糾正老年人營養不良

　　看到這個題目，可能有不少讀者會問：如今生活富裕了，食品豐富了，老年人還會營養不良嗎？其實不然。隨著年齡的增長，人體出現不同程度的老化，包括器官功能減退、基礎代謝降低、體液成分改變等，并可能存在不同程度和不同類別的慢性疾病。由于生理、心理和社會經濟情況的改變，可能使攝取的食物量減少而導致營養不良。我國近年營養調查資料表明，60歲以上老年人體重低下的比例占17.6%，是45~59歲人的2倍。
　　老年人體重不足隱患多
　　據調查，老年人體重不足常常容易發生以下問題。
　　（1） 容易發生感染。體重下降往往伴有體內代謝改變，蛋白質合成減少，出現負氮平衡，抗體合成減少，免疫功能下降，容易發生感染，發生急性和慢性傳染病的機會增多。
　　（2） 容易發生骨折。曾有報道，在一定范圍內體重與骨密度呈正比，故輕體重者易骨折。而且瘦弱者在不慎摔倒時缺少脂肪墊保護，因而更容易發生骨折。
　　（3） 損傷及外科傷口愈合緩慢。當機體進行大面積傷口愈合時，需要較多的能量和蛋白質，飲食中往往不能提供其全部需要。因此，缺乏組織儲備的瘦弱者，其傷口愈合過程很慢。
　　（4） 應激能力低下。應激狀態下，如連續的體力活動、受損傷、環境刺激、饑餓、外科手術、發熱或慢性消耗性疾病，對體重正常的人可增加激素分泌，調動體內代謝以對付應激狀態，而消瘦的人對付應激狀態的反應和調節能力下降。
　　（5） 對寒冷適應力下降。瘦弱者缺少正常量的皮下脂肪來保持體溫，因而顯得非常怕冷。
　　此外，體重不足的老年人易發生疲勞。還易出現冷漠、易激怒、倦怠、精神抑郁、神經質、不安或失眠等現象。
　　糾正營養不良須從飲食著手
　　糾正老年人營養不良，在飲食上應注意以下幾點。
　　一是增加食物攝入量，提高膳食質量，增加營養豐富、容易消化吸收的食物攝取。選擇食物時，更應注意增加奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆制品，按照各自的飲食習慣烹制適合自己口味的食物，以保證能量和優質蛋白質的攝入，使體重逐漸增加到正常范圍。有的老年人由于長期食物攝入不足，機體不易耐受食物數量和質量的變化，對此，可逐漸增加食物的品種和數量，循序漸進，不能操之過急，使消化系統有個適應的過程，應避免驟然增加或改變食物數量和組成。
　　二是增加每日進餐次數。老年人由于消化吸收功能減退，一次進食較多食物不易消化吸收，一天可以吃4~5餐，這樣既可以保證需要的能量和營養素，又可以使食物得到充分吸收利用。
　　三是適當使用膳食補充劑。部分老年人由于生理功能的下降和身患某種或多種疾病等因素，不能從膳食中攝入所需營養素，特別是維生素和礦物質。因此，可在營養師的指導下適當使用膳食補充劑。
　　四是積極治療原發病。老年人中支氣管炎、肺氣腫、腫瘤、心腦血管疾病、胃腸疾病等發病率增加，這些疾病容易導致營養不良。因此，積極治療原發病是改善老年人營養不良狀況的重要措施。
　　五是定期稱量體重，監測營養不良，為改善營養不良提供科學依據。
　　六是鼓勵老年人多參加適量體育運動，調節心態，促進食欲，保證每日進食量。
　　老年人的營養不良不可忽視。人體衰老是不可逆轉的過程，老年人應從膳食營養方面采取積極措施，攝入豐富的食物和足夠的營養素，預防營養不良，提高自己的健康水平和生活質量。 （編輯湯知慧）