咖啡豆的旅程

　　咖啡，全球最受歡迎的飲品之一，不僅僅是一種飲料，更是一種文化。無論走進哪家咖啡店，消費者都會拿到一份寫滿“藍山咖啡”、“巴西咖啡”或‘卡布其諾”等各色名目的單子，但對于咖啡豆種植農來說，咖啡只有兩種：公平的和不公平的。
　　香格里拉農場公司在北京的辦公室掩藏在一個小別墅里，彌漫著溫馨的家庭氣氛，一只貓悠然地走來走去。經理沙莎(Sahra Malik)是個有一半巴基斯坦血統的美國姑娘，她和家人在中國經營這家以推行公平貿易為理念的小公司。“我爸爸曾經是聯合國開發計劃署的官員，這使全家人有機會在中國到處走走看看。我媽媽第一次去香格里拉就愛上了這個地方。”
　　這是沙莎與咖啡結緣的開始，“我們的咖啡豆是手工采摘手工挑選的，只保留大小形狀類似、像珍珠一樣發著光的咖啡豆。這是獲得高品質咖啡的條件。”沙莎的笑容很迷人很坦誠，杯中的云南咖啡散發著濃濃的香氣：“這是我第一次辦這樣的企業，此前，我除了喜歡喝咖啡，和咖啡沒有什么交情。我只是想給當地人符合產品價值的公平價格。”
　　
　　30美分和3美元的距離
　　
　　2006年，沙莎一家第一次來到香格里拉。這一年，弗朗西斯兄弟執導的紀錄片《黑金》引發了全球對咖啡公平貿易的關注熱潮。影片一開場，農民合作社的領導人問咖啡農，你們猜一杯咖啡在歐洲賣多少錢?大家搖頭。然后他問，在你們家鄉一杯咖啡多少錢?有人馬上喊道：“30美分。”然后他告訴農民，在歐洲一杯咖啡可以賣到3美元。大家沉默了，直到有人問：“為什么我們只能賺到這么一點糊口錢?”
　　咖啡在西方是一個暴利產業。在咖啡的發源地埃塞俄比亞，出口收益的65％都來自咖啡，但中間商和零售商從中謀取大量利潤而使咖啡農只得到“饑餓工資”。許多農民沒有余錢用于教育和醫療，有的被迫轉種其他作物，甚至是種植可提煉毒品的植物。
　　“在香格里拉，農民的生產生活也非常原始，盡管他們在農業專家的指導下，種植著高品質的咖啡豆。但他們并不知道產品蘊藏的巨大市場潛力。”沙莎說。
　　完整的市場信息、充分接觸商機及信貸的機會、提升生產技巧及產品的能力等，在許多發展中國家的農業社會里極度缺乏。英國牛津大學教授阿歷克斯·尼科爾斯認為，以上原因可能導致弱勢群體應由貿易而來的利益全然消失。
　　咖啡貿易僅是一個縮影，面臨同樣問題的還有巧克力、棉花、玉米等，以及紡織成品、鞋等低附加值的商品。
　　雖然一些跨國公司會把利潤投入到慈善、環保和可持續發展戰略中以體現社會責任，但他們同時竭力維持著不公平的貿易規則。當然，這與市場運作模式是相關的。比如，沃爾瑪倡導的消費理念是讓更多的人買到低價商品，其基礎就是壓低供應商的價格。
　　但是自由貿易體系下市場的殘酷對歐洲農民的傷害并不大，共同農業政策(CAP)會代表歐洲各國補貼本國農民。據2008年的數據，每年歐盟為其成員國提供450億歐元的農業補貼，日、韓等國也紛紛效仿歐盟此舉。而全球每天數以百萬計的發展中國家農民在無補貼的狀況下辛苦勞動，其中超過24萬名兒童被販賣到西非的可可豆、咖啡和棉花農莊當童工。一天工作12到15小時，還要挨打挨餓。
　　聯合國《2005年人類發展報告》稱，“不公平的貿易政策繼續把世界上最貧窮國家的數百萬民眾拒之于通往擺脫貧窮之路的門外，并使這污穢的不均衡永存。”
　　
　　為公平而戰
　　
　　2007年1月29日，埃塞俄比亞咖啡農民合作社的代表麥斯卡拉，也就是紀錄片《黑金》中的主角，在此片導演弗朗西斯兄弟的陪同下前往倫敦會見當時的英國首相布萊爾，表達公平貿易的訴求，為自己合作社旗下的10，57Y名咖啡農爭取最佳價格。
　　隨著1989年國際咖啡協定解體，咖啡市場價格暴跌。這一事實促使公平貿易組織試圖通過公平貿易條款幫助貧窮國家的農民和工人。因此，國際公平貿易標簽組織、國際公平貿易協會、歐洲世界商店連線及歐洲公平貿易協會組成非正式聯盟FINE，并將公平貿易定義為基于對話、透明及互相尊重的貿易活動伙伴關系，它的首要原則是為經濟弱勢的生產者創造機會，以改善其生活。
