美食——永遠經典的五款美味甜點

甜品之于人類，

簡直就是天生的朋友，

這份友誼的基礎，

未必是因為甜品迷人的外形或是甜蜜的滋味，

而是甜品帶給我們的關懷和溫暖。

像所有粗糙的美國電影演的那樣，失戀、失意，

各種倒霉的人最需要的就是一大桶冰激凌，

其實不僅是冰激凌，只要是甜的都有心靈安慰劑的作用。

GEEK們往往會說，那是因為里面的牛奶有松弛神經的作用，

巧克力有振奮精神的作用，

面粉能夠帶來飽脹和滿足感，

柔軟的口感讓人有安全感。

這樣真的太煞風景！

甜品的關懷，真的不只是讓我們的大腦分泌更多的苯多安（一種讓人感覺幸福的物質），而是在于甜品帶給我們的回憶，甜味是我們最純真的童年時代最喜歡的味道——小時候我們總是迷戀這種直白的味道。也許你以后慢慢品出了黑森林蛋糕隱含的苦，嘗出了酒心巧克力的辛辣、檸檬布丁的酸……而甜品，也慢慢充滿了人生百味，不變的是，基調永遠是慰藉人心的甜。

你可能會為了《Gossip Girls》中的Queen B喜歡馬卡龍而去莫名其妙地追捧，也會因為一個美好的傳說而愛上提拉米蘇，或者為了在某星某克里坐得更久一點而喜歡布朗尼，或者因為泡芙的喜慶含義而常常光顧泡芙店。

甜品的關懷，其實真的很簡單。

黑森林蛋糕

從意譯上來說，黑森林蛋糕實際上應該被稱為黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕，通常我們鐘愛黑森林蛋糕都以為它是一款巧克力蛋糕，而實際上它的開發和流傳都是因為在這款蛋糕中加入了德國黑森林地區最知名的甜櫻桃果醬。相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是裝飾在蛋糕上。而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

拿破侖蛋糕

拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關系，說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。17世紀時，巴黎一個制餅師傅和人打賭，要做一個100層的蛋糕。到底當時最后做了幾層就沒人記載，現在一般都只做3層，是不是因為3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破侖命名，就不得考證了。拿破侖蛋糕的法文名為Mille feuille，即有100萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。

泡芙

在法國路易十六的凡爾賽宮婚宴上，泡芙是法國與奧地利聯姻盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此，泡芙在法國成為象征吉慶、示好的甜點，在節慶典禮場合，如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙蘸焦糖后堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔（Croquembouche），象征喜慶與祝賀之意。還有一種說法，是說泡芙的產生是為了“把牛奶放進蛋中”，于是就有了奶油泡芙，而實際上泡芙中的夾心花樣很多，幾乎什么都可以放進去。

馬卡龍

馬卡龍被稱為“少女的酥胸”。很多人都認為它是法式甜點，或許是因為“macaron”是法文的緣故，實際上它確實是不折不扣的意大利甜品。據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，于是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。馬卡龍是甜度高的點心，品嘗時搭配紅茶等能讓口中清爽的飲品，以便能更好地享受它的美妙風味。1862年創立的百年老店Laduree的招牌甜點就是馬卡龍，百年來一直是巴黎上流人士下午茶的唯一選擇。

提拉米蘇

提拉米蘇那個關于戰爭、離別、思念的“帶我走”的愛情故事，愛提拉米蘇的人大概都已經爛熟于心了。做提拉米蘇不能少了4樣東西：朗姆酒、意式濃咖啡、手指餅、馬茲卡彭奶酪。提拉米蘇的制作過程也是極其豪放的，手指餅浸咖啡和酒的混合液體，奶酪加蛋打開，然后一層一層地鋪疊起來就好了。一般來說，提拉米蘇的賣相都不會太好，只有加了魚膠才能保持經天不塌。而要入口即化，清香甜美，誰還會在乎它的樣子如何，甜食就是要在口腔和胃里發揮作用的。