轉基因食品與非轉基因食品無本質不同—美國人眼中的轉基因食品

記者曾寫過有關轉基因的稿件，旨在以科學客觀的態度闡述“發展轉基因技術是解決我國面臨的能源和糧食危機的方法”。之后，間或有讀者和友人就此話題與記者交流，過程中，難免會提到轉基因食品，難免會提到美國，難免會提到坊間流傳的論調—“美國人將自己不吃的轉基因食品出口到中國，將中國人當小白鼠”之類。盡管我的回答斬釘截鐵，臨了之前，他們往往意猶未盡的追加一句：“你說美國人自己到底吃不吃轉基因食品？”

日前，恰逢美國農業部生物技術協調員、主管美國農業部農業研究局的邁克爾·沙克曼（Michael Schechtman）先生來華，并就美國的轉基因系列問題接受了記者的采訪。

記者拋出的第一個問題就是：“有人說美國人研發轉基因技術，但并不食用轉基因食品，只用來作飼料，請問真實情況是否如此？”

邁克爾·沙克曼聳聳肩：“真實的情況不是這樣。因為在美國，我們消費者食用的食品很多都是轉基因食品。”

當問及轉基因食品所占比例時，邁克爾·沙克曼回答說：“在美國，大部分食品，比如說玉米粉、玉米油、大豆油以及菜籽油，很多都是用轉基因品種制造的。常見的，如玉米，有90%是轉基因的，大豆則有95%是轉基因的。轉基因食品在美國人的食品中占有非常大的比例。”

“轉基因玉米和轉基因大豆用來加工成各種各樣的產品，比如說加工成動物飼料、玉米油、玉米粉、玉米淀粉等，其中玉米粉可以加工成面包，包括一種傳統的墨西哥面包，玉米淀粉再加工成甜味劑，添加在飲料中，這種飲料是很多美國人喜歡食用的飲料。”

“消費者對轉基因食品的知情權和購買情況又如何呢”，記者鍥而不舍。

“在美國，在有關政策和法規方面，對轉基因食品和非轉基因食品標識的要求是一樣的”，邁克爾·沙克曼稍停頓后接著說道：“制造商有權在他們自己制造的轉基因和非轉基因產品上加注標識，但標識必須是真實的，不能對消費者造成誤導。”

鏈接：

美國對轉基因食品采用“自愿標識”制度—國食品藥品監督管理局（FDA）規定：食品標注或不標注“轉基因”由食品生產公司自愿決定，但是，當轉基因技術對食品產生實質性改變時，則要求對轉基因食品強制標識。實質性改變包含4種情形：轉基因食品和其傳統競爭者存在重大的不同，通常的使用名不能夠描述新食品；有關食品怎樣使用和使用結果對食品本身和食品成分存在爭議；轉基因食品的營養成分有重大不同；如果新食品中包含一個致敏成分，消費者通過食品名稱不能預見到致敏成分的出現時。

我國對轉基因食品采用“強制性標識”制度，依據農業部2001年發布的《農業轉基因生物標識管理辦法》，分三種情況對轉基因生物進行標識：（1）轉基因動植物（含種子、種蓄禽、水產苗種）和微生物，轉基因動植物、微生物產品、含有轉基因動植物、微生物或者其產品成份的種子、種蓄禽、水產苗種、農藥、獸藥、肥料和添加劑等產品，直接標注“轉基因??”；（2）轉基因農產品的直接加工品，標注為“轉基因??加工品（制成品）”或者“加工原料為轉基因??”；（3） 用農業轉基因生物或用含有農業轉基因生物成份的產品加工制成的產品，但最終銷售產品中已不再含有或檢測不出轉基因成分的產品，標注為“本產品為轉基因??加工制成，但本產品中已不再含有轉基因成分”或者標注為“本產品加工原料中有轉基因??，但本產品中已不再含有轉基因成分”。

“一般來說，美國消費者不太去關注某一食物是否含有轉基因成分，更確切地說，消費者購買這些產品時，他們大部分人都不會去關心這種產品的成分，因為他們對我們美國的監管體系非常有信心，在他們看來，轉基因食品僅僅是食品中的一種，僅僅是一種日常消費品而已。正因為如此，轉基因食品在市場上的銷量很好，消費者也非常歡迎”。

鏈接：

美國轉基因安全管理以產品的特性和用途為基礎，未單獨立法。美國政府于1986年頒布了《生物技術法規協調框架》，規定美國農業部（USDA）、美國環境保護署（EPA）和美國食品和藥物管理局（FDA）是農業生物技術及其產品的主要管理機構，它們根據各自的職能對基因工程工作及其產品實施安全性管理。USDA負責轉基因產品的種植安全；EPA對殺蟲劑（包括植物殺蟲劑，即轉抗蟲、抗病基因產生的蛋白質）進行管理；FDA負責評估食品和食品添加劑的安全以及標識管理。三個機構互相協調，對轉基因產品進入市場之前進行安全評價，并對轉基因安全管理相關事宜進行核實。當出現新的轉基因相關的科學信息時，此體系也相應地進行調整。

在美國，一項新的轉基因技術從研發到應用的過程與中國一樣漫長：田間試驗、對植物在田間的行為進行評價、分析產品成分是否達到預期，然后將數據提交給相應的負責評審的相關機構，由此機構分別作出評定。一種產品一般都會經過幾年測試階段、食用階段等的評價、幾年的監管評價直至符合整個監管程序。

邁克爾·沙克曼補充道：“在某一程度上，轉基因食品更加健康，也更有利于環保”，面對記者的疑問，他緩緩說出原因：“一，種植轉基因作物減少了農藥的使用，當然具體減少的數量取決于具體的作物，這樣就可以使一些有益昆蟲和有益生物回歸到田間；二，轉基因作物中，一部分為抗病品種，它們對于有害生物有一定抗性，這些作物已開始在一些原本不能種植非轉基因作物的地域種植；三，有一些轉基因作物是少耕類和免耕類作物，這樣可以減少對土壤的破壞，也可以減少能源的使用。

“所以，轉基因作物必然更加健康，隨之，我們公民食用的食品就更加健康。而且，美國種植轉基因作物二十余年，到目前為止，我們沒有發現任何不利的影響”，邁克爾·沙克曼一臉的自豪。

“您經常食用轉基因食品嗎”，記者追問。

“如果你在一家商店，會發現各種各樣的食品—糖、谷類、油，甚至商場自己做的面包，都是含有轉基因成分的。所以說，我不是經常，而是每天食用—早餐的谷物麥片、面包，都是含有轉基因成分的。每天都喝的軟飲料，也是含有轉基因成分的，只是平時沒有關注過。我覺得這很正常”，邁克爾·沙克曼對記者的這個問題似乎有些感到奇怪。

人家這種反應記者也覺得正常。