　　基于此，2009年，沙莎一家人創辦香格里拉農場公司：“我們向當地的農民購買咖啡豆，幫助他們做市場部分。”在保證咖啡豆質量的同時，沙莎在產品包裝上頗下工夫。她從云南當地的花卉、山水、動物甚至寺廟的繪畫中尋找靈感，將獨特的風情融入設計。“包裝可以吸引顧客去嘗試新的商品，發現特點會產生購買的欲望。”沙莎曾是奧美的藝術總監，在廣告和市場領域小有經驗。不到兩年，香格里拉農場的咖啡銷量從5噸增長到10噸。此外，香格里拉農場還為當地養蜂人提供培訓和工具。
　　在菲律賓，公平貿易開始保護農民。公平貿易組織先幫助貧困農民成立合作社，然后安排甘蔗或香蕉的種植，收獲后再以高于市場的價格向他們收購，然后加工、包裝以及銷售。這是一種頗像中國“公司加農戶”的運作模式，但這里的“公司”被替換為非營利組織。
　　當下，公平貿易在全球范圍的主要推動者并非政府和企業，而是非營利組織。他們為發展中國家的弱勢農民提供更多的培訓機會，使他們融入公平貿易和有機產品生產市場中。還繞過傳統市場，不經過中間供應商直接從這些弱勢種植農手中購買咖啡豆，并鼓勵消費者購買。
　　世界第一個公平貿易鎮的推動者布魯斯(Bruce)認為，購買公平貿易產品，等于支持全球數百萬農民、工人和他們的家人，而且向政府、世貿組織和跨國財團發出一個信息：“我不喜歡你們的所作所為。”對于消費者，購買有認證的公平貿易產品，就是把購物等日常活動，轉化成助弱扶貧的舉動，令有關國家減少依賴進口農產品，強化農產品保障。
　　
　　消費，讓貿易公平化
　　
　　“如果現在香格里拉農場的產品進入中國的京客隆超市，大多數消費者可能更關注的還是價格。但在美國，人們很熱衷購買公平貿易產品。”在沙莎的家鄉，喝“公平貿易咖啡”，穿“無血汗工廠”制造的衣服巳成為席卷美國年輕一代的最新風潮。但沙莎的公平貿易產品還未能進入中國大眾消費渠道，原因不僅在于價格，還在于對公平貿易，中國乃至整個亞洲還比較陌生。
　　香港樂施會曾試圖在中國內地開展公平貿易項目，卻僅兩年多就被擱置，其原因之一是輿論環境的陌生。中國內地唯一一個獲得WFTO認證的云南丹云商橋貿易有限公司(Yunnan DanyunFairTrade Development Co.Ltd)曾想用英文名字的直譯“云南丹云公平貿易發展有限公司”申請工商注冊，卻受阻，理由是“公平”二字有影射其他公司之嫌。
　　公平棧創始人梁佩鳳認為：“我們希望改變目前扭曲的貿易方式，引入更加公平的標準，當然這需要時間。”
　　在歐美，公平貿易運動已經走過了60多年，但2000年英國藍開郡小鎮嘉斯頓的布魯斯(Bruce)和鄰居約翰(John)在小鎮推動公平貿易時，幾乎沒人知道什么是公平貿易。如今小鎮90％以上的公司與社會機構都銷售公平貿易產品，居民自豪地宣稱他們是全球第一個公平貿易鎮。
　　根據英國《泰晤士報》2010年對英國咖啡店和快餐業所做的調查，54％的消費者希望咖啡店能關注社會責任，比2009年提高了6個百分點，“倫理消費”已經逐漸成為英國社會的主流。
　　公平貿易產品之所以在英國愈來愈受支持，靠的是無數認同公平貿易理念的社會團體與社會機構，如學校、青年旅館、工會等。公平貿易的宣傳網絡遍及各地，消費者有機會接觸、認同產品背后的理念，并推動公平貿易商品從咖啡擴大到香蕉、巧克力、蜂蜜等130種商品。
　　歐美的商家正緊跟消費者的這一偏好。從2009年9月2日起，星巴克在英國和愛爾蘭出售的所有基于濃縮咖啡而調制的飲品100％采用公平貿易咖啡豆。
　　“在中國，公眾已經開始關注NGO和企業社會責任這方面的概念。雖然對公平貿易還比較陌生，但對于中產階層或大學生來說，受到全球化的影響，會越來越關注產品背后的價值和道德。”沙莎希望在中國出臺本土的公平貿易認證，進而推動公平貿易