移動餐車創富方式多種多樣

▲項目概述

本餐車包含了多種烹飪設備，具有煎、炸、烹、炒、烤、涮等功能，可以滿足大人日常快餐就餐需要。

▲產品特色

1、移動性。因為餐車具有可移動性，經營時間、地點均十分靈活。

2、環保。由于餐車自身擁有油煙處理系統，不污染環境。

▲市場分析

據中國烹飪協會介紹，盡管人們對早餐需求較為旺盛，據不完全統計，2010年市場需求量應該超過了1200億萬元，而且還在以每年14%的速度增加，但事實上市場（專指正規的餐飲企業，如快餐店、移動餐車、傳統老字號等）供給量不足一半。具體到移動餐車，其市場份額僅占國內早餐市場的2.9%，像杭州每天約有600萬人吃早餐，而移動餐車只有130余輛，根本無法滿足市場。據業內人士介紹，至少有400余輛車才能滿足當地市場需求。

這還僅僅是早餐市場，若是將午餐市場（專指在街邊小販購買午餐車的消費市場）計算在內，市場空間巨大。

同時該協會介紹，目前北京、大連、青島、武漢、南京等地約有近百輛主題餐車投入使用，絕大多數投資者保持不錯的盈利水平。以北京密云縣為例，2010年，該縣代理商共投放了26輛主題餐車，每輛車平均月凈利潤約1.9萬元，現在該投資者計劃擴大經營范圍，再投放14輛餐車。

▲經營方式

1、獨立經營模式。即投資者購置一輛餐車自主經營。

其最低投資額約8萬元，其中購置設備齊全的餐車一輛費用約6萬元，其余為流動資金，另外投資者還需要辦理個體營業執照、衛生防疫許可證等。需員工1人，因餐車的可移動性，因此對經營地點無特殊要求。

2、合作模式。即投資者購買主題餐車，然后選取合適的場所放置。

其最低投資額約35萬元，其中車輛購置費約25萬元（可購置設備齊全的餐車3-4輛），其余為流動資金（含場地租賃費）。另外投資者還需辦理個體營業執照、衛生防疫許可證等。需員工6人。

3、代理模式。即投資者為代理商，向所屬區域銷售主題餐車。

其最低投資額約15萬元，其中餐車購置費約10萬元，大約可購置2輛餐車（注：這是代理商最低進貨量），其余為流動資金。因其主要利潤來源為餐車銷售，因此進貨價格要比市場售價低一些。

4、小型配餐公司模式。即投資者為企事業單位提供送餐服務。

其最低投資額約60萬元，其中餐車購置費約30萬元（可購置設備齊全的餐車4-5車輛），其余為流動資金。另外投資者還需辦理個體營業執照、衛生防疫許可證等。

注：因餐車設備齊全，經營者可以隨時為顧客提供食品，比傳統配餐公司更加便捷。

▲效益估算

獨立經營模式：主題餐車的運營成本（不管是否銷售快餐，必須支出的）約200元/天，主要包括原材料費、油費、人工費。快餐的毛利潤率約100%，一份快餐大約可賺2.5-16元（視快餐種類不同，毛利潤也不同）。

合作模式：主題餐車的運營成本約380元/天，主要包括原材料費、人工費、場地租賃費。快餐的毛利潤率約100%。

代理模式：每銷售一臺餐車，投資者大約可以獲得2-3萬元毛利。

配餐公司模式：據業內人士介紹，以為300人提供午餐業務為例，日運營成本約1.2萬元，每份午餐的毛利潤率約40%。

▲投資提示

1、本文介紹合作模式中的流動資金是按銷售周期為130天進行測算的，投資者可根據自身銷售資源對流動資金自行調整；小型配餐公司的流動資金是按銷售周期25天進行測算的，投資者可根據自身銷售資源對流動資金自行調整。

2、目前部分城市對于個體商販隨意在街邊從事商業活動管理嚴格，因此建議投資者投資前考察當地市場政策。

3、若投資者選擇獨立經營和合作模式經營時，投資者需要先到各個街區管委會申請，得到批準后才可經營。■