畢業了,要做中國小吃王

走進青島大學浩園公寓附近的寧德路小吃街，你會看見一個引人注目的招牌——“潮人煎餅哥”。走近了你會驚訝，兩個年輕帥氣的攤主真的很潮：一個身著小夾克、一個長發齊肩。就是這樣兩個穿著時髦的80后，他們辭去原本收入豐厚的工作，不顧家人的反對，決心從擺起小煎餅攤做起，朝著“中國小吃王”的夢想前進。

80后潮人青大附近攤煎餅

雖然在青大浩園公寓門前擺攤僅有7天，兩位“潮人煎餅哥”已經有了不少老客戶，而且被大家親切地稱作“潮哥”。

這位穿小夾克的“潮哥”叫李智，青島人，26歲，2008年畢業于東北石油大學后到北京一家旅游公司工作，回青島創業之前月薪已經在萬元左右。長發齊肩的“潮哥”叫鄧頡，剛23歲，呼和浩特人，去年畢業于內蒙古電子科技職業技術學院，之前從事IT行業。

說起“潮人煎餅哥”這個名字，李智表示是去南方參加婚禮的時候，借鑒了當地的某個店名。“有人說看著像小孩子隨便玩玩擺個攤，但是我不這么想，第一眼能吸引你就夠了。”李智說。

對于“潮哥”這個稱呼，起初鄧頡還不習慣，覺得自己夠不上很潮流，但是現在他學會了調侃自己，“既然大家都不嫌棄我們的長相，那我們就踏踏實實做好煎餅，做好‘潮哥’吧。”

今年8月份倆人在北京工作的時候，李智對鄧頡談起自己有關煎餅果子的創業夢，兩人一拍即合，立馬辭職來到青島。從炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、攤薄餅，到想名字、買小車、做架子、找攤位，他們一點一滴自己摸索。“哪有人教你啊，我們偷著觀察、上網百度，三天吃了有100多個煎餅果子。終于算是學會了。”

真正開始擺攤后，兩人一致表示做煎餅是累但堅持著。每天早晨6點就要起床準備，從薄脆、芝麻、生菜，到裝車、出門、支攤，一直到晚上11點撤攤，回家算賬、洗車，經常晚上一兩點了他們才能睡覺。“以前吃著看著覺得真簡單，現在做起來，發現真不是那么回事。”李智笑了笑說。

他們互相鼓勵，還有了“潮粉”

“我家里人，包括我女友在內，都不支持我做這個工作，他們覺得一個大學生接受了快20年的教育，畢業了攤煎餅沒前途。”李智嘆了口氣。

“現在我每天還得給我女朋友做思想工作，她就是覺得風險挺大的，希望我還做回旅游業的老本行。我就勸她說很快就會穩定下來，承諾她最晚明年10月份就在麥凱樂后邊盤一個小店。”李智說。偶爾接到母親的電話，媽媽的一句“兒子，你還能維持生活嗎?”就讓李智心里酸酸的，也讓他暗下決心，“一定得堅持下去，干出個樣子來!”

鄧頡則根本就沒敢跟家里人說自己現在擺攤賣煎餅果子。“不希望他們跟著我擔心，等開起店來，再跟他們說吧。”

“鄧總，今天咱們賣了多少個了。”“李總，快70了。”私底下，李智和鄧頡常常以“總”互相稱呼，是調侃，更多的是彼此加油鼓勁。更多的鼓勵是許多顧客帶來的。

他們說每天晚上九點左右，都會有一對情侶晚自習后一起來買煎餅，每次買兩個，等煎餅時還會站在攤前幫著做宣傳，逢人便說芝麻多么香、薄脆多么脆。有顧客質疑道：“你們不是托兒吧?”這時女生會笑著說：“我們是‘潮粉’。”這么一句話，讓李智和鄧頡“感動得不知該說什么好”。

踏踏實實干，要做中國小吃王

除了這對情侶，每天還有很多來照顧生意的顧客，雖然他們經常囑咐顧客說“總是吃煎餅不好，還得多吃點有營養的東西”，但還是有很多老顧客每天都買。李智和鄧頡覺得：“每天都有回頭客，每天都在進步，跟越來越多的顧客成了好朋友，就是支撐我們的最大動力。”

“為創牌子，入口的東西我一定用最衛生、最健康的。”每次有顧客，李智會這樣開頭，然后細數起來，“油是家樂福買的54塊9毛錢的福臨門，炸一次我就不用了，所以薄脆顏色才是淡黃色；醬是用利民蒜蓉面醬調的，你小時候一定也吃過這個牌子；芝麻都是我們自己炒的，這手背被油濺上去的疤可以作證。”李智一邊挽起袖子一邊笑著說。

“短期目標是先把技術練好，下個月底之前日銷量能達到150個我們就滿足了。”小李說。“不著急慢慢來，他們要一步一步向“小吃王”的目標靠近。

很多人說他是“癡人說夢”，李智說自己不會放棄這個夢想；“我想最終做成的那種形式是大眾版的‘俏江南’，搜羅全國各地的平價小吃，在全國開店，給老百姓提供物美價廉的各地美食。”

也正是這個長遠理想的存在，他們帶著攢下的5萬塊錢，回青島創業。“我們相信就這樣一步一步地向理想靠近。萬一哪天走不下去了，也沒啥可遺憾的，我竭盡全力了。”

雖然每天賣七八十個還沒盈利，但已經有朋友看好這個行業的潛力并想給他投資，他覺得發展應該沒問題。

(來源：《城市信報》)