡，花店的進賬基本靠一些固定客戶以及和餐廳的合作來維持。等到Rosa Ga…ca迎來全年生意最好的時候——圣誕節，CamilIe會親自趕去趙本山的故鄉鐵嶺，爬上山把圣誕樹一棵一棵精心挑選出來，然后千里迢迢運回上海。

Rosa Gallica的門臉兒就設在武康庭的進門處，花簇和綠植抱團撲面，配上法式洋房的遠景，令人誤以為到了歐洲小鎮。通透的店面錯落布置了上百種鮮花，整排養在清水玻璃罐里、從昆明的玫瑰研究基地直供的太捧稀有玫瑰，造型別致的園藝盆罐 若沒有camllie穿著格子圍裙站在操作臺后接待客人，或者偶然嘌見花盆邊上的手寫價格牌，這兒更像一家私家氧氣花房。 經營了4年的好口碑和避開花店競爭紅海的高定位，讓R0sa Gallica總能接到一些牛氣的大訂單。比如每年的京滬車展季，寶馬和勞斯萊斯總要找上門來；她們不久前還在為世博荷蘭館贊助鮮花，希望能進一步打響知名度，最終把Rosa Gallica打造成為一家販賣低碳生活方式和心靈能量的形象店。

2009年開始，Nap Cafe甩掉了蜚聲上海潮界和文藝圈的“私家咖啡館”名號，變身為“只有原產地咖啡豆、巧克力、紅茶和世界食材”的雜貨捕．店址也從長樂路不起眼的巷弄里舶到了鬧中取靜的靜寄別墅。新Nap平日里招待的多是朋友和老主顧，針對公司和獨立咖啡館的批發業務日漸穩定，網店也經營得有聲有色。2007年創店之初的口號“從一杯黑咖啡中，體驗生活的美”，如今相應的抽象提煉為“通過美食旅行世界”。

這一變，讓很多Nap迷們大呼遺憾。長樂路上那些私密快活的咖啡時光都成了回憶，現在只好去靜安別墅把牙買加運來的極品藍山豆背回家自己煮。但對于經營思路明確的zhuyl來說，Nap只是回歸了他們最初的定位賣產品。“我們開始只賣咖啡豆，慢慢的很多客人買咖啡豆時都想唱咖啡，這才有咖啡館，但做了一段時間發現店里人太多，覺得麻煩，又變回了賣食材。¨

在兩人的理念里，強調原產地和咖啡哲學、生活美學概念的Nap，在賣產品的同時更是賣一種生活方式。夫妻倆就像是得了先知托夢、來中國普及咖啡文化的傳教士，經常在周末辦一些全面介紹咖啡文化、咖啡烘焙和DIY西式甜點的專業培訓，吸引無數擁躉。漸漸的，N8p的貨架上多了紅茶、巧克力、果醬和來自日本的家居雜貨，Nap開始積累咖啡豆領域外的話語權。zhuvi自詡為“最專業的優質食材推薦者”，他的設想是，Nap作為一個漸成熟的品牌，不必將產品貼牌，真正的賣點就是食品的原產地和等級。“我會告訴客人這種茶來自印度哪個莊園，不同的產區各有什么特點。所有產品都可以追根溯源。“

就在Nap迷們剛習慣來靜安別墅背豆的時候，Nap卻又要變了。夫妻倆不久前簽下了日本一家食品代理商，準備把產品線擴大到上百種，并選定陜西南路近紹興路的一座舊廠房改造的創意園區作為新起點，引入了獨立的新品牌Lohasly。在zhuyi的描述里，LonasIy既是一家集工作室、迷你超市、開放式廚房和休閑咖啡于一體的復合型店鋪，屋頂有蔬菜，廣場種果樹，又會成長為一個生活方式媒體，將最低碳綠活的生活方式和店鋪的成長完整收錄。