靜寧梨產業發展現狀及可持續發展對策

王田利

以早酥梨為主的梨產業是甘肅省靜寧縣僅次于蘋果的第二大農業產業，目前全縣梨種植面積已突破0.67萬hm2，年產梨果12萬t以上。2007年11月，靜寧縣0.67萬hm2早酥梨被農業部綠色食品辦公室和中國綠色食品發展中心確定為全國綠色食品標準化生產基地，靜寧早酥梨被確定為綠色食品，靜寧早酥梨市場競爭力明顯提升。2009年，產區套袋早酥梨最高售價達3.20元/kg，農戶種梨收入最高的超過4萬元。盡管如此，靜寧梨整體生產效益較低，發展與市場需求不相適應，呈現出狹縫中求生存之勢，產業發展前景堪憂。

一、靜寧梨產業主要特點

靜寧梨集中產區在北部的國道312線的城關、八里、界石、三合、原安和靈芝等鄉鎮，經過近20年的持續發展，靜寧梨產業規模化、產業化經營態勢初現。

品種組成適應市場需求 靜寧梨以早酥梨為主栽品種，香蕉梨（巴梨）作授粉品種。這樣的品種組合有兩個優勢：一是具有明顯的市場競爭優勢。目前我國梨栽培以晚熟品種為主，特別是酥梨、鴨梨、雪花梨和金花梨等所占比重較大，成熟期相對集中，銷售壓力較大。2000年以后，我國市場上的梨果售價直線下滑，最嚴重時酥梨售價不足0.50元/kg，梨農生產積極性嚴重受挫，在安徽、陜西等酥梨主產區大面積梨園被毀。而靜寧縣種植的早酥梨成熟較早，成熟上市時市場上梨果品種和數量少，銷售壓力相對較小，多年來一直保持著暢銷俏銷勢頭，2009年套袋早酥梨平均售價達1.80元/kg，市場競爭優勢明顯。二是有利于豐富市場花色品種。香蕉梨（巴梨）是我國引入最早的西洋梨品種之一，由于成熟后果實發綿、貨架期短，不適應我國人民喜食脆硬梨果的消費習慣，目前種植面積已十分有限，但香蕉梨（巴梨）品質極優，頗受老人小孩歡迎。靜寧縣成功地保存并栽培了這一品種，為靜寧及周邊的銀川、蘭州、平涼、天水等梨果市場增加了花色品種，市場售價很好，多年來均在2元/kg以上。

區域化生產明顯 靜寧縣在梨產業發展中始終堅持適地適樹原則，按照南部蘋果北部梨的布局，集中在城關、八里和界石等鄉鎮連片發展梨產業，具有明顯的區位優勢。城關、八里和界石等鄉鎮位于靜寧北部，氣候冷涼，適應早酥梨生長，所產早酥梨品質優良，2004年在上海 “首屆中國國際林業產品展覽會及科技經貿會”上被評為 “名特優新”獎；2006年經農業部質量監督檢驗中心（鄭州）檢測，各項理化指標和衛生指標均達到或超過國家標準；2007年在甘肅省第二屆林果花卉展覽會上榮獲金獎，同時被評為甘肅省十大名果。

標準化管理程度高 靜寧縣在梨產業開發中堅持科學發展的原則，從園址選擇、密度確定、授粉品種配置、土壤培肥、肥料施用、水分管理、病蟲害防控到樹形培養等形成了一套較獨特的栽培管理模式，尤其是在整形修剪方面，順應早酥梨干性強、層性明顯、萌芽率高、成枝力弱、隱芽壽命長、易更新等特點，推廣紡錘形整形修剪技術,以利早果優質高產。整形技術體系的完善，為靜寧早酥梨產業的發展提供了強有力的科技支撐。特別是2007年11月靜寧縣0.67萬hm2早酥梨被確定為全國綠色食品原料標準化生產基地以來，標準化生產技術得到提升和規范，標準化管理水平大幅度提高。

綠色生產技術得到廣泛普及 近年來，綠色、安全、營養成為靜寧早酥梨生產的主旋律。隨著綠色食品生產基地和綠色食品的確定，靜寧縣加強了農資市場的監管力度，建立了質量追溯制度，嚴格按綠色食品生產要求進行生產，禁止高毒高殘留有害物質進入生產環節。生產中大面積推廣病蟲害生物、物理、農業綜合防治，特別是梨果套袋栽培的成功推廣，有效降低了果實污染程度，確保了果品安全，為靜寧早酥梨市場開拓和進入高端市場打好了基礎。2009年靜寧早酥梨已成功進入了北京等地的高端市場。

