橘皮苷的提取及抑菌活性研究

宋 菲 ，張 金 ，王 微

1.東北農業大學，黑龍江哈爾濱 150025

2.黑龍江農墾職業學院，黑龍江哈爾濱 150025

柑橘是蕓香科植物柑橘屬的總稱，包括橙子、柚子、金橘、蜜橘、廣柑等。在我國主要分布于廣東、湖南、浙江、福建等地，我國柑橘栽培面積居世界第一，產量居世界第二位，已超過美國，僅居巴西之后，2002年產量達1 199萬t[1]。而我國柑橘加工產品80%是罐頭[2]。柑橘在加工過程或新鮮使用時，都會產生約20%～50%的果皮渣[3]。隨著柑橘深加工的不斷深入，規模的不斷擴大，柑橘果皮渣的污染情況日益嚴重，解決果渣問題越來越受到人們的重視。橘皮苷是黃酮類化合物，降低血壓、抗過敏、降低低密度膽固醇、影響血壓、改變體內酶活性、改善微循環、抗菌、抗肝炎、抗氧化、抗腫瘤、抗癌等生理功能，有很高的藥用價值[4-6]。柑橘皮中含有較多的橘皮苷，本文以柑橘皮渣為原料，從柑橘皮中提取橘皮苷，然后對其抑菌活性進行研究，以無用橘皮轉變為有用的物質，解決了柑橘皮渣帶來的垃圾污染問題。

1 材料與方法

1.1 試劑與儀器

柑橘：市售；甲醇、乙醇、氯化鈣、亞硫酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鈣、牛肉膏：分析純；W205B數控恒溫水浴鍋：上海申勝生物技術有限公司；萬能粉碎機：中國天津泰斯特儀器有限公司；R-205旋轉蒸發器：上海申勝生物技術有限公司；電子天平：上海精密科學儀器有限公司天平儀器廠；循環真空泵：鞏義市予華儀器有限責任公司。

1.2 方法

1.2.1 橘皮苷提取工藝流程

（稱?。╅倨堅鬯椤鷫A溶→水浴加熱→過濾→調pH→冷卻→抽濾→洗滌→干燥→產品?！?br>