大蒜安全種植控制技術等二則

一、產地環境符合GIVIT18407.1—2001規定要求。

對大蒜種植區的大氣、土壤和水質應做環境質量評估。對上壤、水質和空氣的安全評估應有具備相應資質的環境評估部門或實驗室實測數據作為技術依據。

二、產地周圍環境種植基地四周應具有足夠安全的隔離措施，確保不受周圍農田、果園農藥使用的污染；四周應設立明顯的基地標識和環境界限，內容包括種植基地的名稱、面積、種植品種、種植人、植保員等。

三、種植技術

1 生產用水與灌溉農田灌溉用水評價，采用國家農田灌溉水質標準GB5084--2005。使用水溶性化肥及配制農藥所用的水，其微生物等污染物含量不得對新鮮大蒜安全造成不良影響。

大蒜生長過程中，根據植株長勢、降水量、天氣和生育時期合理安排灌溉及灌水量。

2 肥料與施用肥料應符合安全生產要求，有效成分達到國家規定標準，并從有資質的肥料銷售商或生產廠家采購。

在種植大蒜過程中，不得施用受重金屬或其它化學物質污染的糞肥和其它天然肥料。

施用化肥種類、數量及施肥時期應科學合理。

3 農藥與使用出口大蒜種植基地使用的農藥應符合進口國以及國家標準的規定，嚴禁使用違禁藥物。農藥使用應符合GB4285--89<農藥安全使用標準》及GB8321《農藥合理使用準則》要求，按照規定的用藥量、用藥次數、用藥方法和安全間隔期施藥，如輸入國有明確規定的，須符合輸入國要求。

4 合理密植出口大蒜應按株行距15cmx17cm，每666.7m理論株數應保持在25000株左右。

5 播種

播種前，首先選擇蒜頭和種辦，去除帶有傷殘、病斑及過小蒜辦，單辦重在4-6g，勿剝蒜皮。播后蒜辦上覆土1.5-2cm，然后澆透水，

6 化學除草及地膜覆蓋播種后3--5d內，使用符合安全要求的除草劑，均勻噴灑畦面后隨，即覆蓋地膜或直接使用除草膜。

7 出苗期管理播種后7--9d，幼芽開始出土。在芽未放出葉片前，用柔軟工具輕輕拍打地膜，以使蒜芽透出地膜。少量幼芽不能頂出地膜時，應用小鐵鉤及時破膜拎苗。

8 越冬前及越冬期管理出苗后視土壤墑情和出苗整齊度，叮澆一次水。若發現有蒜蛆(種蠅)為害，應及時用環境友好型農藥灌根。并根據墑情，可于11月中、下旬澆越冬水。越冬期間應注意保護地膜完好。

9 返青期管理春季蒜苗返青后，于3月下旬～4月上旬澆水并追返青肥，防治蒜蛆用環境友好型農藥灌根。在害蟲成蟲活動盛期(4月上、中下)，可安裝頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。

10 蒜薹及蒜頭形成管理

至蒜薹露尾時，視植株長勢追施補充肥料并澆水。待蒜薹露出15-20cm時即可提薹，蒼山大蒜應在薹彎曲后提薹。提薹勿傷害葉片。打薹完畢，應保持土壤濕潤，收獲前7天停止澆水。

11 收獲及晾曬

提薹后15-18天開始收獲大蒜，邊收獲邊切根須，并用蒜葉蓋住蒜頭晾曬，切勿直接暴曬蒜頭。在田間晾曬3-5天后扎成把或編成辮，掛在已搭起的架子上，注意輕拿輕放。在晾曬過程中應經常翻動，并防雨淋。切勿后的切口勿觸地污染。

蔬菜的輪作特點

姚婷婷 朱賀新

輪作是指同一塊地上有計劃地按順序輪種不同類型的作物和不同類型的復種形式。同一塊地上長期連年種植一種作物或一種復種形式稱為連作，又叫重茬；兩年連作稱為迎茬。連作常引起減產，容易導致“土壤病”現象。因此，在向有機農業轉化過程中，輪作是首先要解決的問題，只有解決輪作問題，才能擺脫現代農業嚴重依賴的農業化學品，實現有機農業的生產。以下是常見蔬菜的輪作特點：