二、存在的主要問題

目前制約了靜寧梨產業的健康發展的因素主要有以下幾方面：

一是品種組成落后。靜寧梨主栽品種為早酥，占總面積的95%以上。早酥梨是當前我國脆肉大果型最早熟梨品種之一，在靜寧縣8月中旬成熟，與桃、杏、西瓜和李等瓜果同期上市，市場競爭激烈，銷量小，售價很難提高，成熟期產地售價僅1～1.20元/kg，生產效益較低，這是早酥梨現實生產中面臨的最主要問題。而甘肅省河西地區前幾年引進香酥、美人酥和紅酥脆等優良梨品種，對原栽培的效益低下的蘋果梨進行高接換種，實行品種改良，已取得很好效果，2008年以來這些梨果平均售價達3.80元/kg，是靜寧早酥梨售價的3倍多。靜寧梨品種改良已刻不容緩。

二是產銷嚴重脫節，發展機制落后。早酥梨成熟早、市場銷量小，經銷風險大，販運客商少。當地龍頭企業主要為營銷型企業，經營早酥梨的積極性不高；而梨加工業發展嚴重滯后，已成為靜寧早酥梨產業快速發展和效益提高的重要限制因子。而甘肅和政縣在發展機制方面已取得實質性突破，近年來他們一方面抓基地建設，一方面發展果品深加工業，逐步走上了“企業+基地+農戶”的產業化經營道路，經濟效益顯著，企業與農戶真正實現了“捆綁式”發展，形成了風險共擔、利益共享的共同體，提高了參與市場競爭的能力，農民在產業發展中的弱勢地位有所改善。在這方面靜寧縣應進行多方探索，汲取先進經驗，創新運行機制，切實破解生產瓶頸，以加快靜寧梨產業發展步伐。

三是經銷商與果農爭利，果品收購中壓級壓價現象明顯。由于經營靜寧早酥梨的客商少，早酥梨收購中幾乎不存在競爭現象，反而來的客商大都呈壟斷經營態勢，收購果品時常常把價格壓得很低。如2009年產地平均收購價僅1～1.20元/kg，客商與果農利益分配矛盾突出，果農種梨積極性受到很大影響，部分地方果園已出現棄管現象。

四是果園郁閉，梨果產量和品質提高受限。靜寧早酥梨栽植密度大，絕大部分是按3m×4m的株行距栽植，隨著樹冠增大，園內通透性差，加上樹體調控沒有跟上，果農惜剪，修剪時動小枝、不動大枝和樹，強制落頭、人工致矮，嚴重違背了早酥梨生長發育規律，出現了“壓而不服”的現象，導致樹頭枝條叢生，內膛成花少、質量差，結果部位外移，結果表面化，不利于產量提高。

五是施肥盲目性大，偏施氮肥現象明顯，植株生長“虛旺”。靜寧縣西北部土地面積較大，有機肥源緊缺，梨生產中施肥以化學肥料為主，而且氮肥所占比例較大，磷、鉀肥及鈣肥等所占比例較小，養分供給失衡，植株“虛旺”現象明顯，樹勢較弱，結果能力相對較差。

六是病蟲害防控不力。梨木虱是靜寧梨最主要的害蟲，梨木虱不僅損傷葉片，造成枯斑或早落，而且損傷果實，影響產量和質量。

七是自然災害頻發，生產安全受到很大威脅。近年來異常氣候頻繁，加之靜寧縣農業生產環境惡劣，春季低溫凍害，夏季干旱、雹災等自然災害頻繁發生，給生產造成很大損失。靜寧梨開花較早，春季晚霜常導致梨質量較低或絕收；靜寧降雨稀少，常年降水僅470 mm左右，而且降水分布極不均勻，春旱、伏旱嚴重，降水遠遠不能滿足梨樹生長結果需要，梨產量和品質受到限制；雹災經常發生，梨果外觀因此受到很大影響，商品性能大大降低，梨安全生產沒有保障。

三、可持續發展對策

要堅持以市場為導向，科技為支撐，以農民增收、農業增效為目的，優化發展模式，克服生產中的不利因素，揚長避短，像培育靜寧蘋果一樣把靜寧梨發展成為靜寧農業主導產業，成為全縣西北部農村支柱產業，加快西北部發展步伐，從而均衡靜寧南北發展。

優化品種組成，促使產業升級換代 要緊跟時代發展潮流，適應市場消費需求，積極做好品種調整，通過新品種引進、試驗、示范，篩選一批適應當地的梨新優品種；要適當壓縮早酥梨栽培面積，積極引進黃冠、翠冠、中梨1號、晉蜜和紅皮梨等內外品質均優、市場競爭力較強的品種，適量發展獨具特色的靜寧梨產業，穩步推進梨栽培品種的改良，促使靜寧梨產業升級換代，提高產業效益。

