跟名醫(yī)學(xué)食療

張錫純(1860－1933)是近現(xiàn)代中醫(yī)界知名的中醫(yī)大家。在北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》節(jié)目中，中國中醫(yī)科學(xué)院博士后羅大倫曾多次介紹張錫純的食療名方，在此特別推薦以下6種。

三七

獨(dú)門功效：活血化淤，止血。

食療方法：跌打后，三七燉雞湯如果有跌打損傷，就可以用這個(gè)方子。取三七粉10克，把雞腿肉剔掉，取骨頭，用刀背把骨頭砸碎，然后用碎骨頭和三七粉熬湯。每天喝湯，骨骼愈合的速度會(huì)加快。

嘴唇紫，三七粉沖水嘴唇發(fā)紫，舌邊上有一塊塊淤斑，舌頭往上翹，舌下那兩根靜脈很粗。有這種癥狀的人，可在中醫(yī)指導(dǎo)下，把三七碾成粉末，用水沖服，有活血化淤的作用，一天用5克即可。

黃芪

獨(dú)門功效：補(bǔ)氣，兼能生氣。

食療方法：痔瘡，用生黃芪用生黃芪9－12克，地龍6克碾成粉末，一起煎湯，一天服一次。地龍有通絡(luò)的作用，黃芪有補(bǔ)氣的作用。對(duì)于內(nèi)痔、外痔，效果都不錯(cuò)。

氣虛，燉老鴨湯老鴨是滋陰的，熬老鴨湯的時(shí)候往里面放生黃芪10克，有補(bǔ)氣的作用。手術(shù)后的患者，喝黃芪老鴨湯，有調(diào)理的作用。

山萸肉

獨(dú)門功效：滋補(bǔ)肝腎。

食療方法：睡不著，山萸肉熬水喝陰血不足的人，尤其肝血虧的人，往往會(huì)睡眠不好。血?dú)w肝經(jīng)，可以用一個(gè)小方子，就是山萸肉9克，酸棗仁6克，用山萸肉熬水沖服酸棗仁，一般喝上兩三天就能夠改善睡眠問題了。

石榴

獨(dú)門功效：性質(zhì)微涼，能斂肝火，保肺氣。張錫純反復(fù)強(qiáng)調(diào)，必須用酸石榴，甜的效果不好。

食療方法：止咳，每天一個(gè)石榴石榴有收斂作用，對(duì)于久咳的人，氣虛不攝，應(yīng)收斂肺氣，就需要用石榴了。但在外感初期，是邪氣正盛的時(shí)候，反而不能吃石榴，因?yàn)槭裼惺諗康淖饔茫荒馨研皻馍⒊鋈ァ?/p>

張錫純?cè)诶霞业臅r(shí)候，鄰村有位40多歲的婦女，總是咳嗽，服藥效果不好。但有一天晚上，這位婦女吃了一種水果，居然感覺晚上咳喘見輕，于是就開始每天晚上吃這個(gè)水果，連吃3個(gè)月，竟然不咳了。這個(gè)水果就是石榴。

止瀉，石榴連皮煮水石榴連皮煮水喝，有很好的止瀉作用。張錫純有個(gè)徒弟，叫高如璧，高如璧的父親有一次患了腹瀉，張錫純說，可以用酸石榴，連皮搗碎，煮水來喝。高如璧的父親就按照張錫純的方法做了，效果非常好。

除口瘡，石榴汁漱口石榴不僅可以內(nèi)服，還能漱口，除口瘡。將石榴果肉連籽搗爛后，開水浸泡，放涼后，取水含漱，一天數(shù)次。

山藥

獨(dú)門功效：補(bǔ)肺，補(bǔ)脾，平喘止咳，只要是肺和脾這兩種虛，張錫純認(rèn)為可以服山藥。另外，山藥可以補(bǔ)腎。

食療方法：脾胃弱，山藥熬大米中醫(yī)說肺與大腸相表里，因此張錫純認(rèn)為腹瀉經(jīng)常與脾和大腸有關(guān)，脾弱，大腸不能固澀，脾胃為后天生化之源，所有營養(yǎng)都要靠脾胃吸收，把脾胃之氣補(bǔ)足了，人就有了生機(jī)。

張錫純33歲的時(shí)候，去天津參加科舉，到天津后就鬧肚子了，他分析是脾胃不和導(dǎo)致的，想起山藥有補(bǔ)脾止瀉固澀的作用，于是去買來四兩山藥，切成片，搗碎，放點(diǎn)大米熬粥喝。喝了兩天腹瀉就好了。

現(xiàn)在小孩的很多病癥都是因?yàn)槠獠蛔阋?。如果小孩確實(shí)是脾氣不足，面色黃瘦，吃飯不好，不長個(gè)兒，容易瀉肚子，山藥是非常好的食療藥物。對(duì)于重病患者，大病之后身體虛弱，尤其是胃口不好，大便不成形，也可以用山藥熬水或熬粥喝。

防便秘。吃山藥加杏仁服用山藥有一點(diǎn)需要注意，即大便干燥的人不要吃，因?yàn)樗泄虜z的作用，越吃大便越干燥。若一定要吃，可在吃山藥的時(shí)候配點(diǎn)杏仁，因?yàn)樾尤视型ū愫烷_肺氣的作用。

龍眼肉

獨(dú)門功效：滋補(bǔ)心血，還可以補(bǔ)脾。龍眼肉顏色越深，滋補(bǔ)作用越好。

食療方法：勞累心慌，龍眼加洋參特別勞累的時(shí)候，常常會(huì)有心慌的感覺。這是一種不由自主的，我們控制不了的，心臟猛烈跳動(dòng)，這叫怔忡。為什么會(huì)有這種情況呢?一個(gè)主要的證型就是心血不足，心是靠血來養(yǎng)的，因?yàn)檠}在心里不斷地流動(dòng)，血不足了就開始空轉(zhuǎn)了，如果你感到心往上懸了一下，這就是氣血不足的表現(xiàn)，尤其是心血不足。

有這種癥狀的時(shí)候，可以在中醫(yī)的指導(dǎo)下，用龍眼和西洋參一起做成膏。即取龍眼肉5克，配西洋參5克，然后放在一起，蒸熟蒸爛，最后就成膏狀的東西，拿調(diào)羹舀著吃，一天一勺就可以。

另外，有些出血問題，也可以吃些龍眼。中醫(yī)說脾統(tǒng)血，有時(shí)候各種出血，比如說便血，皮膚出血，鼻子出血，張錫純認(rèn)為都是由于脾氣不足，不能固攝血液了，那么血液就找個(gè)路出來了，所以張錫純推崇用龍眼肉補(bǔ)脾，脾氣足了，出血也就慢慢止住了。

(摘自《健康時(shí)報(bào)》)