一個(gè)周五的上午,在青啤二廠的品評(píng)室里,一輛小推車上擺滿了大大小小十幾個(gè)瓶瓶罐罐,按照原材物料、半成品、成品、新鮮度樣品四大類依次“排隊(duì)站好”,瓶子上貼著“釀造用水”、“發(fā)酵罐刷洗水”、“發(fā)酵液”等各種不同的標(biāo)簽,朱蕾帶領(lǐng)她的9人團(tuán)隊(duì),依次品嘗著瓶瓶罐罐里的液體,在品評(píng)記錄表上記錄打分,時(shí)而討論一下這些液體的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)……這就是她們每周一次的品評(píng)工作的場(chǎng)景。
在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中,長(zhǎng)相清秀的朱蕾年齡最小,卻擔(dān)任著“關(guān)鍵品評(píng)人”的角色,并且她還是全國(guó)55位啤酒品評(píng)師中年齡最小的一位。這位看似普通的青島女孩,擁有怎樣神奇的味蕾?是如何開(kāi)始這一份有趣的工作的?帶著幾分好奇和幾多疑問(wèn),我們開(kāi)始了與她的交談和采訪。
80后女生的破繭之路
朱蕾生于1984年,曾是青啤二廠包裝部的一名普通工藝員,2004年在公司內(nèi)部的品評(píng)培訓(xùn)中,她開(kāi)始接觸這一項(xiàng)“有趣”的工作,并發(fā)現(xiàn)了自己特有的“天賦”,在多次考核中,朱蕾都拿到優(yōu)秀。她說(shuō),“小時(shí)候,也沒(méi)覺(jué)得和別人不同,就是很喜歡啤酒泡沫,喜歡聞酒香的味道。”當(dāng)時(shí)的她絕沒(méi)想到,日后她會(huì)整天跟麥芽香、酒花香打交道。
2007年,朱蕾憑著優(yōu)異的表現(xiàn)調(diào)入了青啤二廠品管部,任職能管理(兼任品評(píng)管理),開(kāi)始用品評(píng)的方式,為啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)把關(guān)。
2010年第一屆“國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員”考評(píng)選拔暨“《品酒師》國(guó)家職業(yè)資格鑒定”在山東濟(jì)南舉行,朱蕾一舉奪魁,以總分第一名的成績(jī)考取了國(guó)家啤酒品評(píng)評(píng)委和品酒師職業(yè)資格。