加大市場開拓力度，實現產銷有機對接 強化服務體系建設，減少周轉環節，防止效益“跑、冒、滴、漏”。按照“民辦、民管、民受益”的原則，鼓勵支持果農聯合起來組建專業合作社，抱團發展；支持農村能人闖市場，加強信貸、信息扶持力度，促使本地果商的崛起，帶動一方產業，實現產銷直接對接，減少果品周轉環節，實現產品銷售增值。

優化交易環境吸收客商，以銷促產 要進一步創造寬松的交易環境，為客商收購靜寧梨果創造有利條件，吸引更多客商進入靜寧，這是目前最便捷有效的措施，因為大部分客商已有固定的銷售渠道和成功的市場開拓經驗。2009年界石鋪鎮成功引進了陜西客商，將靜寧早酥梨賣到了北京超市，有效解決了當地早酥梨“賣難”問題，這一做法很值得推廣。要加大靜寧梨產業宣傳力度，吸引更多的外地客商進入靜寧縣經銷靜寧梨果，搞活靜寧梨果銷售，促進產業快速發展。

科學管理，提質增效 按照動態管理的要求，適時做好樹形改良，不斷優化果園光照條件，要堅持動樹、動大枝的改造措施，以達間伐一樹或鋸除一枝解放一大片的效果；對過高的樹冠，提倡以果壓冠，早酥梨長枝拉平極易成花，對超高部分應早拉枝、早改造，控制樹高。要廣辟肥源，改變傳統施肥方法，向有機肥回歸。隨著近年國家對農村能源項目的大力扶持，沼氣的普及，沼液、沼渣等優質肥源的增加，施肥時應堅持向梨果高效作物傾斜，以發揮更大的效能；化學肥料施用中要注意氮磷鉀的配合，嚴格控制氮肥用量；氮肥施用應適時，應重點以花前施用為主，著果后要增大磷鉀肥施用比例，以均衡養分供給。大面積推廣黑膜覆蓋保墑措施。2009年，國家梨產業技術體系甘肅試驗站開始在靜寧縣推廣黑膜覆蓋保墑措施。經1年的對比試驗，覆蓋效果明顯，有效緩解了干旱等不利因素的影響，對提高梨果產量、品質和促進梨花芽形成都十分有利；同時，黑膜有很強的抑草作用，可減少果園用工。堅持做好授粉和疏花疏果作業，提高果實整齊度，提高果實商品性。早酥梨自花授粉結實率較低，在花果管理中應加強授粉工作。梨是蟲媒花，花粉主要通過昆蟲活動傳播，近年花期常遇不良氣候，低溫、沙塵等導致園內傳粉昆蟲少，為保證產量，需進行大量人工授粉。早酥梨著果率很高，在良好授粉條件下平均每花序可著果1.8個，掛果量過多易使果實變小、大小不齊、含糖量降低，不利于果實品質提高，因而要注意適時適量疏花疏果，以40張左右葉片供一果生長，以充分保證梨果生長所需營養。留果時應注意留邊果，邊果果形端莊，特征明顯，果個大。推廣套袋栽培，提高果實品質。套袋不僅能顯著提高果實外觀內質，使得果皮光亮潔凈，果點小，肉質脆，硬度大，酸味低，還可防止病蟲對果實的侵害，減輕農藥污染，提高果實食用安全性能。抓關鍵時期防控梨木虱，減輕危害。

加強以防霜凍為主的減災措施落實，減輕自然災害的危害 晚霜凍危害的發生常使已萌動的芽、花、葉受凍而死，進而導致梨果減產甚至絕收，為靜寧梨生產中最主要的自然災害。預防春季晚霜凍的有效措施有：萌芽前樹體涂白或噴白（噴布7%～10%過濾后的石灰水），萌芽至開花期灌或噴水2～3次 （以井水為好），降低樹體溫度，使樹體活動減緩，推遲物候期，以避開霜凍；霜凍發生前1小時燃燒濕潤雜草，熏煙至日出后2小時為止，可減輕霜凍的發生程度；霜凍發生后，要保護好晚開的花，加強授粉和病蟲害防治，保護枝、葉、果，提高著果率，同時加強肥水管理，促進樹勢恢復。

加快倉儲建設步伐，延伸產業鏈條 貯藏增值，延期供市，實現周年均衡供果，這是靜寧果業一大特點。在抓好梨園基地建設和標準化生產的同時，要鼓勵貯藏企業擴大庫容增加貯量，實現梨果的分期分批供市，提高售價，提高產業效益。