衢州市柯城區柑桔產業化探討與思考

◆許奕李國康梅雨鋼

浙江省衢州市柯城區是傳統的柑桔產區，柑桔是當地最大的農業產業，柑桔栽植遍及全區每個鄉村，現有栽培面積1.13萬hm2，常年產量30萬t，柑桔已成為當地農村經濟支柱產業和農民收入的主要來源。近年來,當地柑桔銷售“價賤”“滯銷”現象突出，桔農生產管理積極性嚴重受挫。隨著市場經濟的不斷深入，經濟全球化進程的加快，面對激烈的市場競爭，柯城區柑桔產業必須轉變傳統的生產模式和經營觀念，著力于走規?；犯探郛a業發展之路，使柑桔業盡快形成“園區建設規?；耘嗉夹g規范化，生產果品精品化，產品銷售品牌化”的生產經營格局，以此推進產業增效和桔農增收。

一、生產現狀、優勢與存在問題

柯城區栽植的柑桔品種以寬皮柑桔類為主，甜橙類、雜柑類和柚類有一定的栽培面積。桔園主要分布在丘陵山地和沿江兩岸，土層深厚，光照充足，雨量充沛，無霜期長，地理環境和氣候條件適宜柑桔種植，柑桔豐產穩產，果實外觀和內質優良。寬皮柑桔以椪柑為主栽品種，占總面積的80.78%，現有面積0.91萬hm2，年產量25萬t，是全國椪柑生產重點縣級區。椪柑是品質優良的傳統寬皮柑桔品種，世界各生產國由于自然條件等因素的限制，其栽培效果均不及中國，在世界柑桔生產中，中國椪柑具有品種優勢和品質優勢?？鲁菂^椪柑栽培歷史悠久，有1400多年的栽培歷史，已極為適應當地的自然環境，這也是柯城區作為我國椪柑傳統產區的優勢所在。分析世界柑桔主產國的品種結構布局，美國和巴西均以甜橙栽培為主，甜橙分別占柑桔總產量的70%和90%；而中國是寬皮柑桔主產國，寬皮柑桔占柑桔總產量的55%。從國際貿易來看，我國柑桔以椪柑在國際市場最具競爭力，尤其是近年來國際柑桔鮮果市場對易剝皮寬皮柑桔需求趨于增長，為我國寬皮柑桔擴大出口提供了難得的機遇?？鲁菂^椪柑不僅具有易剝皮優勢，而且較耐貯藏，貯藏至春節前后銷售品質更佳，以色艷、汁多、味甜等特點而享有“佳美果品”之美稱。

柯城區柑桔生產盡管具有品種優勢，但在栽培管理、產品運銷、生態環境和產業化建設等方面還存在諸多問題，難以適應不斷變化的市場需求，尤其是果品質量提高緩慢，嚴重制約著全區柑桔產業的健康發展，產業效益和果農收入提高困難?？傮w來看，目前柯城區柑桔產業發展面臨的問題可以概括為“二高、二小、二低”。

“二高”即桔園栽植密度高和植株徒長直立樹冠高?？鲁菂^柑桔大發展的20世紀70年代末至80年代中期，大面積推廣計劃密植栽培，桔園每667 m2栽植柑桔普遍在60株以上，雖然前期產量高、收效明顯，但隨著樹齡的增大，桔園封行郁閉越來越嚴重，群體結構通風透光性差，光能利用率低，果品質量檔次低。同時，由于桔園封行郁閉，中下部光照條件差，桔樹頂端長勢旺盛，樹冠呈縱向性生長，致使椪柑植株形成直立徒長的高樹冠，下部無效容積部位提高，葉綠層縮小，形成表面結果，既影響產量，又影響品質。