黃瓜春黃瓜前茬多為秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬適種多種秋菜、夏秋黃瓜前茬適合各種春夏菜，后茬適合越冬菜或春小菜。黃瓜與番茄相互抑制，不宜輪作和套種。

番茄3－5年輪作，不與茄科作物連作，前茬為各種葉菜和根菜，后茬也可以是葉菜和根菜，與短稈作物或蔬菜間、套種，如毛豆、甘藍、球莖茴香、蔥、蒜等隔畦間作。秋棚番茄，套種小菜可降地溫。

在番茄中套種甜玉米，可誘蛾產卵，集中消滅。

茄子前茬為越冬葉菜，也可與早生甘藍、早熟白菜、春蘿卜、水蘿卜、櫻桃蘿卜等生長期短的蔬菜套種，后茬可栽種大白菜等秋菜。

辣椒不宜與茄科作物連作，與葉菜、根菜、花生等短稈作物間作。

甜瓜忌連作。輪作3-5年。忌與其他瓜類或老菜園接茬。瓜以葉菜類為前后茬最好，后茬葉菜可明顯增產。

豆類含菜豆、豌豆、荷蘭豆、甜脆豆、架豆等不宜連作，輪作3年以上，前茬為秋冬菜或閑地，露地菜、水稻、玉米、花生等糧食作物均可作前茬。春茬為春蘿卜、菠菜等春小菜茬，后作蔬菜主要為越冬菠菜、芹菜、大白菜和秋甘藍，南方則以秋馬鈴薯、蘿卜白菜、烏塌菜、芥蘭、菜心。在北方特別適合與高稈作物間作。

蘿卜秋冬蘿卜茬口多以瓜類、茄果類、豆類為宜，早春蘿卜為菠菜、芹菜、甘藍、秋萵苣及胡蘿卜；四季蘿卜可與南瓜等隔畦套作。

胡蘿卜前茬作物多為小麥、春白菜、春甘藍、豆類等。后茬作物可接種麥、洋蔥、春甘蘭、大蔥、馬鈴薯等。

春播胡蘿卜前茬多為秋白菜、大蔥、冬甘蘭、菠菜、后作蔬菜多為白菜，甘蘭類、芹菜、菠菜、秋四季豆、秋黃瓜等。

馬鈴薯前茬為蔥蒜類、黃瓜，其次為禾谷類作物及大豆。茄科作物不宜相互輪作。與根菜類也不宜相互輪作。與其他作物套種應注意：①應選早熟、植株矮小的品種；②共生期盡早縮短，產品器官形成盛期錯開；③少爭奪溫、光、水、肥和影響管理。

美洲防風春季茬為菠菜、白菜、胡蘿卜。

大蔥最忌連作。需3年以上輪作，與糧食作物輪作，利用蔥茬栽培大白菜和瓜類蔬菜。大蔥生長前期間種早熟蘿卜，后期套種菠菜等越冬作物。

洋蔥是秋作瓜果類蔬菜的良好前茬作物與番茄、冬瓜等瓜果類蔬菜隔哇間作，或在畦埂上套種萵筍、四季蘿卜、矮生豇豆，球莖茴香和茄子等蔬菜。

大蒜最忌連作，或與其他蔥屆類植物重茬。秋播大蒜的前茬以早熟菜豆、瓜類、茄果類和馬鈴薯的茬口最好；春播大蒜以秋菜豆、瓜類、南瓜、茄果類最好；是其他作物的良好前茬。

大白菜與水稻輪作，不宜：連作和與其他十字花科作物輪作。

在輪作中：①選收獲期較早的蔬菜如茄果類；②選前茬施肥較多的蔬菜如黃瓜、西瓜；③蔥蒜為前作，可以減少病蟲害。大白菜種在韭菜埂上或大蒜壟間，病害明顯減少。

結球甘蘭前作以瓜類、豆類為主，忌連作。露地可與玉米等高稈作物間作。可與番茄、黃瓜、架豆等高架蔬菜隔畦間作。

西瓜輪作5-8年以上。輪作作物有：小麥、水稻、玉米、蘿卜、甘薯和綠肥。