奶茶冷卻有妙法

　　杯裝奶茶流行已久，只要用開水一沖，一杯濃濃的奶茶便可以品嘗了。可是心急喝不了熱奶茶，怎樣才能使奶茶以最快的速度冷卻下來呢?這問題看似簡單，可還是需要一定的物理知識才行哦!
　　液體的冷卻主要和液體與環境的溫差大小、汽化情況(揮發性)、杯子材料的導熱系數以及散熱面積等因數有關。奶茶不是揮發性液體，再加上在給定的環境中，奶茶杯子的導熱系數和散熱面積是個定量。因此，在熱奶茶冷卻的過程中，主要通過液體蒸發和杯壁的散熱來降溫的。影響液體蒸發快慢的因素主要有環境溫度、濕度，液體表面積的大小、液體表面上的空氣流動速度等。環境溫度越低(液體溫度越高)、濕度越小、風速越大、氣壓越低，液體的蒸發量就越大，汽化帶走的熱量越多，液體冷卻越快：反之，蒸發量就越小，汽化帶走的熱量越少，液體冷卻越慢。
　　由于給定的奶茶的表面積，以及奶茶表面上的空氣溫度流動速度是一定的，因此，液體的溫度在此過程中是至關重要的因素。液體的溫度越高，分子運動最強，蒸發越快，從杯里帶走的熱量越多。因此，在剛開始的一段時間內，奶茶溫度最高，最易于奶茶的蒸發。所以，要讓熱奶茶先放置一段時間，讓它最大程度地釋放出自己的熱量。同時，保持與環境較高溫差，有利于熱量更多地通過杯壁散失到空氣中，加快杯內奶茶的降溫。因為熱傳導的實質是能量從高溫物體向低溫物體轉移的過程，發生熱傳遞的唯一條件也是物體之間存在溫差，溫差越大，熱傳遞越快。在最初的時間內，奶茶的溫度最高，向周圍環境傳遞熱量最快。
　　所以，開始先讓奶茶保持較高的溫度，因為內外溫差越大，散熱效果越好。5分鐘后，再在奶茶中加冷牛奶，利用熱傳遞使其再次降溫。如果在熱奶茶中先加冷牛奶，溫度是降低了，但隨后向環境傳遞的熱量就會減少，因為環境溫差減小