別有洞天的美味之旅

嘉賓：小草房風味餐飲有限公司、旦旦餃子丫丫菜生態餐館

總經理王寶領

關鍵詞：創意設計、綠色美食

在濟南，有這樣一處所在，推開一扇不大的古色古香的木門，里面卻別有洞天……

樓閣參差錯落，木門黛瓦，連廊間，叢木綠意盎然，腳下青石板下，流水潺潺，魚兒游弋……最令人稱奇的是，在如此竹林聞水、曲水流觴的人家里，你可以盡情享用川菜饕餮。

它，就是久負盛名的小草房餐館。

久居鬧市，想跟自然和美食同時來一番親密接觸，不但小草房能達成你的心愿，一壁之隔的旦旦餃子丫丫菜同樣是一個絕佳的選擇。

這個生態餐館中，完全顛覆了我們對傳統餐館門、窗、吊頂等建造和裝修風格的概念。初進這里，陽光明媚，花草茂盛，水聲盈耳，碩大的陽光棚、撐開的陽傘、闊葉綠植、白色休閑桌椅，令來客仿佛進入了東南亞某處休閑勝地。

小草房的幽靜復古與這里的陽光現代，輝映成趣，相得益彰。

在這里，我們見到了這兩家店的主人——王寶領。如此獨具匠心的新穎創意，正是他的手筆。

設計，不止是為了經營

“不論是營造地域特色，還是搭建休閑現代的飲食環境，這都是對顧客、對餐飲的一種尊重，只有心情舒暢，才可以愉悅地就餐。”從事多年飲食行業的王寶領對我們說，“設計，不僅僅是為了經營?！?/p>

鐘情于美食研究的王寶領對裝修亦有自己獨特的審美，在國內外見到令人心動的設計，他銘記于心，長時間的經驗總結，讓他對美的追求體現在店內每一個小細節中。做，但不僅是簡單地做餐飲，是王寶領一直以來的想法，有了小草房近十年經營的經驗，此次為打造旦旦餃子丫丫菜生態餐館，他更是把環保低碳做到了極致。

“我希望一切都是自然的樣子，給人以最舒適的美的感受?！睘榱诉@個目標，王寶領采用搭建陽光棚的方式構建起整個餐館天花板。門、窗是沒有的，在整個餐館，垂著瀑布的千層石、麻質布藝、綠植井然有序地分割了就餐空間，自然通風，自然采光，用植物與水的屬性自行達到最適宜的溫度、濕度，在這里，自然完美地主宰著一切。

“裝修時，我們幾乎全部采用純天然材質，沒有涂料、甲醛和任何異味，裝修完即開業。陽光棚和其他設計可以更有效地采光通風，不但省電，而且視野開闊、透亮不壓抑，綠色植物能很好地進行光合作用，在冬天幾乎不用開空調?！?/p>

健康，要看得見

不但就餐環境自然環保，小草房和旦旦餃子丫丫菜的所有菜品也全部來源于天然。

因為是廚師出身，王寶領對菜品的質量要求十分嚴格，親自把關原料采購，杜絕一切不合格原料流入廚房?！氨ＷC食品健康對每一位消費者都至關重要，對品牌更是一種持久的生命力。我們所有的菜品中不添加任何色素，保持純天然風味。不會為了一時的菜品賣相漂亮，而使用有害的添加劑，這應是我們餐飲人的最起碼底線。比如我們做水餃，都是現洗、現切、現拌、現包、現煮，純手工制作，開放式的廚房和全透明的制作流程讓客人一目了然，不但吃到美味，而且吃著放心。”

打開門窗，打開廚房，看似不經意，卻是打開了健康美味之門。