“二小”即生產經營規模小和產業化進程步子小。目前柯城區柑桔雖然已有較大規模，但生產經營體仍然是農民一家一戶分散經營為主，戶與戶之間的桔園零星分布，“插花”嚴重，園塊割據，給管理帶來諸多不便，許多技改措施很難落實到位。桔農科技意識不平衡，管理技術不統一，產品質量參差不齊，整體質量難以提高；在經營管理中，產品集聚在單個的農戶手中，銷售渠道和方式多樣化，內部無序競爭突出，難以形成群體優勢和區域優勢。柯城區柑桔一直以鮮銷為主，加工業發展較為滯后，雖然近年發展起來的深加工產品有一定的特色，但作坊式的加工企業比重大、規模小，很難做大做強。柑桔采后處理與運銷中，龍頭企業有所發展，但規模不大，步子較小，產品大都選購于分散的農戶，與廣大農戶未建立穩定的購銷關系，產品質量和數量無法保證；同時，企業間各自獨立操作，品牌多樣化，相互排擠和惡性壓價現象時有發生，企業信譽和桔農利益很難得到保障。

“二低”即園地土壤肥力低和桔農經濟收入低?？鲁菂^桔園主要分布在丘陵山地，土壤普遍呈酸性。在生產施肥管理中，過去桔農都以施化肥為主，有機質肥料投入甚少，園地土壤肥力降低，土壤貧瘠，桔樹缺肥現象普遍，進而使得植株根系生長差，樹勢衰退，抗逆性低。生產管理中桔農大都固守傳統觀念，桔園技改力度到位率偏低，果品質量檔次不高，桔果統貨上市較為普遍，優質優價的品牌果銷售比例小，柑桔果品銷售價格總體偏低，在生產資料成本逐年提高的情況下，桔農經濟收入普遍較低。

二、產業發展道路選擇

綜觀國內外柑桔產業發展趨勢和近年來國內外柑桔市場競爭熱點，實施規模化、精品化發展戰略，是柯城區柑桔產業發展的必由之路。

近年果品市場價格走向分析表明，高檔次高品質的柑桔銷價與低檔次低品質的銷價差距逐漸拉大。近兩年不少產區出現了桔果銷售“疲軟”現象，但優質果（椪柑以橫徑65～75 mm的規格果實為主）銷售一直看好，價格穩中有升，尤其是高檔優質果實行精品包裝和品牌銷售后，價格漲幅尤為明顯。因此，在柑桔生產中必須注重果品質量的提高，努力提升柑桔果品質量檔次，以高質量、精包裝的果品在以優取勝的激烈市場競爭中搶占更多份額，全面實施優質優價的生產營銷策略。

我國加入世界貿易組織以來，隨著關稅的逐步降低，進口柑桔數量逐漸增長，盡管世界柑桔主產國大都以甜橙栽培為主，與我國柑桔品種布局存在較大差別，對我國生產與銷售影響不大，但由于進口柑桔大都品質優良，加上果品外觀鮮艷、內質口感好，必將占領我國中高端柑桔消費市場，相對削弱和縮小我國柑桔在國內市場的占有量。為此，要認清國內柑桔市場的嚴峻性，立足于實際條件，充分發揮柯城區以椪柑為主的品種優勢，利用寬皮柑桔容易剝皮和食用方便等特點，生產上抓規模，品質上重質量，營銷上創品牌，努力搶占國內柑桔消費市場，同時開拓國際市場。近幾年我國柑桔出口貿易表明，以椪柑和早熟溫州蜜柑為主的寬皮柑桔有著很好的出口前景，要努力生產出高品質、無公害的綠色果品，使我國柑桔果品走向世界，擴大銷售空間，進而推動柑桔產業的健康發展。

擴大產業規模，改變傳統的一家一戶分散經營體制，實現規?；洜I，是提高柯城區柑桔產業效益的必然選擇。單個桔農的小農經營，雖然依靠低廉的勞動力保持了較低的生產成本，但不利于機械化作業，要實施桔園改造、規范技術、完善配套設施、打造品牌等難度較大。要積極探引導農戶實行桔園流轉或聯戶經營，以此擴大生產經營規模，促進桔園管理規范，提高果品質量檔次，全面實施規?；⒕坊探郛a業發展之路。

