春季里的“人面桃花”

　　陽春三月，桃花盛開，它爛漫芳菲，色如凝霞，使春天倍顯明媚。由于桃花紅中泛白，白里透紅，嬌美艷麗，故人們常用“面若桃花”來形容美麗女子的容貌。實(shí)際上，桃花不僅天生秀美，更具祛病美容的神奇功效。
　　桃花味苦、性平、無毒。具有利尿、通便、活血、消積、鎮(zhèn)咳等功效?？捎糜谙稠槡?、祛風(fēng)鎮(zhèn)咳、養(yǎng)心活血、潤腸通便、滋潤皮膚、艷顏美容?！侗静菥V目》載：“桃花能悅澤人面，令人好顏色，除水氣，破石淋，利大小便，下三蟲，消腫滿，下惡氣。治心腹痛及禿瘡，利宿水痰飲積滯，治風(fēng)狂。研末敷頭上肥瘡(癬瘡或嬰兒濕疹，手足瘡瘍)。”晉時名醫(yī)陶弘景曾說：“服三樹桃花盡，則面色紅潤悅澤如桃花?！薄镀諠?jì)方》介紹“桃花酒”的制法和功用時說：“三月三采新鮮桃花，以上等白酒浸泡，49日后服，久服可除百病，益顏色?！?br/>　　現(xiàn)代研究表明：桃花含山奈酚，香豆精，花蕾含柚皮素。桃仁含苦杏仁甙及大量脂肪油，苦杏仁甙對呼吸中樞呈鎮(zhèn)靜作用。因此，有止咳功效。
　　自古桃花增美色，想擁有一副艷若桃花面孔的女士們，不妨一試下面推薦的方法。
　　
　　桃花酒
　　
　　配方：桃花(農(nóng)歷三月初三采集)適量，上等白酒適量。
　　制法：取一酒壇(根據(jù)采集桃花的量來決定大小)，將桃花倒入酒壇中，加上等白酒，以酒浸沒桃花為度，加蓋密封，浸泡30日后啟封飲用。
　　功效：預(yù)防百病，美容增色。
　　
　　桃花餛飩
　　
　　配方：新鮮桃花30克(干品10克)，豬肉糜50克，面粉100克，精鹽、味精、黃酒、白糖、蔥花、生姜末、胡椒粉各適量。
　　制法：先將桃花洗凈切碎，加入豬肉末、精鹽、味精、黃酒、白糖、蔥花、生姜末、胡椒粉攪拌均勻作餡料；面粉加水?dāng)嚢杈鶆?，制成薄面皮，加餡包餛飩，下沸水鍋中煮熟即可。
　　功效：補(bǔ)氣和中，潤腸通便，美容潤膚。
　　
　　桃花炒大蝦
　　
　　配方：鮮桃花10朵(摘瓣洗凈)，大蝦仁300克(切段)，菠蘿塊150克，洋蔥丁75克，番茄醬50克，黃酒25克，精制植物油、精鹽、味精各適量。
　　制法：炒鍋上火，放入油燒熱，下入洋蔥丁稍炒，再下入蝦段炒變色，然后加入番茄醬炒勻，加入鮮湯，燒至微開，加入菠蘿塊、精鹽、味精、白糖、黃酒，調(diào)好口味，燒入味，撒上桃花瓣即成。
　　功效：美容潤膚，生津滋陰。
　　
　　桃花豆腐
　　
　　配方：鮮桃花15朵(摘瓣洗凈)，豆腐150克，凈蝦肉2 00克，豬肥膘肉、水發(fā)香菇各50克，荸薺25克，雞蛋5個，雞脯肉100克，鮮湯300克，番茄汁140克，調(diào)料適量。
　　制法：蝦肉、肥膘肉剁碎末，豆腐用刀壓成泥，蝦肉泥、豆腐泥共放盆內(nèi)，加蛋清、鮮湯、味精、鹽攪成糊狀，然后加入面粉攪勻。雞肉去筋膜洗凈，將香菇、荸薺丁放入醬油、味精、蔥花、麻油攪拌均勻。取4厘米小碟12個，上面涂一層豬油，把蝦肉、豆腐糊分別擠在小碟上，手沾水將其抹平，撒上一層桃花瓣，再把雞肉丁、香菇、荸薺放入碟中，蓋上一層蝦肉豆腐糊，抹平表面，再貼上桃花片、香菇片。上籠蒸20分鐘，去掉小碟，將蒸好的桃花豆腐放在魚盤中，旁邊放6朵桃花片。炒鍋放入余下的鮮湯，番茄汁、白糖、味精、精鹽、濕淀粉，燒開后小火煨濃，出鍋澆在桃花豆腐上即成，佐餐食用。
　　功效：滋陰生津，健脾益氣，活血通便，艷容抗衰。
　　
　　桃花冬瓜盅
　　
　　配方：冬瓜1只，桃花20克，海米、蝦仁、雞丁、肉丁、香菇、蘑菇、筍丁、鮮湯、精鹽、味精、蔥、生姜、黃酒各適量。
　　制法：先將冬瓜洗凈，切下1／4為蓋，除去冬瓜子、瓤，放入海米、蝦仁、雞丁、肉丁、香菇、蘑菇、筍丁。桃花洗凈，與鮮湯、精鹽、味精、蔥、生姜、黃酒—起放入冬瓜中。然后將切下的冬瓜蓋蓋上，入蒸籠蒸約3小時，取出即可。
　　功效：減肥降脂，清熱利濕，補(bǔ)虛解乏，美容健腦。
　　
　　桃花燴草魚
　　
　　配方：鮮桃花15朵(摘瓣洗凈)，新鮮草魚750克(中段)，竹筍片100克，鮮湯500克，白糖25克，黃酒35克，植物油10克，米醋15克，精鹽、味精、濕淀粉、蔥段、生姜片各適量。
　　制法：將桃花10朵切絲，5朵撕片；草魚洗凈切大方塊，撒上精鹽、黃酒和胡椒粉腌漬入味，將草魚塊下沸水鍋稍焯一下，放入冷水中過涼，去掉黑皮，逐塊切成十字花刀。炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥段、姜片煸香，加鮮湯、魚塊、胡椒粉，煮到八成熟，放入鹽、白糖、鮮桃花片、黃酒、米醋，旺火燒開，小火煮至魚塊熟透，撈出魚塊，裝盤。原湯過濾后，放入炒鍋，加竹筍片，燒開，放入桃花絲，用濕淀粉勾芡，燒開出鍋，連花帶汁澆在魚塊上即成。
　　功效：寬腸開胃，益氣健脾。
　　
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