怎樣打造一杯完美咖啡?

想喝上一杯完美的咖啡，遠不是沖泡進口速溶產品那么簡單，那充其量只能算咖啡味的飲料。選豆、烘焙、研磨、沖泡，這里究竟藏著怎樣的大學問？我們的編輯將和咖啡達人“豆叔”一起，用正宗的咖啡故事向你詳盡解讀。

摩卡意式咖啡壺

摩卡咖啡壺可以快速沖制意式濃縮咖啡，原理在于使加壓的熱水涌過咖啡粉層，不消一會兒便可以沖制出一壺濃香的意式咖啡，熱氣騰騰原汁原味。為了防止咖啡壺因壓力太大自我爆炸，設計師在內部安裝了至少2個壓力閥。使用時，我們只需要在外層加入飲用水，上面放上一層被專用濾紙固定住的濃縮咖啡粉。加熱后，熱水便可以流經咖啡層，一壺濃郁的咖啡便誕生了。

虹吸式咖啡壺

這種咖啡壺帶有十足實驗室味道，每次烹制咖啡都會讓人不由自主認真起來，仿佛在配一味醇香的藥劑。虹吸咖啡壺能淬取出咖啡粉中最爽口的醇香，使用起來很有技術含量，需要擺放、點火、倒粉、三次輕柔攪拌和熄火過程，很考驗人的耐性。或許正是復雜的工序流程所帶來的DIY成就感，才使制作者對成品著迷。

手工咖啡磨

很多朋友都有買咖啡時錯買了咖啡豆的經歷，這時候一款手工咖啡磨就派上了用場。從咖啡磨上面的碗里放入咖啡豆，只需搖動幾圈，咖啡豆便會漏入內盒中。內槽呈倒梯形，配上槽上的一層層鉸牙，咖啡粉可以被打磨得再細致不過。

耶加雪菲咖啡豆

在埃塞俄比亞南部的西達莫，有一個名叫耶加雪菲的小鎮。……