三、對策建議

（一）實現規模化途徑

一是實施集約化生產管理模式。針對現行農民以戶為單位的生產經營體制，在加強鄉、村二級技術隊伍建設的同時，可根據農戶桔園地塊集中連片的實際，分地帶組建柑桔生產管理聯合小組，推選1名懂技術、事業心強的負責人，帶領小組成員抓好優質柑桔栽培技術的推廣應用，尤其是做好病蟲害的統一防治，抓高桔園的季節性管理工作，提高桔園管理水平。

二是依托龍頭企業和協會組建新型聯合體。近年柯城區柑桔加工與運銷業發展較快，但企業的產品大都是靠到農戶家中一家一戶收購湊合而成，產品質量不整齊，而農戶也常因價格低或利益受損一時不愿意出售，從而導致企業貨源短缺等，企業與農戶之間始終有著一層“隔膜”。實施規模化發展戰略，首先就要理順生產與經營、農戶與企業的關系，這種關系應是生產者與經營者的利益雙贏關系，企業要有自己的產品生產基地，農戶要依托企業產后加工促銷，雙方要建立在互惠互利的基礎上，創建多種形式的經濟聯合體（共同體）和新型經濟合作組織，如“龍頭企業＋基地＋農戶”、“協會＋農戶”、“公司＋農戶”、“外商基地＋農戶”等形式，發揮龍頭企業信息靈、實力強等優勢，提高抵御市場風險的能力，擴大果品銷售范圍。

三是探索桔園流轉的新路子。體制上要借鑒土地流轉的成功經驗，逐步實施桔園有序流轉，使零星分散的桔園集中起來，實行統一管理、統一改造，規范技術，實施無公害生產，提高果品質量檔次，打造優勢品牌。桔園流轉集中過程中，可充分發揮柑桔專業合作組織的作用，把桔園流轉集中起來統一管理，或吸收桔農入社統一技術管理；可采取龍頭企業或公司統一承包農戶桔園，形成企業與公司直接管理的生產基地；也可由生產經營管理有經驗的大戶直接承包，形成規模化生產基地。

（二）精品化舉措

一是加強桔園技改力度。要盡速改變桔園密度高、樹冠高的現狀，積極推廣“三疏一改”改造技術，疏樹改密植為稀植栽培，形成植株為不封行的獨立樹冠；疏枝降低樹冠高度，形成自然開心立體結果樹冠；疏果平衡樹冠結果量，生產大果提高果品質量；增施有機肥料，達到改土提高肥力的目的。通過疏樹疏枝技術改造，園塊間群體結構和植株間個體結構達到通風透光，使樹體強健，結果穩產；通過疏果和土壤改良，全面提高果實外觀與內質，使生產的柑桔成為優質精品，具有市場競爭力。

二是實施病蟲害無害化防治。精品柑桔整個生產過程必須合理使用農藥、化肥、有機肥料，全面禁用有機磷、有機硫、有機氯等高毒高殘留農藥及未經處理的城市垃圾，推廣應用高效、低毒、低殘留的化學農藥和礦物、生物、植物源農藥。藥劑選用要從保護天敵著手，逐步減少殺蟲劑的使用，中后期注重殺菌劑的使用，嚴格實施病蟲害防治無公害標準和農藥使用安全間隔期，使生產出來的柑桔果品無規定農藥和有害物質殘留，維持良好生態環境，確保消費者食用安全，拓展柑桔果品外銷市場。

三是推行果實適期采收技術?？鲁菂^椪柑以鮮銷為主，采后貯藏至春節銷售品質更佳。實際生產中，不少桔農習慣偏早采收，品質受到很大影響。常年椪柑采收一般在11月上旬，此期晝夜溫差大，有利于果實外觀自然轉色和內質糖分轉化，因此，柯城區椪柑采收適期應在11月20日左右為宜。生產精品柑桔就必須充分利用優越的自然條件，最大限度地促進果品優質化。

四是實施名牌戰略。為開拓柑桔果品運銷市場，在注重質量提高的同時，要樹立品牌名牌意識，創立區域柑桔品牌。針對當前柑桔品牌多樣化的實際，要統一品牌，集中各方優勢力量，打造柯城區著名柑桔品牌，通過品牌效應提高區域柑桔市場聲譽，提高柯城柑桔市場競爭力，擴大市場份額。