洋蔥可預防骨質疏松癥

　　洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功效。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有顯著降血壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能克制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防治動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力，增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌癥的發生率。
　　洋蔥可預防骨質疏松癥。想要讓自己骨骼結實、預防骨質疏松癥的人，最好是經常吃洋蔥。國外最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏松癥治療藥還要好。讓雄大白鼠天天吃洋蔥，持續4周后，雄白鼠的骨質均增長了13.5%~18%。另一組試驗，讓大白鼠食用含有洋蔥的混雜蔬菜，也能夠減少骨質流失。第三組試驗則是讓摘除卵巢的雌白鼠天天吃洋蔥，骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就見成效。因此想要用洋蔥保健的人，天天可能要吃上200~300克的洋蔥，才能夠預防骨質疏松癥。
　　洋蔥可預防膽固醇過高。哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，天天生吃洋蔥，或喝洋蔥汁，均可增長心臟病病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預防動脈粥樣硬化的膽固醇，也是一種好的膽固醇）。天天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所里對病人進行試驗，證實洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具成效。
　　洋蔥可分解脂肪。克多博士讓診所里的心臟病病人天天吃洋蔥，洋蔥里所含的化合物也能阻攔血小板凝聚，并加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食品時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵消高脂肪食品引起的血液凝塊；所以說，牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
　　洋蔥可預防胃癌。洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這類蔬菜中，含有抗癌的化學物質。據研究人員在山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查表明，洋蔥吃得越多，患胃癌的概率就越低。
　　洋蔥可降低哮喘概率。洋蔥中含有至少三種抗炎的自然化學物質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以克制組織胺的運動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質；據德國專家的研究表明，洋蔥可以使哮喘的發作概率下降一半左右。
　　洋蔥可治療糖尿病。很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證實洋蔥確切能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有成效。原來洋蔥里含有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成的作用。 （編輯米悅）